Pizza "Calzone" este un fel de plăcintă închisă cu o umplutură ca pizza. Ca bază pentru umplerea feluri de mâncare sunt folosite ca cârnați sau carne, precum și diverse legume sau ciuperci. Astăzi vom oferi variante de mâncare cu șuncă și pui, care pentru un gust mai interesant vom suplimenta cu ciuperci.
Pizza italiană închisă "Calzone" - rețetă cu șuncă
ingrediente:
Pentru test:
- făină cusută - 495 g;
- apă - 315 ml;
- ulei fără aromă de măsline - 30 ml;
- drojdie rapidă uscată - 10 g;
- zahăr granulat - 10 g;
- Sare de sare - 10 g;
Pentru umplere:
- șuncă - 160 g;
- ciuperci proaspete de dimensiuni medii - 3 buc.;
- brânză - 130 g;
- dulce - 45 g;
- sos de roșii sau ketchup - 60 g;
- amestec de ierburi italiene uscate - 1 vârf;
- frunze verde (opțional) - la gust.
preparare
Aluatul pentru pizza "Calzone" este preparat extrem de rapid conform acestei rețete. Este suficient să se curețe și să se amestece cu făina de sare, zahăr și drojdie uscată, apoi se adaugă apă caldă și ulei vegetal fără aromă și se framanta bine. Inițial, aluatul devine ușor lipicios, dar după treizeci de minute de testare sub prosop devine ascultător și perfect derulat. Din aceasta, trebuie să formați prăjituri subțiri de dimensiunea dorită și să le lăsați pentru câteva minute pentru abordare.
Pentru umplere, tăiat în cuburi, paie sau brusochkami șuncă, ciuperci shinkuem plăci și împreună cu cuburi sau jumătăți de inele de ceapă prăjiți în ulei într-o tigaie, aromate cu sare și piper.
Rulouri și prăjituri ușor apropiate sunt șterse cu sos de roșii pe de o parte și amestec de ierburi italiene uscate, apoi se răspândește șuncă tăiată, se prăjește ciuperca răcită peste sos, se rupă componentele umpluturii cu așchii de brânză și se acoperă cu o jumătate liberă din tortul plat. Protejăm marginile într-o manieră atentă și așezăm piesele pe o tavă de copt cu ulei.
Pentru pizza "Calzone" va fi suficient de douăzeci de minute de ședere în cuptor încălzit la 200 de grade, astfel încât să fie complet coapte și rumenite.
Pentru un aspect mai eficient, puteți lubrifia suprafața produselor înainte de coacerea gălbenușului.
Cum să gătești o pizza închisă "Calzone" acasă - rețetă cu pui
ingrediente:
Pentru test:
- făină de șrot din făină - 260 g;
- ulei fără aromă de măsline - 60 ml;
- drojdie rapidă - 10 g;
- lapte - 190 ml;
- zahăr granulat - 10 g;
- sare de masă - 10 g;
Pentru umplere:
- piept de pui (filet) - 290 g;
- proaspete de busuioc sau alte verde - la gust;
- mozzarella sau alte branzeturi - 240 g;
- șampițe - 215 g;
- rosii - 235 g;
- ketchup sau sos de roșii - 55 g;
- piper negru și sare de masă - 1 vârf;
- Sos de oregano și busuioc - 5 g.
preparare
În această versiune a pizza "Calzone", aluatul este preparat pe bază de lapte. Ar trebui să fie încălzit puțin, adăugați zahăr și drojdie, dați-le o bază de lapte dizolvă și puțin spumă.
În pasul următor, adăugați uleiul de măsline, sarea, în amestecul de drojdie, șlefuiți făina de grâu și faceți lotul. Aluatul ar trebui să devină moale și numai puțin lipicios. Lasati-l pentru abordarea in caldura sub prosop.
În acest timp, pregătiți umplutura pentru calzon. În acest caz, luați acest fileu de pui din piept, tăiați-l în bucăți mici și prăjiți în ulei într-o tigaie încălzită, până la crustă. După aceasta, adăugăm ciupercile proaspăt tocate și le prăjiți cu carne, condimentând cu sare și piper în acest proces. La sfârșitul prăjirii, servim ciuperci de pui
Din această cantitate de test, primiți două pizze de dimensiuni medii. Poți să faci unul mare sau trei sau patru mici. Rulați aluatul nu prea subțire și ungeți cusătura pe o parte cu sos de roșii. În partea superioară, distribuiți prăjiturile de la pui și ciuperci, apoi răspândiți felii de roșii, brânză rasă sau felii de brânză fină și prirativaem la alegere cu ierburi. Protejăm marginile, acoperind umplutura cu o margine pre-liberă a aluatului și o trimitem pe foaia de coacere pentru a coace în cuptor. În funcție de mărimea produselor, acest lucru va dura de la douăzeci până la treizeci de minute la o temperatură de 190 de grade.