Datorită conținutului scăzut de calorii, dovlecelul poate fi numit un produs dietetic și folosit chiar și în cele mai stricte diete. În forma sa brută, această legumă este folosită foarte rar, în general, înainte de a ajunge pe masă, este supusă unui tratament termic: gătit, stingerea coacerii, prăjirea.
Coaceți dovlecelul de preferință împreună cu alte legume: ceapă, morcovi, cartofi, ardei, roșii. Și adăugarea de feluri de mâncare din fructe de miere de condimente și condimente diferite vă permite să găsiți noi arome ale acestei legume.
Înainte de procesul de stingere, toate legumele sunt tăiate în cuburi și prăjite până la jumătate gătite, sau chiar mai bine până la o crustă roșie. În acest caz, legumele își vor păstra forma și, atunci când vor fi stinse, nu se vor transforma în ovăz.
Reteta de dovlecel cu legume
ingrediente:
- dovlecei - 1 kg;
- ceapa - 100 g;
- morcovi - 150 g;
- o grămadă de ceapă verde;
- tomate;
- ulei vegetal;
- o grămadă de mărar verde.
preparare
Squash spălat cu grijă și tăiat în cuburi. Ceapa tăiat în jumătăți de inele, morcovii sunt frecate mari. La uleiul vegetal se prăjește până se adaugă ceapă de culoare aurie, se adaugă morcovii și se prăjește timp de aproximativ 5-7 minute. La ceapa si morcovii le-am pus muguri. Sare și se prăjește timp de 5-10 minute. Răspândim pasta de tomate cu apă, adăugăm ceapă verde și umplem dovlecei. Continuăm să frigem până când dovlecelul este gata.
Masti de dovlecel zdrobite cu legume si cartofi
ingrediente:
- dovlecel de dovleac - 500 g;
- cartofi - 500 g;
- piper roșu și verde bulgăresc - 4 buc;
- ceapa - 2 bucati;
- vinete - 2 bucăți;
- usturoi - 6 denticule;
- roșii decojite congelate - 500 g;
- un amestec de mirodenii preferate - 2 lingurite;
- ciorbă de legume - 250 ml;
- ardei iute - 2 buc;
- ulei de măsline;
- sare.
preparare
Se încălzește grătarul în cuptor la maximum. Spălați toate legumele bine. Piper tăiat în două părți de-a lungul și fără semințe. Vinete, de asemenea, tăiate în două părți de-a lungul. Am pus ceapa întregi. Căptușeala este căptușită cu hârtie de pergament. Legumele sunt așezate pe hârtie și se coace sub gratar timp de șapte minute.
Dacă nu aveți un grătar, legumele pot fi coapte la vârful cuptorului la 250 de grade timp de 20 de minute. Curățăm cartofii, le spălăm și le tăiem în cuburi. În același mod în care procesăm dovlecei. Usturoiul este curățat și zdrobit.
Legumele fierte se gatesc din cuptor și se răcesc. Piperul este curățat. Tăiați ceapa, ardeiul și vinetele în cuburi. Tăiați chiliul în inele subțiri.
Într-o cratiță mare în ulei de măsline, se prăjește cartofi, ceapă și usturoi. Se prăjește timp de 5 minute pe căldură medie până la maro auriu. Toate legumele sunt așezate în cratiță. Stingeți capacul, îndepărtați capacul, aproximativ 10 minute, în timp ce amestecați tot timpul.
Se adaugă bulion de legume și roșii. Toată sarea, presărați cu condimente. Continuăm să frigem până când legumele sunt gata. Masa este servită la cald.
Zucchini fierte cu legume în smântână
ingrediente:
- dovlecel - 1 buc;
- ceapă - 1 bucată;
- morcovi - 2 bucăți;
- orez - jumătate de pahar;
- smântână - 1 pahar;
- ulei vegetal;
- sare, piper.
preparare
Zucchini este curățată și tăiată în cuburi. Se taie bine ceapa si morcovii. Orezul este spălat în șapte ape și lăsat să se umfle. Puneți dovleceii în ulei vegetal, apoi treceți-le într-o tavă cu un fund gros. Separați de ceapă și morcovi zucchini. Când ceapa cu roșii de morcovi se toarnă în smântână și se toarna timp de 3 minute. Turnăm amestecul în dovlecei.
Se toarnă orezul și se întinde pe suprafața de legume, sare și se toarnă apă sau bulion. Lichidul trebuie turnat la 2 cm deasupra orezului. Acoperiți tigaia cu un capac și continuați să fierbeți la căldură scăzută până când orezul este gătit. Legumele fierte în smântână sunt gata, puteți servi pe masă.