Rețeta de lagman cu carne de porc este o încercare de a adapta mâncarea tradițională din Asia Centrală la gusturile moderne. Și cât de succes a fost - să vă judec!
Reteta pentru lagman din carne de porc
ingrediente:
- Carne de porc - 500 g;
- cartofi - 3 buc.;
- verde ridichi - 1/2 buc .;
- ceapă - 1 bucată;
- morcovi - 2 bucăți;
- tomate - 3 buc;
- Ardei dulci din Bulgaria - 1 bucată;
- usturoi - 4 dinți;
- ardei iute - 1/2 buc .;
- zahăr - 1 linguriță;
- zira - 1 vârf;
- patrunjel, coriandru - 1 ciorchine;
- ulei vegetal - pentru prăjire;
- sare, piper negru - pentru gust.
Pentru fidea:
- făină - 150 g;
- ou - 1 bucată;
- apă - 2 lingurițe. lingură.
preparare
Dacă nu ați găsit-o în magazin, tăițele de lagună pot fi gătite singure. Pentru a face acest lucru, din ouă, făină și apă, frământați un aluat abrupt, rostogoliți-l într-un strat subțire. Și atunci când un pic uscat, presărați făină, transforma într-o rolă și tăiat în felii subțiri. Cu mișcări ușoare ale degetelor depărtați fâșii lungi de fidea, distribuiți-le uniform pe masă și lăsați-le să se usuce complet.
Carnea se taie în bucăți mici pe fibre și se prăjește rapid într-o tigaie bine încălzită până la o crustă crocantă. Apoi l-am pus într-o cratiță, se toarnă un litru de apă clocotită, sare, piper și se pune pe foc. Se gateste timp de aproximativ 40 de minute pana cand este moale.
Într-o tigaie adâncă, prăjiți cartofii tăiați în cuburi mici, minute 5. Apoi adăugați la el aceeași ridichi brusochki, morcovi, paiete de ardei bulgari și semifabricate din ceapă. Ușor de maroniu, după adăugarea unui bulion mic și de tocană timp de 10 minute sub capacul închis.
Roșiile se spală cu apă clocotită și decoltează pielea. Tăiați în cuburi și trimiteți-le la o tigaie. Urmează un chili fin tăiat, care trebuie să înlăture în mod necesar semințele. Legume sare, piper și sezon cu zira . Puneți-le într-o tavă cu carne. Adăugăm, dacă este necesar, apă cu 2 degete deasupra nivelului de legume. Adăugați usturoi zdrobit și puțin zahăr, la gust. Stingem încă 10 minute.
În același timp, fierbeți tăiței în apă sărată pentru o scurtă perioadă de timp, literalmente 5 minute. Apoi o aruncăm înapoi într-un șuviță și clătiți-o cu apă rece.
Serviți lagmanul cu carne de porc la masă următorul. În partea de jos a castronului am răspândit puțin fidea. Apoi carne cu legume. Umpleți toată supa și stropiți generos cu ierburi tocate.
Cum să gătești un lagman de porc într-un multivariat?
ingrediente:
- Brânză de porc - 500 g;
- fidea lagman - 400 g;
- cartofi - 3 buc.;
- morcovi - 2 bucăți;
- vinete - 1 bucată;
- ceapă - 3 bucăți;
- Piper alb (roșu) - 1 bucată;
- Ardei iute (galben) - 1 buc;
- tomate - 3 buc;
- usturoi - 3 dinți;
- ulei vegetal - 3 linguri. linguri;
- coriandru - 1 grămadă;
- sare, piper negru - pentru gust.
preparare
În primul rând, să fierbem fidea pentru lagman. Am pus-o în castronul multivarkerului, turnăm apă fiartă și gătim pe modul "Soup" timp de 20 de minute. Apoi îmbinați și clătiți.
Vom pregăti produsele în avans. Carnea mea, înmoaie un prosop de hârtie și tăiem în cuburi mici. Se taie bine ceapa, chiar mai mici - usturoiul. Morcovii și ardeii bulgari tăiați în fâșii,
În paharul multivarka turnați ulei, activați modul "Coacere", iar când se încălzește, stoarceți bine carnea. Adăugați la el ceapă și usturoi. Și în câteva minute toate legumele rămase. Umpleți-le complet cu apă. Solim, piper și du-te la modul "Quenching", setând cronometrul timp de o jumătate de oră. După 20 de minute, când cartofii sunt deja suficient de moi, adăugăm roșiile tăiate în cuburi și, la jumătatea exactă, verdele. Și cum să procedăm în mod adecvat lagman, am spus deja în rețeta anterioară.