Prăjiturile prăjite aparțin clasicilor deserturilor, care sunt iubiți atât de dulcele dulci, și nu de admiratorii speciali ai dulciurilor. În plus, aluatul pentru aceste produse nu conține zahăr și poate fi umplut cu o umplutură cu un conținut minim. De exemplu, o astfel de umplutură poate fi o cremă sau o cremă proteică care este doar puțin îndulcită cu zahăr.
Astăzi vă vom spune cum să faceți un tort acasă într-un spectacol clasic, și puteți ajusta rețeta în funcție de preferințele dvs. Numai pregătirea cremelor este neschimbată. Este foarte important să urmați toate recomandările pentru a obține rezultatul perfect.
Rețetă pentru prăjiturile preparate la domiciliu
ingrediente:
Pentru test:
- făină de grâu - 165 g;
- proaspete ouă de pui - 4 buc;
- lapte - 125 ml;
- apă purificată - 125 ml;
- unt - 100 g;
- sare.
Pentru crema:
- lapte evaporat - 380 g;
- unt - 175 g;
- Zahar din vanilie sau vanilie - la gust;
- ciocolata neagra pentru decoratiuni de top;
- ulei rafinat pentru raspandirea unei tavite de copt.
preparare
Primul pas este să pregătiți un aluat pentru prăjituri coapte. Pentru a face acest lucru, în orice tavă sau stewpot de mărime potrivită, se toarnă apă curată și lapte, se pune unt, se aruncă un vârf de sare și se determină focul. Se încălzește masa până la fierbere, amestecând într-o mișcare circulară, astfel încât conținutul vaselor să nu stea în picioare, ci ca și cum ar fi învârtit. De îndată ce masa se fierbe, se toarnă făină de grâu pre-cernută și se amestecă intens. Rezistăm la foc, continuând să ne amestecăm cu o spatulă din lemn, în timp ce masa se va deplasa bine de pe pereții vesela și va deveni suficient de groasă. Acest lucru va dura aproximativ un minut.
Extragem vasul de făină din tigaie într-un castron și lăsăm să se răcească timp de zece minute.
Apoi conducem ouăle și, de fiecare dată, amestecăm aluatul în omogenitate.
La pregătire, umplem sacul de cofetărie primit cu masa și stoarcem cu el o cantitate mică de aluat pentru foaia de copt pre-uleiată, formând baza alungită a prăjiturilor preparate.
Determinați tigaia într-un cuptor preîncălzit la 195 de grade timp de douăzeci de minute. La sfârșitul procesului de coacere, fără a deschide cuptorul, lăsați prajiturile să rămână în el timp de încă zece minute și să se usuce puțin.
Între timp, pregătim o cremă pentru produse de patiserie. Combinăm într-un castron untul, se înmoaie la temperatura camerei și laptele condensat și, de asemenea, se adaugă zahărul de vanilie sau vanilie. Se amestecă inițial cu o lingură și apoi se spală amestecul cu un mixer sau cu un blender submersibil, pentru a se umfla și a le face aerisire.
Umpleți baza răcită de prăjituri cu cremă fiartă, folosind o seringă de cofetărie și ungeți partea superioară a produselor topite anterior într-o baie de apă cu ciocolată neagră.
Dacă doriți, prăjiturile cu cremă pot fi umplute cu orice altă cremă. Principalul lucru este că nu era inutil
Alternativ, puteți acoperi partea superioară a deserturii cu glazură de zahăr sau înlocuiți ciocolata neagră cu lapte alb sau lapte. De fiecare dată rezultatul va fi un nou gust, aspect și noile impresii de desert de degustare.
Dacă nu aveți o pungă culinară sau o seringă pentru cofetărie, nu disperați, puteți găti prăjituri fără ele. Aluatul poate fi împrăștiat pe o foaie de copt cu o lingură obișnuită de masă, iar baza răcită preparată este tăiată pe o parte și umplută cu cremă folosind o linguriță de linguriță.