Supele sunt bune nu numai ca o primă cină. În diferite țări, oameni din diferite națiuni pregătesc supe dintr-o mare varietate de alimente și le mănâncă cu bucurie în diferite momente ale zilei. Un grup special de feluri de mâncare - supe de brânză, se crede că în țările europene (și anume Franța, Elveția, Olanda și Belgia) sa format și dezvoltat ideea generală și practica pregătirii lor, în acele zone în care în mod obișnuit sa dezvoltat branza.
Cum să gătești o supă de brânză cremă?
Principii de bază
- Deja după denumire este evident că brânzeturile sunt principalul ingredient pentru supele de brânză, deci este necesar să selectați alte produse astfel încât să nu întrerupă gustul de brânză al vasului, ci să îl modificați și să-l completați armonios. Prin urmare, încercăm să alegem produse cu arome relativ neutre, neagresive.
- De asemenea, este clar că o supă cu cremă de brânză sau o supă de cremă trebuie să aibă o consistență caracteristică, adică suficient de groasă.
Crema de brânză simplă și consistentă cu brânză și cartofi - rețetă
ingrediente:
- brânza este greu (de exemplu, olandeză) - aproximativ 300 g;
- lapte lichid natural lichid - 250 ml grosime;
- cartofi fierti - 3 buc;
- ulei de măsline Extra Virgin - 2 linguri. linguri;
- usturoi - 1 cățel;
- verzui (ceapa tanara, patrunjel, busuioc, coriandru, rozmarin, marar nu folositi);
- Uleiul de mușchi nituit - 1 vârf;
- piper negru - pentru gust;
- crusta acasă - la dorință .
preparare
Gatiti cartofii decojiti intr-o cantitate mica de apa, preparati o piure din aceasta si diluati bulionul pana la consistenta smantanului lichid.
Într-o cratiță separată, la cel mai slab foc, aduceți la fiert crema și adăugați brânză rasă. Se topește brânza în cremă cu agitare continuă timp de aproximativ 8 minute, după care combină cremă cremă brună cu pastă de cartof. Consistența poate fi reglată prin adăugarea bulionului de cartofi. Se condimentează cu condimente și uleiul de măsline, se toarnă în cupe de supă, se presară cu ierburi tocate și usturoi. Vom servi separat biscuiții, fiecare va fi pus în supă în cantitatea dorită. Bine pentru micul dejun sau masa de prânz.
În a doua jumătate a zilei, carbohidrații "rapizi" sunt nedoriți (inclusiv feluri de mâncare cu cartofi), deci alegem legume cu un conținut ridicat de fibre vegetale pentru prepararea supă de brânză de brânză.
Brânză supa cremă cu somon și smântână - rețetă pentru după-amiaza
ingrediente:
- brânză tare - 250 g;
- lapte crem - 200 ml;
- fille de orice fel de pește de somon, puteți avea burtă (somon roz, păstrăv, somon etc.) - 200 g;
- broccoli sau conopidă - 200 g;
- ceapa - 1 buc.;
- piper dulce rosu - 1 buc.;
- frunze de dafin - 3 buc;
- piper negru, nucșoară rasă - prin ciupire;
- usturoi - 2 cuișoare;
- verdeață.
preparare
Vom tăia ardeiul dulce în mici pătrate, vom dezasambla broccoli în pătuțuri mici. Așezați legumele într-o cratiță mică cu o ceapă întreagă decojită și frunze de dafin, turnați 250 ml de apă și gătiți timp de 5 minute după fierbere. Bomboane și frunze de laur. Broccoli și bucăți de piper sunt extrase cu o măturică, ușor răcit și se freacă cu un blender.
În bulion, lăsat în cratiță după ce gătiți legumele, puneți peștele tăiat în bucăți mici, adăugați brânză rasă, toarnă în cremă. Se fierbe după fierbere timp de 3-8 minute. Vom întoarce legumele răpiți. Se toarnă în cupele de supă, se condimentează cu mirodenii, se presară cu ierburi zdrobite și usturoi.
În compoziția acestei supă, puteți include și 200 de grame de dovlecei sau dovleac, aceste ingrediente fiind gătite împreună cu restul legumelor și călcate. Chiar și în compoziția acestei supă, puteți include o fasole taiată în mod separat (nu trebuie să fie umflată).
Servim pâine de secară pentru această supă.