Lasagna este o farfurie de origine italiană, populară în multe țări ale lumii, principala componentă a căreia este tipul de paste special de formă dreptunghiulară. Aluatul pentru lasagna este preparat din grâu dur. În alpinism, straturile din straturile aluatului și umpluturile se alternează.
Compoziția umpluturii de lasagna poate include carne tocată de diferite tipuri, precum și carne tocată, șuncă, roșii, diverse legume, ciuperci, verdeață și brânză rasă. În cazul intercalării, se folosesc și alte sosuri. În prezent, lasagna este de obicei pregătită din șase straturi de aluat, un set gata de plăci de lasagna poate fi cumpărat în magazin sau preparat independent dintr-un simplu aluat azim (făină de grâu + apă).
Aluat pentru lasagna
preparare
Se amestecă aluatul din făina cernută pe apă, se rotește în straturi de 2-3 mm grosime și se taie plăcile, concentrându-se pe mărimea vasului de copt (de obicei, puneți 3 plăci într-un strat - este mai convenabil să separați porțiunile într-un vas pregătit). Imediat înainte de prepararea lasagnei este necesară sudarea plăcilor la jumătate de gata (nu mai mult de 7 minute) și așezarea liberă pe placă. Ai făcut-o? Acum continuați.
Reteta de lasagna cu rosii, carne tocata si ciuperci
ingrediente:
- plăci lasagna (trei straturi) - 9 bucăți;
- carne tocată (carne de vită) - aproximativ 300 g;
- ceapă - 1-2 buc.;
- Ciuperci proaspete (albe, șampițe, ciuperci de stridii) - aproximativ 300 g;
- rosii dulci roșii coapte - 3-4 buc. (sau pasta de tomate);
- unt și ulei vegetal;
- crema de lapte natural gros gros - aproximativ 150 ml;
- brânza este greu - aproximativ 150 g;
- usturoi - 2-3 cuișoare;
- făină de grâu - 1-2 linguri. linguri;
- condimente uscate (piper negru și dulce, nucșoară rasă);
- proaspete ierburi (patrunjel, rozmarin, busuioc, coriandru și fără fenicul).
preparare
Mai întâi pregăti sosul. Salvați făina într-o tigaie uscată până la rumenirea ușoară. Se amestecă cu cremă. Adăugați mirodenii uscate și usturoi. Așteptați 5-8 minute și frecați prin filtru pentru a extrage particulele de usturoi. Densitatea normală este ca o smântână care curge lichid.
Se taie ceapa măruntă într-o tigaie, se adaugă carnea tocată și se prăjește împreună, rotind spatulă. Reduceți căldura și fierbeți timp de 20 de minute. În ultimele 5 minute, se adaugă roșiile tocate maronii (adică se toarnă apă fiartă și coaja, apoi se mănâncă) sau pasta de tomate. Puțin gras.
În altă tigaie, tăiați ceapa mărunțită și adăugați ciuperci tocate. Se topește la foc mic timp de 20 de minute. Cascavalul trei pe un răzuitor. Verdeața tocată mărunt.
Colectăm lasagna. Ungeți generos forma cu unt topit și răspândiți pe fundul unui rând de 3 plăci fierte. Acoperiti cu un strat de amestec de carne tocata si rosii. Apoi, din nou, un strat de plăci de aluat. Următorul strat este trecerea peste ciuperci. De sus - ultimul strat de plăci de aluat, pe el - brânză rasă și sos de turnat cu apă.
Coaceți în cuptor timp de 15-25 minute la o temperatură de aproximativ 180 de grade Celsius.Tăiați lama cu homar gata pentru porții (ar trebui să fie 3), puneți-le pe plăci și presărați cu verdețuri. Servim cu vin de masă ușoară.
Lasagne cu șuncă, vinete, pui și roșii
preparare
Faceți același lucru ca în rețeta de mai sus 3 straturi (adică 9 plăci).
Separat se prăjește cu ceapă și boabe (pre-îmbibate) vinete tocate, la final se adaugă roșii zdrobite și usturoi. Într-o altă tigaie se prajesc cu ceapă și se toacă mici bucăți de file de pui .
Primul strat al umpluturii de lasagna este carnea de pui prăjită, al doilea fiind vinetele cu roșii, al treilea fiind șunca fină și brânza. Nu uitați de sos și verdeață. Coaceți timp de 15-20 de minute. Vin este mai bine pentru a alege lumina, puteți servi limoncello sau grappa.