Lobio, al cărui rețetă este tipic pentru bucătăria georgiană, poate acționa ca o felie de mâncare sau poate servi ca o gustare independentă. Mâncarea se mănâncă perfect fără digestie și este ideală pentru includerea în meniu pentru cină.
Cum să gătesc lobio?
Făcând lobio de la fasole, rețeta clasică a căreia este simplă, trebuie să respectați câteva cerințe de bază:
- Fasolele trebuie folosite într-o singură clasă, pre-îmbibate pentru noapte.
- Sare mâncarea trebuie să fie pregătită.
- Înainte de a introduce ingrediente suplimentare ale alimentelor, trebuie să gătiți boabele până când sunt gata.
- Toate variantele temei clasice conțin, în plus față de fasole, o bază de roșii, ceapă, usturoi, coriandru, condimente georgiene.
Reteta pentru lobio de fasole rosie
Lobio, a cărui rețetă este descrisă mai jos, este cea mai populară și implică utilizarea fasolei roșii ca principală componentă a fasolei. Un amestec de piper va da o gustare acuta si otetul de vin acru , care , daca se doreste, poate fi inlocuit de tkemali clasici. Dacă nu țineți cont de timpul de înmuiere, este nevoie de câteva ore pentru a decora 4 porții.
ingrediente:
- fasole roșie - 500 g;
- ceapa - 150 g;
- ulei, oțet de vin și pastă de roșii - 2 linguri fiecare. linguri;
- cuișoare de usturoi - 2 buc;
- hamei-suneli - 2 vârfuri;
- amestec de ardei, sare.
preparare
- Începeți gătitul lobio de la fasole roșie cu o pre-udare ultima.
- Produsul umflat este fiert.
- Treceți ceapa felii, puneți un castron cu o farfurie împreună cu restul ingredientelor.
- Împingeți conținutul timp de 5 minute.
White lobio de fasole albă - rețetă
Lobio din fasole albă nu este mai puțin delicios. Felina este gătită în același mod ca și în cazul precedent, dar morcovii sunt adăugați la prăjit, ceea ce îmbogățește gama de culori și paleta alimentelor. Jumătate din fasolea pregătită poate fi măcinată într-un blender, ceea ce va face structura mâncării mai plăcută. Procesul de gătit pentru 4 persoane durează aproximativ o oră și jumătate.
ingrediente:
- fasole albă - 400 g;
- ceapa si morcovi - 2 buc;
- roșii - 350 g;
- cuișoare de usturoi - 5 buc;
- hamei-suneli, paprika, șofran - 1 linguriță;
- coriandru proaspăt, busuioc.
preparare
- Reteta pentru lobio incepe cu inmuierea legumelor.
- Clătiți semințele umflate, fierbeți, jumătate din cotlet.
- Se prăjește legumele cu roșii, toate mirodeniile, usturoiul, verdele și conservele timp de 5 minute.
Lobio din fasole verde în georgiană - rețetă
Lobio, a cărui rețetă este descrisă mai jos, are o serie de avantaje față de alte variații. Mâncarea este făcută de mai multe ori mai rapidă, fără a necesita o înmuiere prealabilă a produsului principal. Împreună cu aceasta, păstăile necesită un tratament termic mai mic. O farfurie gata preparata poate fi servita ca o farfurie sau ca o salata de gustare savuroasa. 6 portii vor fi gata intr-o ora.
ingrediente:
- boabe de fasole - 800 g;
- ceapa - 150 g;
- roșii - 300 g;
- fructe cu coajă lemnoasă - 100 g;
- cuișoare de usturoi - 3 buc;
- ardei iute - 1 buc;
- ulei - 50 ml;
- pătrunjel, menta, busuioc - o grămadă mare;
- piper, hamei-suneli, sare.
preparare
- Pateurile tăiate în 2-3 părți sunt fierte și lăsate să se scurgă.
- Adăugați la ceapa sărată felii și alte legume și verde.
- După 5 minute, răspândiți păstăile, aromați mâncarea cu mirodenii și presați timp de 3 minute.
- Nucile sunt introduse în lobio din fasole verde.
Lobio din fasole conservată
Dacă trebuie să faceți lobio din fasole georgiană în grabă, puteți apela la un produs de conserve, care vă va ajuta să vă scutești de boabe lungi și obositoare, reducând astfel timpul de pregătire a alimentelor la un nivel minim. Umplutura cu nuci picant va face gustul vasului picant. În doar 20 de minute poți să faci o gustare pe cele șase persoane care mănâncă.
ingrediente:
- fasole conservată în suc propriu - 800 g;
- ceapa - 200 g;
- ulei vegetal - 100 ml;
- cuișoare de usturoi - 5 buc;
- pasta de tomate - 50 g;
- oțet balsamic - 20 ml;
- hamei-suneli - 1 lingurita;
- coriandru - pinch;
- patrunjel, ceapa verde.
preparare
- Nucile, usturoiul și ierburile sunt măcinate într-un blender, condimentat cu oțet.
