În momentul de față, felurile de mâncare sunt populare în întreaga lume, cu un astfel de ingredient ca sosul de soia , un produs tradițional în bucătăriile țărilor din regiunea îndepărtată.
Spuneți cum puteți găti carnea de vită în sos de soia. Toate produsele destinate gătitului Mănâncările din Orientul Mijlociu din marile orașe pot fi cumpărate pe piețele asiatice, în magazine specializate sau în departamentele de supermarketuri.
Variații pe tema mâncărurilor tradiționale coreene el (xve). Se prepară carne de vită brut marinată în sos de soia de miere, această rețetă este populară nu numai în Coreea. Utilizați carne, așa cum sunteți siguri.
Carne de vită în sos de soia de miere
ingrediente:
- carne de vită (de la un animal neigifiat sau chiar de carne de vită mai bună) - aproximativ 400 g;
- ceapa (mai bine rosu) - 1-2 buc;
- usturoi - 2-3 cuișoare;
- piper roșu (proaspăt) - 1 bucată;
- ghimbir proaspăt - 1 tubercul;
- piper roșu - 1-2 buc.
- lămâie - 1 (sau 2 limes, sau lamaie + var);
- soia de soia (cea care costă mai mult, este mai bine să alegeți un sos de branduri celebre pe care aveți încredere);
- ulei de susan;
- miere naturale - 1-2 linguri. linguri;
- coriandru și fenicul (pământ);
- susan;
- verdeață proaspătă (patrunjel, busuioc, coriandru).
preparare
Carnea poate fi ținută timp de 40-60 de minute în congelator, astfel încât să fie mai convenabil să o tăiați. Tăiem carnea prin fibre cu benzi subțiri scurte.
Pregătiți sosul. Usturoi și piper roșu fierbinte mărunțit mărunt cu un cuțit. Tuberculul de ghimbir purificat taie un pai subțire. Se amestecă, orientată spre gust, sos de soia, miere și suc de lămâie și / sau var (poate fi înlocuit sau combinat cu oțet natural de fructe). Adăugați puțin ulei de susan și mirodenii. Se amestecă toate ingredientele sosului.
Carnea tăiată este așezată într-un recipient etanș și turnată cu sos. Se amestecă și se lasă timp de 2-8 ore într-un loc răcoros. Se amestecă periodic. În procesul de marinare, carnea este fermentată și, într-un fel, își schimbă structura.
Când, după părerea dvs., carnea a fost suficient de marinată, pregătim restul. Am tăiat ceapa subțire sau semicercurile ceapa, iar piperul ardei - paie. Am raspandit ceapa, ardei si carne pe o farfurie, decorati cu verdeata, presarati cu seminte de susan si serviti. Acest fel de mâncare este bun pentru a servi orez, pere sau prune proaspete, roșii, vin de orez (mirin sau Shaoxing), vodca de orez, vinuri de fructe.
Dacă nu sunteți gata să mâncați carne de vită crudă cu sos de soia, puteți prepara vită prăjită pre-marinată în sos de soia.
Carne de vită prăjită cu sos de soia
ingrediente:
- carne de vită - 3-4 bucăți;
- usturoi - 2-5 bucăți;
- ardei roșu;
- piper negru;
- cuișoare - 3-5 muguri;
- Madera este uscat;
- sos de soia;
- ulei vegetal sau carne de porc;
- ceapa verde;
- proaspete ierburi proaspete (patrunjel, busuioc, coriandru, rozmarin).
preparare
Pregătiți sosul. Se toacă marunt usturoiul și piperul roșu. Se amestecă Madera cu sos de soia. Spargem mugurii unei garoafe sau o sfărâmăm cu o moară de mână. Se amestecă tot și se toarnă fripturile de marinadă. Am marinat cel puțin 2 ore. Se usucă carnea cu un șervețel și se prăjește într-o tigaie la foc mare. Gradul de prăjire este slab sau mediu.
Servim cu ceapa verde si madera. Nu puteți găti fripturi, dar
Carne de vită în sos de soia, gătiți, luând aceleași ingrediente pentru sos ca în rețeta anterioară (vezi mai sus), dar în loc de fripturi luăm carne pentru gulaș sau azu. Mai întâi marinați carnea într-un sos și apoi fierbeți cu ceapă într-o oală sau tigaie, dacă este necesar, adăugând apă. Dacă tăiați carnea cu benzi (ca în prima rețetă, vezi mai sus), carnea va fi pregătită mai repede. Bineînțeles că mânzatul va fi și mai rapid.