Carne în italiană

Bucătăria italiană este renumită în întreaga lume pentru rețetele delicioase și sănătoase pentru gătit diverse feluri de mâncare. În abordările de diversitate din meniu, italienii nu sunt la fel de stereotip ca niște oameni naivi și prost educați cred că - pe lângă pizza și paste făcute în diverse forme, le plac și numeroase feluri de mâncare din carne. În bucătăria italiană se folosesc diferite tipuri de carne. Cea mai bună alegere este considerată carne de vită, carne de vită și de oaie cu conținut scăzut de grăsime. Carnea trebuie să fie proaspătă și delicată, datorită calității acesteia depinde de gustul final al vasului.

De obicei, carnea din Italia este gătită și servită sub formă de cele mai naturale, este tăiată în bucăți mari, dar nu prăjită și îndulcită în suc propriu cu vin sau în sos de roșii - această metodă de tratament termic este una dintre cele mai bune din punct de vedere al dietei. Desigur, gătitul nu se poate face fără ierburi aromate și câteva mirodenii.

Cum să gătești carne în italiană - rețetă

ingrediente:

• miel, carne de vită sau carne de vită - cam 1 kg;
• ceapa - 1 buc.;
• roșii coapte - 4-5 buc. dimensiunea medie;
• usturoi - 2-5 denticule;
• ulei de măsline - 3-5 ani linguri;
• vin de lumină (mai roz), masa nesulfitică - 25 ml;
• proaspete ierburi (cimbru, rozmarin, busuioc, patrunjel);
• piper negru;
• sare.

preparare

Carnea trebuie clătită bine, uscată cu un prosop de hârtie și curățată de filme. Am tăiat-o pe fibre cu piese destul de mari (convenabile pentru a mânca). Se încălzește uleiul într-o tavă adâncă sau în cratiță. Puneți ceapa fin tăiată până când culoarea se schimbă. Se prăjește carnea, manipulând ușor scapula, astfel încât să elibereze un minim de suc. Atunci când carnea este ușor de rumenit, lubrifiați-o ușor, adăugați vin, reduceți căldura și se toarna sub capac până aproape este gata. Dacă este necesar, puteți turna apă. Minute până la sfârșitul anului, adăugăm nu roșii tocate prea fin. Cu 2 minute înainte de sfârșitul procesului, puneți usturoi zdrobit și ierburi. Se condimentează cu gust de piper și alte condimente uscate. Să stăm sub capac timp de 15 minute. Am pus carnea pe o farfurie de servire împreună cu sosul. Decoram cu verdeață și servim cu vin italian incomparabil, sala de mese roșu sau roz. Poți, bineînțeles, să aplici și pasta la un astfel de fel de mâncare, dar mai bine decât măslinele, sparanghelul sau fasolea tânără.

Carnea în italiană în cuptor

Carnea în italiană poate fi gătită și în cuptor.

În acest caz, totul se face în același mod ca și în rețeta dată mai sus, numai după frigere, turnarea vinului, puneți carnea în tigaia sub capac în cuptor timp de cel puțin 40 de minute. Cu 20 de minute înainte de sfârșitul procesului, am pus roșiile. În principiu, după prăjire, puteți pune carnea cu ceapă în vin și puteți servi separat orice sos fierbinte pe bază de roșii.