Branul clasic poate fi înlocuit cu mere delicioase în produse de patiserie. Carnea dulce și parfumată a mărului, coaptă sub o crustă crustă - este o opțiune minunată pentru "ceai", mai ales dacă oaspeții buni sunt deja pe prag.
Mere în produse de patiserie - rețetă
Această rețetă seamănă cu puffurile clasice, mai degrabă decât cu merele de coapte neobișnuite, cu toate acestea, felii mari de mere sunt foarte diferiți de gemul plictisitor din umplutură.
ingrediente:
- aluat - 500 g;
- mere (medii) - 4 buc;
- unt - 50 g;
- ou - 1 bucată;
- zahăr - 3 linguri. linguri;
- nuc, cireșe uscate, caise uscate - pentru gust.
preparare
Merele sunt curățate, scoateți miezul de la ele, tăiați în sferturi. În tava saut, pregătim caramelul din unt și zahăr, în care merele noastre sunt "fierte" timp de 10 minute. În timp ce merele sunt fierte, tăiați aluatul în pătrate cu o latură de aproximativ 10 centimetri, în mijlocul căreia am răspândit fructele uscate zdrobite și merele caramelizate. Protejăm plicul de aluat și ungeți oul bătut. Gatiti in functie de reteta indicata pe pachetul de testare (de obicei 15-20 minute la 180 de grade). Merele din produse de patiserie sunt servite prin stropirea cu zahăr cu granulație mare.
Mere la cuptorul de patiserie
Această rețetă este similară cu cea a mărului: o piersică de mămăligă în coajă va fi amintită pentru dvs. și oaspeții dvs. pentru o lungă perioadă de timp.
ingrediente:
- aluat - 500 g;
- mere - 4 bucăți;
- mentă - ½ fascicul;
- zahăr - 100 g;
- scorțișoară - 15 g;
- miere de albine.
preparare
Mai întâi pregătim zahăr din menta: jumătate din zahăr este măcinat într-un mortar sau amestecător cu mentă, până la omogenitate. Tăiați merele în jumătate, coajați semințele și puneți-le pe o tavă de copt. În mijlocul fiecărui măr, faceți o lingurită de adâncime, care este umplută cu zahărul de menta. Am pus merele coapte în folie timp de 20-25 minute la 180 de grade. Între timp, pregătim coșurile noastre. Toată suprafața plăcilor de patiserie este lubrifiată cu ulei sau apă, presărată cu zahăr și scorțișoară rămas și învelită cu "cârnați". Taiați "cârnații" în bucăți cu o grosime de 2-2,5 centimetri. Fiecare piesă se rotește într-o clătite cu un diametru mic și se pune pe fundul sticlei inversate, astfel încât "fusta" aluatului se dovedește a fi. Coacem coșurile noastre timp de 15-20 minute la 180 de grade. Mijloacele finisate crocante umple carnea de mere separate de piele și apă cu miere. O alternativă la miere poate servi ca o caramelă de mână: amestecați doar apă și zahăr într-un raport 1: 2 și adăugați puțin esență de vanilie pentru aromă. Acest amestec este încălzit într-o cratiță până când este îngroșat și apoi se toarnă deserturi fierbinți gata pentru impregnare.
Merele coapte în patiserie
ingrediente:
- măr - 1 buc;
- bucata de puf - 1 foaie;
- bomboane bomboane - 1 bucată;
- stafide - 1 lingurita;
- zahăr - 1 lingura. lingură;
- scorțișoară - ½ linguriță;
- ou - 1 buc.
preparare
Mărul este complet curățat de piele și de miez, fără a se incizi (!). Coaceți mărul într-un amestec de scorțișoară și zahăr, iar în inimă, în loc de semințe, punem caramel și stafide. Mere "umplute" învelite cu benzi de patiserie și acoperă cu gălbenuș de ou bătut. Din aluatul rămas, se taie bucăți sub formă de frunze și se decorează mărul. Coaceți în folie timp de 15 minute la 200 de grade, și apoi, luând de pe folie, vom coace până la o crustă crustă. Merele toclate în patiserie au fost servite cu o minge de înghețată. Bon apetit!