Se fierbe o orez delicios este ușor, dar nu prea ușor. Dacă tocmai vărsați o bucată de găină într-o cratiță cu apă și gătiți, amestecând cu o lingură ca și alte porii, veți obține un wench neapreciat. Iar după ce ați realizat o astfel de experiență în practică, mulți se întreabă cum să gătească orezul în mod corespunzător. Să începem cu faptul că orezul este diferit, așa că îl pregătesc în moduri diferite.
Alegem orezul
Orezul cu granulație lungă este bine adaptat pentru pregătirea unei garnituri fărâmițate pentru diferite feluri de mâncare din carne, pește, legume și fructe de mare. Conține mai puțin amidon, deci va fi mai puțin laolaltă. Orezul mijlociu poate fi folosit ca ingredient în supe și în risotto. Pentru a găti o garnitură friabilă din orezul mijlociu nu este prea simplu, de obicei felurile de mâncare de la ea au o consistență destul de vâscoasă. Pentru prepararea de sushi și rulouri, precum și de budincă, caserole și porii de lapte, orezul cu semințe rotunde se potrivește perfect - aderă bine. Culoarea orezului este, de asemenea, importantă: orezul alb este mai puțin util decât galbenul și se fierbe ușor mai repede. Soiurile de orez brun și roșu sunt foarte potrivite pentru alimentația alimentară. Boabele de orez roșu și brun sunt gătite de unu și jumătate până la de două ori mai lungi decât albe sau gălbui, iar în formă gata sunt ușor mai greu decât soiurile obișnuite de orez. "Orez sălbatic", de fapt, nu este orez. Înainte de gătit, boabele de cereale se scufundă timp de câteva ore și se fierbe timp de aproximativ o oră. Acest cereale este foarte util, dar gustul este pentru un amator, specific.
Cum să gătești orez pe apă?
Mai întâi, orice orez trebuie să fie pregătit pentru gătit, pentru care trebuie spălat bine cu apă rece. Puteți folosi o sită, dar este mai bine să spălați orezul într-un castron. Pentru spălare este necesar timp 5 și chiar mai mult - ultima apă trebuie să fie transparentă. Acum, orezul trebuie să fie înmuiat (adică, se toarnă o parte din orez cu 2 părți de apă rece și se lasă cel puțin o jumătate de oră), deci va fi mai crud. Apoi, apă sărată și puteți găti orez. Fă cel mai bine în cazan, dar poți și într-o cratiță.
În ce proporție se gătește orez, depinde de rezultatul dorit. De obicei, proporția se face din calcul pentru o parte din orez - 2 părți apă. Principala regulă pentru prepararea orezului crud: nu intervine mecanic în procesul de gătire. Asta este, nu amestecați lingura, altfel va fi o blur! Gatiti la foc mediu-scazut timp de 8 - 20 de minute (depinde de soi), apa ramasa este drenata. Puteți spăla-o cu apă clocotită sau nu o puteți face. Este mai bine, atunci când orezul este aproape nu fierte - deci este mai util pentru stomac.
Cum să gătești orez cu cereale lungi?
Clătiți bine cantitatea potrivită de orez, puneți-o într-o cratiță, turnați peste 1,5-2 ori cantitatea de apă. Aduceți la fierbere fără a manipula tigaia cu o lingură! Reduceți căldura la un slab, puteți acoperi capacul în mod liber. Gatiti timp de 8-12 minute (soiuri maro sau rosii - mai mult, incercati testul sau cititi instructiunile de pe ambalaj), scurgeti apa (puteti folosi o sita). Se poate clăti cu apă fiartă. Rhys e gata.
Cum să gătești orez rotund?
Orezul rotund înainte de înmuiere este mai bine să se spele cu apă clocotită, apoi înmuiați în apă rece timp de 40-60 de minute. Apoi îmbinați apa,
Cum să gătești orez pe lapte?
Orezul spălat și înmuiat ca de obicei, nu mai mult de 10 minute. Goliți excesul de apă. Simultan, la următorul arzător, fierbeți laptele, după ce spălați tigaia cu apă. Orez ușor lăzită, pus în lapte și gătit timp de încă 4 minute. Puteți adăuga puțin unt natural, stafide, fructe uscate zdrobite (caise uscate, prune, smochine etc.) - va fi foarte gustos.