Ca bază de carne pentru o chanahă, de obicei este folosit mielul, dar în absența sa, carnea de vită se potrivește de asemenea. Sortimentul de legume este prezentat de cartofi, roșii și vinete. În afara sezonului de legume, pot fi folosite legume congelate.
Chanakhi în georgian în ghivece
Dacă doriți să preparați o versiune cu calorii scăzute a chanaha, utilizați bucăți de carne de oaie sau de miel cu conținut scăzut de grăsimi. Ideal pentru acest fel de mâncare este o lamă.
ingrediente:
- vinete - 175 g;
- miel de umar - 480 g;
- usturoi - 3 dinți;
- ceapa - 290 g;
- pasta de tomate - 25 g;
- roșii - 480 g;
- cartofi - 390 g;
- pe o mână de coriandru verde și patrunjel;
- pinch de piper de cayenne.
preparare
Dacă utilizați vinete vechi, împărțiți-le în cercuri și sare bine timp de 20 de minute înainte de preparare, apoi clătiți bucățile și uscați. Buchet de vinete preparat cu unt.
Se prăjește separat carnea de cultură. Împărțiți cartofii curățați în cuburi, tăiați ceapa în jumătăți de inele și împrăștiați ingredientele peste vase, acoperindu-le cu felii de vinete. Se amestecă roșiile cu pastă de roșii, sare, cuișoare de usturoi și un pahar de apă. Se toarnă conținutul de sos de vase și se lasă totul într-un preîncălzit la cuptor de 180 de grade timp de o oră. Terminat garnizoana georgiană de chanakhi cu verdeață și piper de cayenne.
Supa chanakhi georgiană
Chanakhi nu poate fi atribuit fără echivoc supei sau tocanilor, aceasta este ceva între cele două feluri de mâncare. Gătitul poate fi gătit atât pe cuptor cât și în cuptor, dar mai jos vom descrie primul mod de gătit.
ingrediente:
- miel - 1,1 kg;
- ulei vegetal - 65 ml;
- ceapă - 215 g;
- usturoi - 7 dinți;
- roșii în suc propriu - 475 g;
- cartofi - 270 g;
- vinete - 195 g;
- piper dulce - 210 g;
- verzui de busuioc, cilantru si patrunjel - la gust;
- proaspete roșii - 380 g.
preparare
Din moment ce chanakhi este un fel de farfurie, fiecare dintre ingrediente va trebui să fie prăjit separat și adăugat la rândul său la cazanul comun.
Se amestecă bucățile de miel cu un vârf de sare, puteți adăuga un pic de piper fierbinte. Se prăjește carnea de oaie în uleiul preîncălzit până se rumenă și se toarnă roșiile în suc propriu. Adăugați cuișoare de usturoi tocate.
Puneți rapid felii de vinete tocate. Separate maro și inele de ceapă. Așezați straturile de vinete, cartofi, ceapă, ardei dulci și roșii proaspete peste carnea din sos. Acoperiți vasul cu un capac și fierbeți cu căldură moderată timp de o oră.
Chanakhi în Georgian stropiți cu ierburi proaspete și serviți cu pâine.
Chanakhi este o rețetă georgiană
ingrediente:
- lama umărului de miel - 550 g;
- supă de bulion - 615 ml;
- usturoi - 5 dinți;
- roșii - 780 g;
- vinete - 230 g;
- ceapa - 220 g;
- cartofi - 670 g;
- hamei-suneli - 1 lingura. lingură;
- uscat de fenicul, patrunjel, coriandru - 1 lingura. lingură.
preparare
Înainte de preparare, sezonul cu cercurile de vinete și lăsați-le o jumătate de oră, clătiți, uscați și maronii separat.
Se prăjește scapula în formă de cubuleț până la blubber, condimentată cu hamei-suneli și sare. Împărțiți ceapa și piperul în bucăți de grosime egală și salvați împreună, aromate cu usturoi la sfârșit. Se pune un strat de vinete pe partea inferioară a vaselor, urmată de carne prăjită, jumătate de piper și ceapă, un strat de roșii proaspete și friptul rămas. Se presară cu ierburi uscate și se toarnă bulion de oaie. Pregătirea chanakha în georgian are loc într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade pentru o oră și jumătate.