- Se taie ceapa, se adauga pasta.
- Răspândiți puțin boabe conserve de fasole, încălziți conținutul, conservați masa de nuci și amestecați.
Lobio în Megrelian
Reteta lobio cu accentul megrelian păstrează întotdeauna integritatea fasolei, spre deosebire de multe alte variante, unde adesea jumătate dintre ele sunt zdrobite de tolstroke sau complet împăturite într-un blender. Un farmec aparte este atașat semințelor de rodii, iar parfumul folosit este șofranul. După ce nu ați petrecut timp pentru înmuierea a două ore, veți putea aranja o gustare pentru 4 persoane.
ingrediente:
- fasole roșie - 300 g;
- ceapa - 150 g;
- ulei - 50 ml;
- oțet de cidru de mere - 35 ml;
- cuișoare de usturoi - 3 buc;
- hamei-suneli, coriandru - câte o linguriță;
- șofran - ½ linguriță;
- coriandru și pătrunjel - pe ½ fascicul;
- piulițe - 50 g;
- Granat granat - 50 g;
- un pod de chili.
preparare
- Se fierb boabele îmbibate și se pune în prăjitura de ceapă.
- Congelați mâncarea cu mirodenii, nuci și după 5 minute amestecați verde și usturoi.
- Aruncați lobio de la fasole timp de încă 5 minute și serviți cu semințe de rodie.
Lobio în Abhazia
Apoi, veți învăța cum să preparați un lobio de la fasole în abhazian. În acest caz, compoziția mâncărurilor include ardei bulgari, care afectează pozitiv gusturile sale. Produsul principal poate fi uscat și pregătit corespunzător sau înlocuit cu conserve în boabe de suc propriu. În funcție de aceasta, pentru proiectarea a 4 porții de hrană va fi nevoie de 2 sau 0,5 ore.
ingrediente:
- fasole - 300 g;
- ceapa - 120 g;
- ulei vegetal - 50 ml;
- ardei roșii - 150 g;
- cuișoare de usturoi - 2 buc;
- verdeață, condimente.
preparare
- Atunci când se utilizează materii prime uscate, prepararea lobio începe cu pregătirea sa.
- Pregătiți nucile zdrobite, amestecându-le cu ierburi tocate și usturoi.
- În panza de prăjit bulbii se fierb și paiele cu piper până se înmoaie.
- Introduceți fasolea, condimentele și stați puțin pe foc, frecați ușor fasolea cu o lopată, introduceți masa de piuliță.
Lobio cu carne
Lobio în limba georgiană, a cărui rețetă este prezentată mai jos, include o componentă de carne, care nu este tipică pentru rețetele clasice. Această opțiune este servită ca o masă de sine stătătoare pentru prânz sau cină. Puteți folosi miel, carne de vită, carne de porc și chiar carne de pasăre - în orice caz, va fi delicioasă. Pentru a crea o masă pe cele șase va avea nevoie de câteva ore.
ingrediente:
- fasole roșie - 400 g;
- carne din carne - 600 g;
- ceapa - 300 g;
- roșii - 500 g;
- ulei - 50 ml;
- cuișoare de usturoi - 4 buc;
- hamei-suneli - 2 vârfuri;
- busuioc, coriandru, condimente.
preparare
- Începeți să preparați lobio, ca și în alte cazuri, cu prepararea și gătitul fasolei.
- Se taie pulpa de carne, se prăjește, se adaugă ceapa tăiată, după 5 minute, roșiile și se consolă sub capac, până când se adaugă, dacă este necesar, bulion de fasole.
- Se amestecă ingredientele, se condimentează cu mirodenii, pastă de usturoi, se toacă timp de încă 5 minute.
Lobio în Multivariate
Lobio, a cărui rețetă este realizată cu ajutorul unui dispozitiv multi-gătit, poate fi saturată și parfumată. O prăjire poate fi făcută în avans într-o multicastrie sau în procesul de gătire a fasolei într-o tigaie. Dacă doriți, puteți ajusta densitatea alimentelor adăugând lichid sau lăsându-l să se evapore. Timp de 2,5 ore vor fi gata pentru tratament pentru 6 persoane.
ingrediente:
- fasole - 2 cești;
- ceapa - 200 g;
- ulei - 50 ml;
- cuișoare de usturoi - 4 buc;
- roșii proaspete - 400 g;
- chili, condimente, ierburi și condimente.
preparare
- Fasolele îmbibate și spălate sunt turnate într-un castron cu apă de 6 cm, activați modul "Curățare" timp de 2 ore.
- Ceapa este prăjită în ulei și roșii, după o oră sunt introduse în recipientul dispozitivului.
- Condimentele, verdele, usturoiul se adaugă după semnal și se amestecă.