Gospodinele moderne preferă cârnații să cumpere în magazin, vă oferim o rețetă pentru cârnați uscați de casă . Cu privire la modul de a face cârnați uscați acasă, vom spune în selecția noastră de astăzi.
Cârnați uscați la domiciliu
ingrediente:
- carne de vită - 1 kg;
- untură - 200 g;
- sare - 45-50 g;
- măr de oțet de cidru de mere - 5-6 linguri. linguri;
- coriandru - 1 lingura. lingură;
- piper negru - 1,5-2 linguriță.
- zahăr - 1 linguriță;
- sodiu - 2 g;
- piper roșu - la gust.
preparare
Carnea mea și o uscați cu un șervețel, tăiat în benzi de 2 cm lățime. Coriandrul se prăjește într-o tigaie uscată și se sfărâmă într-o moară sau măcinator de cafea. Se amestecă coriandru, piper, sifon, zahăr și sare. Carnea din fiecare parte este presărată cu oțet și frecată cu mirodenii. Puneți carnea sub opresiune și puneți-o timp de 6 ore în frigider, apoi amestecați și din nou puneți sub opresiune, puneți din nou în frigider. Se prepară oțet cu apă (2 linguri de oțet în 1 litru de apă).
Carnea se spala in apa cu otet si se stoarse. Parcurgem carnea printr-o mașină de măcinat cu carne, slănina se toacă fin și se amestecă în carne tocată. Formăm cârnații tocați și o înfășurăm într-un film alimentar, pliat în mai multe straturi. Cârnații se pun pe grătar și se lasă într-o cameră bine ventilată timp de 5-6 zile. Stocam mezelurile in frigider.
Rețetă pentru cârnați uscați de casă uscați
ingrediente:
- carne de porc tocat - 800 g;
- carne de vită - 200 g;
- sare - 25 g;
- piper dulce - 5 g;
- piper negru - 6 g;
- semințe de cătină - 2 g;
- spălate și tratate intestine.
preparare
Curățați carnea într-o mașină de măcinat cu carne, sare, adăugați condimente și lăsați în frigider timp de 4 ore. Apoi, lucruri umplute preparate intestinul subțire, piercing acul în mai multe locuri. Suspendați cârnații într-o încăpere bine ventilată la o temperatură de + 4 + 6 grade. După 3-4 zile, am cusut cârnații cu un bolț, dându-i o formă plată. Cârnații vor fi gata în 20 de zile.
Ne-a plăcut rețeta noastră, atunci vă recomandăm să preparați cârnați fierți din casă , va fi delicios și util.