Mulți sunt confuzi când întâlnesc întâi fructe numite zizifus . Cei mai mulți nu au auzit de existența unei astfel de plante, iar alții o confundă cu date. De regulă, aceștia sunt rezidenți ai regiunilor centrale și nordice ale țării noastre, care sunt familiarizați cu toate deliciile din această iarnă.
Apoi, vă vom spune ce se poate pregăti din fructele iernii pentru iarnă și va oferi mai multe variante de rețete simple.
Cum să gătești gem de la Iesus?
ingrediente:
- ziziphus 1,6 kg;
- zahăr granulat - 1,1 kg;
- acid citric - 20 g;
- apă filtrată - 700 ml.
preparare
- Jamul din ziphuis este preparat pe același principiu ca și alte fructe și fructe de pădure cu modificări minore. În acest caz, fructele spălate ar trebui să fie blânse timp de patru minute în apă clocotită și fiecare cu o furculiță.
- Acum, din apă, zahăr și acid filtrată, sirop de lamaie, încălzirea ingredientelor până când toate cristalele sunt dizolvate și fierbinți, apoi se toarnă amestecul preparat de zizifos cu un amestec fierbinte, care se pune mai întâi într-un recipient adecvat pentru prepararea gemului.
- După douăsprezece ore, când fructele sunt puțin înmuiate, avem un recipient pe sobă și îl încălzim cu agitare periodică până la fierbere. Jam-ul poate fi gătit într-o singură treaptă, poate rezista imediat la foc timp de patruzeci de minute sau se utilizează o fierbere de zece minute, răcire completă și infuzie.
- Delicacy ambalate numai pe borcane sterile și numai fierbinți, după care le etanșăm bine și lăsăm să se răcească sub o "haină" caldă.
Cum să gătești fructe confiate din zip?
ingrediente:
- ziziphus 1,6 kg;
- zahăr granulat - 1,1 kg;
- acid citric - 20 g;
- apă filtrată - 700 ml.
preparare
- Pentru prepararea fructelor confiate, zizifusul spălat se menține în porții mici în apă clocotită timp de patru minute și ne prăbușim fiecare boabe cu o furculiță.
- Acum amestecați apa cu zahăr și acid de lămâie, gătiți siropul, turnați fructele preparate într-o formă fierbinte și lăsați-o înmuiată timp de cel puțin douăsprezece ore.
- După un timp, încălziți zizifusul cu sirop la fierbere, fierbeți timp de zece minute la cea mai mică căldură, apoi lăsați-l din nou să se infuzeze. Repetați procedura de încălzire, fierbere și răcire de câteva ori.
- După ultimul fierbere, răspândim fructul fierbinte, dulce, dulce pe o sită sau grătar cu o tavă și lăsăm o scurtă perioadă de timp.
- După aceea, uscați fructele confiate în soare, în cuptor sau în uscător.
Cum să gătească zifefus soare uscat, cum datele?
ingrediente:
- ziziphus 1,6 kg;
- zahăr granulat - 0,7 kg;
- apă filtrată - 1,6 litri.
preparare
- Etapa inițială de pregătire datează din ziphis este foarte asemănătoare cu tehnologia de preparare a gemului sau a fructelor confiate, dar siropul este mai puțin concentrat. Blanarea fructelor în acest caz, nu vom face, ci pur și simplu să ne înconjurăm furculița în mai multe locuri.
- Zaharul se toarnă în apă fiartă, topim complet toate cristalele, amestecăm continuu amestecul și fierbem un minut.
- Acum aruncam in siropul preparat ziphifus si, dupa repetarea fierbei, gatim fructele timp de doua minute, incercand sa mentinem doar o fierbere abia vizibila.
- Opriți placa după aceasta și lăsați piesa de prelucrat să insiste și să se răcească timp de aproximativ 12 ore.
- După o perioadă de timp de trei ori, încălzim zizofosul în sirop, fierbem câteva minute și apoi se răcește și insistă. După ultima gătire și răcire, luăm fructele pe un grătar cu o tavă și lăsați-o să se scurgă.
- Următoarea etapă de preparare a delicateselor este uscarea directă a ziphizilor. Pentru punerea sa în aplicare, puteți utiliza un cuptor încălzit la 50 de grade sau un uscător electric, ajustându-l pentru un regim de temperatură similar. Dacă uscăm fructele din cuptor, atunci ușa sa trebuie să fie aranjată astfel încât umiditatea evaporată să părăsească dispozitivul nestingherit.
- Zizifusul uscat, precum și fructele confiate, este perfect conservat chiar și în condiții de cameră, fără a-și pierde gustul și proprietățile valoroase.