Azu este un fel de mâncare tradițională din bucătăria tătară, preparată pe bază de carne de vită, de miel sau de carne de cai. Varianta preparării acestui fel de mâncare pe bază de carne de porc nu este considerată autentică, dar adesea este această variantă de azu care se găsește pe mesele compatrioților noștri. Simplitatea și disponibilitatea ingredientelor pentru acest fel de mâncare a transformat-o într-o mâncare preferată pe care chiar și un începător poate să o gătească.
Rețetă azu din tătar din carne de porc
ingrediente:
- carne de porc - 500 g;
- cartofi - 3-4 bucăți;
- tomate pasta - 1 lingura. lingură;
- ceapa - 1 buc.;
- marinate castravete - 1 buc;
- usturoi - 1 cățel;
- sare, piper;
- verzui - pentru gust.
preparare
Spălarea de porc, curățat de filme și a trăit, apoi tăiat în paie mare. Ceapa tăiată în jumătăți de inele și se prăjește în ulei vegetal până când este transparent. Cartofii sunt curați și tăiați și cu paie. Se prăjește într-o tigaie separată, până se face jumătate de gătit și crocantă. Această metodă va păstra forma cartofului și va adăuga textură în vas.
Se amestecă cartofii și carnea cu ceapă, se adaugă castravetele frecate pe o cremă mare și diluate în apă sau pastă de tomate din bulion. Adăugăm apă la azu, pentru a acoperi ușor ingredientele. Solim și ardeți vasul. Noi pregătim azu pe un mic foc până la moliciunea cartofilor. Terminalul finit stropit cu ierburi tocate și usturoi.
Azu din carne de porc poate fi pregătit într-un multivark. Mai intai, in modul "Frying" sau "Coacere", gatiti carne si ceapa tocata, dupa ce adaugati ingredientele ramase si turnati toata apa amestecata cu pasta de tomate. Pregătiți aze timp de aproximativ o oră în modul "Coaceți", apoi lăsați-l timp de încă 15-20 minute pe "Încălzirea", fără a uita să adăugați verdele și usturoiul. Asta e tot azu în multivarque este gata!
Azu acasă de la carne de porc în vase
ingrediente:
- carne de porc (carne) - 500 g;
- cartofi - 4 buc;
- castraveti macinate - 2 bucati;
- ceapa - 2 buc;
- bay de frunze;
- usturoi - 1 cap;
- roșii în suc propriu - 500 g;
- sare, piper - la gust.
preparare
Pulpa de porc este tăiată în fâșii, ceapa este tăiată în jumătăți de inele. Primul pe tigaie este ceapa, ar trebui să fie prăjită până când este transparentă, apoi adăugați carnea și gătiți împreună pentru încă 5 minute. Separat se prăjește cartofii până se face jumătate de gătit, se condimentează cu sare și piper. Castraveți săcutați tăiați în cuburi sau frecați cu un răzuitor mare.
Roșiile împreună cu sucul sunt trecute printr-o mașină de măcinat cu carne. În partea de jos a vasului, turnați uleiul vegetal și începeți să așezați ingrediente pre-preparate. Primul strat este castraveți, urmat de carne cu ceapă și cartofi. În fiecare oală am pus frunza de laur și am trecut prin presă un cuișor de usturoi. Umpleți conținutul vaselor cu piure de roșii și puneți-le în cuptor. Prepararea azu din carne de porc va dura 20-25 minute la 180 de grade.
Azu din carne de porc cu orez
ingrediente:
- castraveti macinati - 2 buc;
- carne de porc (carne) - 400 g;
- roșii - 3 bucăți;
- ulei vegetal;
- ceapa - 2 buc;
- usturoi - 2 cuișoare;
- orez - 400 g;
- sare, piper - la gust;
- proaspete verzi.
preparare
Se fierbe orezul până se gătește. În cazanul sau brazierul încălzim uleiul vegetal și prăjiți carnea cu ceapă până la
Gatiti azu cu carne de porc 20-25 de minute la foc mic, nu uitati sa sare si piperul antena. Dupa ce a trecut timpul, adaugati orezul la brazier, amestecati-l si continuati sa preparati alte 5 minute. Mâncare finită stropită cu ierburi și usturoi tocat, acoperă cu un capac și se lasă timp de 10-15 minute, după care se poate servi masa azu la masă.