Dacă vine vorba de carne de vită copt, atunci numărul de variații de rețete poate fi estimat în zeci. În funcție de secțiunea aleasă a carcasei, piesa poate fi coaptă în întregime, completată cu o varietate de legume, pliată într-o rolă sau transformată într-un sufleu. Intenționăm să discutăm despre unele tehnologii în următoarele rețete.
Carne de vită coaptă în cuptor cu cartofi
Vă oferim să începeți cu o rețetă universală, care va găsi cu siguranță mulți fani, toate deoarece se bazează pe combinația obișnuită de carne de vită și cartofi și este pregătită elementar.
ingrediente:
- carne de vită - 1,7 kg;
- carne de vită - 455 ml;
- vin rosu - 215 g;
- ceapa - 180 g;
- cartofi - 830 g;
- morcovi - 180 g.
preparare
Carnea de vită strânge în mod generos sare din toate părțile, apoi căpșune în ulei fierbinte timp de un minut din fiecare parte. Când se prăjește carnea, pune-o în brazier și se toarnă un amestec de bulion cu vin, înainte de a adăuga legume, piesa trebuie să fie blocată cu lichidul pentru a rămâne cât mai suculentă. Puneți brazarul cu carne într-un cuptor încălzit la 140 de grade pentru o oră și jumătate, după care adăugați legumele, după ce le curățați și foarte taiate. Lăsați totul pentru încă o oră și jumătate, apoi scoateți mostra. Prin acest punct, tot lichidul trebuie să se evapore și carnea trebuie să fie prăjită în exterior cu legumele.
Carne de vită coaptă cu prune - rețetă
Această rețetă este inspirată de numeroasele sufleuri de carne, care sunt atât de mult iubite de mulți în regiunea noastră. Adevărat, acest suflet este un pic mai dens și, prin urmare, poate fi ușor tăiat și servit ca o topping pentru sandwich-ul de dimineață.
ingrediente:
- carne de vită - 750 g;
- un bun bun - 1 bucată;
- ouă - 2 bucăți;
- nucsoara - 1 lingurita;
- marjoram - 1 lingura. lingură;
- o mana de patrunjel verde;
- prune - 260 g;
preparare
Metoda de preparare este similară tehnologiei de amestecare a cărnii tocate pentru tăițe. Clătiți chifla și umpleți-o cu o cantitate mică de apă caldă, după câteva minute, stoarceți excesul de lichid (dar nu foarte mult) și amestecați miezul cu pastă măcinată de carne de vită, câteva ouă și condimente. Adăugați verdeață tăiată și prune prăjite. Amestecul rezultat este așezat într-un vas de copt rectangular, pre-acoperit cu pergament uleiat. Cât de mult să coaceți carnea de vită în cuptor? Aproximativ o oră și jumătate la 180 de grade. Carnea gata poate fi servită direct, fierbinte sau puteți pre-răci complet.
Carne de vită coaptă în manșon
ingrediente:
- carne de vită - 640 g;
- uscate ierburi provensale - 1 lingura. lingură;
- oțet balsamic - 35 ml;
- Mustar de Dijon - 40 g.
preparare
După ce ați îndepărtat coaja de vită din toate filmele exterioare, grăbiți o bucată de unt și sare, adăugați ierburile. Pregătiți un amestec de muștar și oțet și turnați carnea marinată. Lăsați carnea de vită să marineze dacă aveți timp, altfel lăsați-o imediat în manșon, fixați marginile cu cleme și trimiteți totul la cuptor la 190 de grade timp de 45 de minute. Dacă nu există manșon special la mână, atunci puteți găti carnea de vită coaptă în folie, o foaie de folie va ajuta, de asemenea, să rețină umezeala necesară.
Cât de delicioasă este să coaceți carnea de vită în cuptor?
ingrediente:
- carne de vită - 1,6 kg;
- muștar - 65 g;
- usturoi - 4 dinți;
- o ramură de rozmarin;
- smântână - 230 ml;
- oțet - 5 ml;
- Sos Worcestershire - 10 ml.
preparare
Pregătiți un amestec de muștar cu usturoi zdrobit, rozmarin măcinat, smântână, oțet și un stup. Sare cu generozitate o bucată de carne și acoperiți-o cu amestecul rezultat. Lăsați carnea timp de o oră și jumătate, apoi puneți coacerea la 250 de grade pentru prima jumătate de oră și apoi la 160 pentru restul de un an și jumătate.