Goroshnitsa este o garnitură veche rusească, care în antichitate a fost servită înainte de apariția cartofilor pe mese. După introducerea în dietă a tuberculilor hrănitoare de amidon, nevoia de digestie prelungită a mazării a dispărut, iar rețeta pentru terciul notorii a intrat în uitare. Acum, când boom-ul pentru vechile mâncăruri rusești începe să se întoarcă treptat, reteta mazărei câștigă din nou popularitate, mai ales acum că multivarcile moderne au înlocuit cuptoarele, care sunt o plăcere să gătesc.
Reteta pentru un mazăre tradițional este pur și simplu elementară - este un mazăre obișnuită, care este fiartă în apă și apoi ușor frământată de un tolstalker pentru cartofi. Vom vorbi despre rețete neobișnuite și foarte originale ale mâncării rusești vechi, care îi dau chiar și mai mult farmec.
Cum să gătiți o oală fierbinte într-un aragaz cu mai multe presiuni?
ingrediente:
- mazăre uscată zdrobită - 1 kg;
- ceapa albă - 200 g;
- țelină (tulpină) - 1 bucată;
- carne de porc - 500 g;
- morcovi - 200 g;
- frunze de laur - 1 buc.
preparare
Întoarceți aparatul în modul "Prăjire" sau "Coacere" și treceți ceapa și morcovii timp de 7-10 minute cu ulei fierbinte. Prăjiturile legumelor nu ar trebui să fie complet pregătite, le vom găti puțin mai târziu în ciorbă, dar pentru moment le schimbăm pe o farfurie și într-un castron, prăjește carnea de porc din toate părțile. Se toarnă carnea de porc prăjită cu apă și se comută la "Varka" sau "Supa". Carnea ar trebui să fie gătită timp de aproximativ două ore pentru a se îndepărta cu ușurință de la os și a da maxim de gust și aromă. Carnele fierte se transferă într-un vas, se pune bulionul în mazăre și se fierbe până devine moale. Mazărea din multivark-skovarovarke este pregătită fără mazăre, deoarece procesul de gătit cu abur sub presiune și așa mai departe este destul de rapid - o jumătate de oră va fi de ajuns. Carnea răcită este împărțită în fibre, se adaugă la mazărea moale, împreună cu legumele, lauri și se lasă să fiarbă încă 15 minute.
Dacă este necesar, o farfurie cu carne într-o multivark poate fi frământată de tolk, dar chiar și fără această procedură simplă, vasul se va dovedi foarte gustos.
Chickweed cu un pui într-un multivark
ingrediente:
- ulei vegetal - 30 ml;
- ceapa albă - 150 g;
- piper dulce - 200 g;
- usturoi - 4 buc;
- carnati de pui natural - 300 g;
- supă de pui - 2,5 litri;
- Oregan uscat - 8 g;
- chimen - 3 g;
- uscată mazăre - 380 g;
- verdeață și smântână pentru depunere.
preparare
Înainte de pregătirea unui hotcakes în multivark, mazărea însăși trebuie clătită bine și înmuiată în apă rece timp de 12 ore. După un timp, mazărea se spală din nou și începe să gătească.
Mai întâi de toate, pe "Zharka" sau "Coacerea" trecem printr-o ceapă albă cu usturoi și piper dulce. Când legumele sunt pe jumătate gata, le adăugăm carne tocată din cârnați de pui natural, urmată de ierburi și condimente. După 4-5 minute, puteți adăuga mazăre și apoi turnați-o cu bulion. Am pus multivark-ul în modul "Quenching" timp de o oră, iar noi înșine facem afaceri. După semnalul sonor, vasul poate fi servit la masă, fără a uita să adăugați verdeață și smântână.
Goroshnitsa cu produse afumate într-un multivariat
ingrediente:
- Mazăre uscată tocată - 230 g;
- ulei vegetal - 40 ml;
- usturoi - 4 buc;
- ceapa albă - 100 g;
- telina (tulpina) - 100 g;
- morcovi - 100 g;
- turmeric - 5 g;
- paprika - 5 g;
- afumat bacon - 400 g.
preparare
Începem să gătim o ceașcă într-o multivarcă cu o spălare preliminară și înmuierea mazărelor.
Stergeti legumele supa pe ulei incalzit folosind modul "Friserare" sau "Coacere". Pentru legumele pe jumătate terminate, lăsăm tăiatul tăiat în paie groasă, așteptați încă câteva minute să smulgeți bucățile afumate și să le dați mirosul, apoi adormiți cu mazăre, condimente și turnați de două ori mai mult lichid. Acestea din urmă pot fi apă obișnuită, sau bulion de pui / carne. Închideți dispozitivul cu un capac și dezactivați oprirea timp de o oră.