Cel mai adesea acest fel de mâncare franceză este făcut din pui și ciuperci cu brânză. Îți vom spune acum cum să faci un julienne cu cartofi.
Julienne cu ciuperci și cartofi
ingrediente:
- cartofi - 600 g;
- ceapa - 300 g;
- șampițe - 250 g;
- carne de pui - 250 g;
- maioneză - 200 g;
- morcovi - 100 g;
- brânză tare - 200 g;
- lamaie - jumătate;
- ulei vegetal pentru prăjire;
- sare, piper - la gust;
- verdeață.
preparare
Șampiunele mele și felii subțiri. Ceapa se toaca fin, morcovii trei pe un rastel. Într-o tigaie cu ulei vegetal, puneți ceapa, prăjiți timp de 2-3 minute, apoi adăugați morcovii, prăjiți încă 2 minute, apoi adăugați ciupercile și gătiți împreună timp de încă 10 minute.
Pui fileul meu, uscat si taiat in bucati mici. Apoi, adăugați-l într-un castron adânc, adăugați sucul de lamaie, o lingură de maioneză, verdele tăiați și sare cu piper. Se amestecă și se lasă timp de 2 ore într-un loc răcoros.
Cartofii sunt curățați și tăiați în felii subțiri. Apoi se presară cu sare, piper și se amestecă. Pentru a pregăti un julien veți avea nevoie de vase din sticlă sau ceramică. Lubrifiați suprafața cu ulei vegetal și puneți un strat de cartofi. De sus am pus ciuperci cu morcovi și ceapă, apoi - file de pui. Umpleți vasul cu maioneză deasupra și trimiteți-l la cuptor. La o temperatură de 200 de grade, un julienne cu pui , ciuperci și cartofi se coacă timp de 40 de minute, apoi se stropeste cu julienna cu brânză rasă și se fierbe încă 10 minute, servind masa într-o formă fierbinte.
Apropo, puteți folosi forța de forță în loc de pui. Se prăjește într-o tigaie până se pregătește și apoi pregătim totul conform rețetei. Julienne cu carne tocată și cartofi, de asemenea, iese foarte gustos.
Rețeta pentru julienne în cartofi
ingrediente:
- cartofi mari - 10 buc;
- carne de pui fiarta - 200 g;
- ceapa - 150 g;
- brânză tare - 150 g;
- făină - 1 lingură. lingură;
- cremă cu conținut de grăsime 10% - 200 ml;
- șampițe - 300 g;
- unt;
- sare, piper negru macinat.
preparare
Cartofii sunt spălați cu grijă, tăiați în jumătate, apoi tăiați cu atenție mijlocul - ar trebui să luăm o matriță de cartofi pentru julienne. Ciuperci, piept de pui, ceapa tocata marunt. Într-o tigaie, topiți untul, puneți ceapa și prăjiți-l timp de aproximativ 5 minute, apoi adăugați ciupercile, prăjiți încă 7 minute. După aceea, răspândiți pieptul de pui, amestecați totul bine și gătiți timp de 5 minute.
În cele din urmă se toarnă făina, se amestecă bine totul și se toarnă în cremă. Petrecem două minute împreună. Tigaia este unsă cu unt și se pune cartofii pe el, se toarnă ușor în umplutură și se pune înăuntru. La o temperatură de 200 de grade, coaceți timp de aproximativ o oră, până când cartofii sunt gata. După aceea, presărați julienna în cartofi cu brânză rasă și puneți din nou în cuptor astfel încât să se topească. Înainte de a servi, stropiți vasul cu ierburi.
Julienne cu cartofi în ghivece
ingrediente:
- șampițe - 300 g;
- cartofi - 500 g;
- brânză tare - 150 g;
- brânză topită - 100 g;
- ceapa - 100 g;
- făină - 1 lingură. lingură;
- usturoi - 2 cuișoare;
- ouă - 2 bucăți;
- unt - 30 g;
- sare, condimente.
preparare
Grind ciupercile și se prăjește împreună cu ceapa în ulei vegetal. Am fiert cartofii "în uniformă", apoi curățim și tăiem în cuburi. Pregătiți sosul: într-o tigaie uscată de prăjit se prăjește făina până se întoarce auriu, se adaugă untul. După ce este absorbit în făină, se toarnă în 50 ml de apă și se amestecă bine pentru a obține o masă omogenă. Apoi adăugați brânza topită, sarea, condimentele și aduceți masa la fierbere.
Apoi opriți focul, lăsați sosul să se răcească ușor și conduceți 2 ouă. În partea de jos a vaselor, puneți cartofii, ciupercile cu ceapa, usturoiul tocat și toate acestea cu un sos, și presărați cu brânză rasă deasupra. Coacem julienne în cuptor timp de 30 de minute.