Dacă sunteți un amator și un cunoscător al caviarului real, îl puteți cumpăra la magazin, dar este mult mai bine și mai gustos dacă îl sare acasă. În principiu, nu este nimic complicat, dar rezultatul va fi uimitor. Deci, hai să ne uităm cum să sare în mod corespunzător caviarul.
Cum sa sare caviar de somon?
ingrediente:
- somn de somon;
- apă - 1 articol;
- sare - 2 lingurițe. linguri;
- zahăr granulat - 2 lingurițe.
preparare
Luăm tifonul, îl adăugăm în mai multe straturi și facem ceva asemănător unui "manșon". Apoi puneți caviarul acolo și spălați-l sub un mic curent de apă rece, rotind caviarul pe toată lungimea manșonului. După această spălare, toate filmele vor rămâne în interior și veți avea caviar gata-la-sărat.
Acum, să pregătim o soluție salină, care se numește soluție salină. În apă se dizolvă sarea și nisipul de zahăr, se pune pe sobă și se aduce la fierbere. Apoi, soluția rezultată este răcită la temperatura camerei și este turnată cu ouă preparate. De asemenea, puteți pune caviarul în tifon, legați-l, lăsați-l în saramură și lăsați-l timp de 1 oră. După o oră, aruncăm caviarul într-o șuviță, scurgem soluția și spălăm bine cu apă curentă. Acest caviar roșu nu poate fi păstrat mult timp și cel mai bine este să îl utilizați în termen de 2 zile de la preparare. Apropo, poate fi înghețat și scos după cum este necesar.
Cum sa sare caviarul de pui?
ingrediente:
- caviar de icre - 300 g;
- apă fierbinte - 0,5 l;
- sare - la gust.
preparare
Ouăle sunt scoase cu grijă din pește și așezate într-un castron cu apă caldă fiartă. Acum, ridicăm furculița și începem să fim mereu yastyki, fără a scoate filmul. Am amestecat cu grijă ouăle timp de 5 minute, astfel încât toate ouăle să fie decojite unul de celălalt. Apoi scurgeți cu grijă apa, turnați apă curată și amestecați din nou caviarul.
Apoi, amestecând puțin caviarul, îndepărtăm resturile filmului și filtrăm caviarul de șuncă printr-un ciocănitor. Acum îl turnați pe prosop, îl uscați și îl transferați înapoi în castron. După aceea, începeți să adăugați sare la gust, amestecând ușor cu o lingură timp de 5 minute. Apoi, punem caviarul preparat într-un recipient, îl acoperim cu capac și îl păstrăm în frigider timp de cel puțin 6 ore.
Cum să sare somon roșu de caviar?
ingrediente:
- rozul de somon roz;
- apă;
- cartofi - 1 buc.;
- sare - la gust.
preparare
Se fierbe apa, se aruncă cartofii curățați și se începe adăugarea de sare. Imediat ce apare cartoful, opriți decaparea și răciți soluția la temperatura camerei. Apoi, coborâți ușor caviarul, îl staționăm timp de 10 minute și îl aruncăm înapoi în santină. Lăsăm apa să se scurgă complet, să scoatem ouăle de pe prosop și să o uscăm. Apoi îl umplem în borcane sterilizate, închideți-l cu capacele și scoateți-l timp de 5 ore în frigider.
Cum sa sare caviar de somon?
ingrediente:
- caviar de somon;
- apă fiartă;
- sare mare - la gust.
preparare
În primul rând, extragem cu grijă caviarul din somon, îl eliberăm din film, clătim de mai multe ori cu caviar în apă rece și continuăm procesul de sărare. Se toarnă în apă, se toarnă o mare sare de gust și se aduce la fierbere pentru a dizolva toate cristalele. Apoi dați ușor caviarul în soluție și lăsați-l timp de 15 minute pentru a permite acestuia să saliveze. Aruncați-l într-un șuviu, clătiți ușor, uscați-l și puneți-l într-un borcan de sticlă. Părăsim caviarul timp de 2 ore, apoi sunăm pe toată lumea la masă pentru o degustare.
Cum să sare negru caviar?
ingrediente:
- caviar negru;
- sare.
preparare
Răspândiți ouale într-un castron și degetele, împărțind ușor ouăle. Apoi se presară cu sare fină, se amestecă bine și se pune în borcane sterilizate. Închideți bine capacele și îndepărtați aproximativ 5 ore în frigider. După timp, caviarul negru este gata de utilizare!