Dijon muștar este un plus excelent la carne, pește, o varietate de salate. Este preparat în mod tradițional din semințe de muștar brun sau negru, cu adaos de vin alb și alte condimente. Să luăm în considerare cu dvs. cum să o facem în mod corespunzător acasă.
Rețetă pentru muștar Dijon
ingrediente:
- semințe de muștar brun - 4 linguri. linguri;
- seminte de muștar galben - 4 linguri. linguri;
- vin uscat alb - 0,5 itemi;
- vin alb de oțet - 0,5 articole;
- sarea este bine - 0,5 linguriță.
preparare
Semințe de muștar sunt turnate într-un castron de sticlă, se toarnă vin și oțet. Apoi, se acoperă amestecul cu film alimentar și se lasă să stea timp de aproximativ 24 ore la temperatura camerei. După aceea, schimbăm conținutul vaselor în bolul blenderului, adăugăm sare pe gust și bate până când se obține o consistență cremoasă omogenă. Apoi, transferăm masa într-un borcan curat, o întoarcem și o punem în frigider. Gustul de muștar poate fi servit pe masă după 12 ore.
Mustar de Dijon cu miere acasă
ingrediente:
- ulei de rapiță - 1 lingură. lingură;
- busuioc - 1 lingura. lingură;
- vin alb uscat - 1,5 itemi;
- bec - 1 buc;
- usturoi - 3 cuișoare;
- mustar uscat - 130 g;
- sare - 2 lingurite;
- miere - 3 linguri. lingură.
preparare
Luchok și usturoiul sunt curățate și zdrobite cu un cuțit împreună cu busuiocul . Într-o cratiță cu acoperire neaderentă, se toarnă vinul alb și se toarnă ingredientele pregătite. Apoi, fierbeți totul și gătiți la foc mic timp de aproximativ 5 minute. Pregătiți amestecul, filtrați printr-un filtru și îndepărtați restul. Apoi, amestecând constant, se toarnă praful de muștar și se amestecă până când masa devine omogenă. Acum introducem cu precizie uleiul de rapiță, punem mierea și sarea pe gust. După aceasta, puneți amestecul într-un foc lent și gătiți până la gros. Transferăm mustarul într-un borcan curat, răciți complet și curățați timp de 24 de ore în frigider.
Cum să gătești muștarul Dijon cu scorțișoară?
ingrediente:
- semințe de muștar alb - 150 g;
- apă filtrată - 0,5 articole;
- miere - 1 lingurita;
- scorțișoară;
- cuișoare - 2 buc;
- vin de oțet - 1 linguriță;
- ulei de măsline - 1 linguriță;
- condimente.
preparare
În tigaie am pus ierburi Provence, cuișoare, turnați puțină apă și puneți focul la fiert. Apoi adăugați sare la gust și gătiți-o timp de un minut. 2. În pian zdrobi semințele de semințe de muștar alb, se toarnă într-un borcan și se toarnă un amestec cu aromă de apă. Apoi adăugați miere, aruncați o scorțișoară de scorțișoară, turnați oțet și ulei de măsline. Toate amestecați cu atenție, muștar rece și curățați în frigider.