Macaraua sărată picantă la domiciliu

Un macerat parfumat, ușor sărat, de sărare picantă, poate fi ușor pregătit acasă. Se dovedește foarte gustoasă, bugetară și, cel mai important, o gustare sănătoasă. La urma urmei, pentru prepararea sa vom folosi numai ingrediente naturale.

Din rețetele propuse mai jos, veți învăța cum să faceți în mod adecvat sărarea picantului de macrou.

Rețetă pentru sărare condimentată de macrou la domiciliu

ingrediente:

• carcase de macrou - 2-3 bucăți;
• sare - 100 g;
• zahăr - 30 g;
• coriandru - 1 lingurita;
• cuișoare - 3 buc;
• ardei gras - 5 buc;
• apă purificată - 1 l;
• frunze de laur - 3 buc.

preparare

Macrou, dacă este necesar, dezghețați și tăiați, așezați pe placă. Pentru a face acest lucru, îl scoatem din cap, coadă și aripioare, îndepărtăm interiorul și curățăm abdomenul din interiorul filmului negru. Acum carcasa se spală bine.

Coriandru, muguri de garoafe, mazăre de ardei dulci și frunze de laur se amestecă bine într-un mortar și se amestecă cu sare și zahăr granulat. Jumătate din acest amestec freacă peștele din interior și din exterior și se pune într-un recipient de email, pan sau recipient de sticlă, se pune încărcătura deasupra și se lasă la temperatura camerei timp de cinci ore.

După ce a trecut timpul, amestecați lichidul eliberat și turnați marinada. Pentru prepararea sa, amestecați restul de amestec picant cu 700 mililitri de apă rece fiartă.

Am determinat feluri de mâncare cu pește timp de două zile în frigider.

Rețetă pentru sărare picant macrou cu oțet

ingrediente:

• carcase de macrou - 2-3 bucăți;
• sare - 100 g;
• zahăr - 50 g;
• oțet 9% - 30 ml;
• cuișoare - 5 buc;
• ardei gras - 5 buc;
• apă purificată - 1 l;
• frunze de laur - 5 buc.

preparare

Pentru sărare picantă de macrou alegeți un pește proaspăt sau congelat de bună calitate. Carcasele înghețate înainte de degivrare la raftul inferior al frigiderului. Împărțim peștele, îndepărtându-ne capul, interiorul, aripioarele și coada. Nu uitați să clătiți carcasa și să îndepărtați resturile filmului negru din interiorul abdomenului. Am tăiat macrou în bucăți cu o grosime de două sau două și jumătate de centimetru și l-am pus într-un borcan de doi litri.

Se încălzește apa până se fierbe, se aruncă sare, zahăr, muguri de garoafe, mazare de piper dulce și frunze de laur și se lasă să fiarbă câteva minute. Se răcește saramura la 40 de grade, se toarnă otet, se amestecă și se umple cu o cutie de pește. Bucatele trebuie să fie complet acoperite cu o marinată picantă. Lăsați macrou în salină timp de douăsprezece ore la temperatura camerei.

După ce puteți încerca bucățile de pește picant. În cazul în care gradul de salinitate se potrivește complet, atunci pentru depozitarea ulterioară este mai bine să scoateți bucățile din saramură și turnați cu ulei vegetal. Acest pește trebuie păstrat în frigider cel mult cinci zile.

Maceratul picant sărind acasă cu muștar

ingrediente:

• congelate macrou - 2 buc;
• apă purificată - 1 l;
• ulei vegetal - 35 ml;
• sare - 2 lingurițe. linguri;
• zahăr granulat - 2 linguri. linguri;
• mustar uscat - 1 lingura. lingură;
• coriandru - 1 lingura. lingură;
• frunze de laur - 6 buc.;
• cuișoare - 2 buc.

preparare

Ciuperci macrou dezghețare, stabilind pe raftul inferior al frigiderului. În timp ce peștele se dezgheață, pregătim muratura. Pentru a face acest lucru, încălziți apa la fiert, aruncați sare, zahăr și muștar uscat, turnați ulei vegetal, adăugați coriandru, muguri de garoafe și frunze de laur. Două minute mai târziu, marinada pentru sărare picantă de macrou va fi pregătită. Este necesar doar Răciți-l la temperatura camerei.

Între timp, vom separa peștele. Le eliminăm din cap, coadă și aripioare și scoatem interiorul. O atenție deosebită este acordată curățării abdomenului din filmul negru, deoarece poate da amărăciune peștelui finit. Apoi, macerul meu și tăiat în bucăți de aproximativ două centimetri grosime. Le-am pus într-un recipient sau borcan de dimensiuni adecvate.

Umpleți bucățile de macrou cu soluție salină răcită și lăsați timp de zece până la douăsprezece ore la temperatura camerei. Macerul picant este gata.

Dacă țineți un pește, umplut cu saramură, în frigider, atunci va fi gata în aproximativ două zile.