Găina gătită este o mâncare simplă, dar rafinată, considerată în mod tradițional una dintre cele mai bune gustări pentru bere. De obicei, racii (în întregime) se fierbe pur și simplu în apă fiartă sărată, uneori - cu adăugarea altor ingrediente (vin alb sau roz, condimente uscate, rădăcini și ierburi aromate).
Luați în considerare modul de gătire a racului în mod corespunzător.
În pregătirea acestei gustări există o anumită subtilitate, ca să spunem așa, un moment îngust: să-l gătiți, din păcate, este cel mai bun, să trăiți. Vom explica de ce cancerul se produce in viata. Oamenii cu cunoștințe evită să mănânce creaturi care au coada dreaptă după gătire - acest semn ne spune că au fost deja morți și, după moartea lor, o acumulare foarte rapidă de toxine începe în corpul lor și pot apărea otrăviri . Langustul proaspăt preparat are coada îndoită.
Cât timp să gătesc languste?
Nu toată lumea știe câte minute să gătească raci. Este clar că specimenele mari sunt gătite mai mult, dar, de obicei, gătește raci pentru 5-10 minute - nu mai este, altfel carnea va deveni fără gust.
Cum să gătești găini vii este deja destul de clară. Desigur, trebuie să fie mai întâi spălate bine și mai bine - sub apă curată. Racile spalate pentru a imbunatati gustul pot fi plasate timp de o jumatate de ora in laptele natural integral. După o astfel de procedură, carnea va deveni mai ales suculentă și delicată. Acum, inmuiata in laptele creaturilor se spala cu grija cu apa rece si poate fi fiarta in apa ca de obicei. Unii gurmanzi sfătuiesc înainte de a găti pentru a elimina din intestine și stomacul raci, pentru a scapa carnea de cele mai mici semne de amărăciune. Se face acest lucru: întoarceți cancerul pe spate, apucați două degete și îndepărtați cu grijă stomacul și intestinele cu mișcări de rotație. Atenție pentru ghearele de rahiță viu poate fi confiscată cu benzi elastice.
Cum să gătești languste congelate?
La vânzare uneori puteți vedea languste înghețate. Puteți găti și astfel, deși încă, este mai bine să mănânci proaspăt. Condiția principală: trebuie să fiți sigur că racii au fost înghețați în viață. Din nou, în racii înghețate în mod corespunzător coada este îndoită. Și apoi totul este simplu: untdelemanul necongelat înghețat în apă rece și gătiți, precum și vii. Dacă coada după gătit este aruncată direct.
Cum se păstrează langul fiert?
Dacă gătiți mai mult decât ați mancat, depozitați cele mai bune cele mai bune în frigider într-un recipient bine închis, umpleți complet golul cu salina în care sunt gătite. Pentru a face acest lucru, este o idee bună să faceți salata puțin mai sărată - gândiți-vă în avans. Nu puteți stoca mai mult de o zi.
Rac în vin
Racul cu vin alb este o rețetă pentru non-locale și foarte rafinat.
ingrediente:
- cancere de dimensiuni medii -10-12 buc;
- vin alb de masă (sau vermut) - 200-250 ml;
- făină de grâu de calitate superioară - 1 linguriță;
- Ierburi provensale - pentru gust;
- ulei vegetal (de preferință măsline) -2 linguri. linguri;
- unt natural - 20 g;
- lamaie - 0,5;
- frunze de dafin - 5 buc;
- ardei de mazare de diferite specii -5-8 mazăre;
- gvozdichka - 2-3 boboci;
- verdeață diferite - câteva ramuri;
- sare - la gust.
preparare
Încălziți un amestec de 1 litru de apă sărată și vin alb, cu frunze de dafin, piper și cuișoare. Spălați cu grijă langustinele și, când fierbe apa, fierbeți timp de 8 minute. Raciul gata este extras și așezat pe o farfurie.
La servire, decorăm vasul cu raci cu verdeață verde și stropiți cu suc de lamaie. Sosul servit separat. La un fel de fel de mâncare delicioasă, vă puteți potrivi perfect vinului de masă ușoară, berea întunecată sau ușoară.