Nu toți colectorii de ciuperci sunt un bucătar priceput, deci rețetele descrise mai jos vă vor ajuta cu siguranță să decideți ce pot fi pregătite de la ciupercile de sezon. Chanterelles în smântână - o variantă interesantă de feluri de mâncare din categoria "rapidă, delicioasă și la prețuri accesibile", deoarece chiar și din setul minim de produse va fi un tratament original.
Cum să gătești chanterelles în smântână?
Pregătiți chanterelles cu smântână nu este mai dificilă decât cu alte ciuperci. Dar având în vedere că acestea sunt ciuperci de pădure, pregătirea lor trebuie abordată cu toată responsabilitatea.
- Fiecare ciupercă trebuie inspectată cu atenție, curățată de resturi și clătită cu apă rece, uscată.
- Spălarea ciupercilor a fost mai ușoară, înmuiați-le timp de 30-40 de minute în apă.
- Trebuie ca ciupercile să fiarbă în apă sărată până când nu se scufundă în fund. Apa se scurge imediat și se trece la prăjire.
- Înainte de a opri plăcuța, se adaugă smântână într-o prăjitură sau o tocană, astfel încât produsul să nu se încinge de la căldură.
Cum să prăjești chanterelles cu ceapă și smântână?
Chanterelles prajite în smântână într-o tigaie sunt perfect combinate cu ceapa. Gustul ciuperci de pădure este foarte bogat, deoarece adăugarea unei cantități mari de condimente sau usturoi nu este pe deplin adecvată. Longeții trebuie să fie curățați mai întâi de contaminanți, pești mari tăiați și fierți în apă sărată.
ingrediente:
- ciuperci - 500 g;
- ceapa - 2 bucati;
- ulei vegetal;
- sare, piper negru;
- smântână 20% - 100 ml.
preparare
- Ciupercile fierte, tulpina și tulpina într-o tigaie fierbinte.
- Se prăjește cu adaos de unt până când lichidul se evaporă.
- Aruncați semicercurile de ceapă, fierbeți la foc mic.
- Opriți focul, se toarnă în smântână, acoperiți.
- Serviți chanterelles delicioase cu smântână după 10 minute cu garnitură.
Chanterelles cu cartofi, prăjite cu smântână
Chanterellele delicioase sunt obținute în smântână și cartofi. Acest fel de mâncare în multe case este primul care va fi gătit în timpul primei ciuperci. Completați perfect sărbătoarea cepei verzi și câteva cuișoare de usturoi. Smântână în alimente este adăugată ultima și după oprirea focului păstrați sub capacul închis timp de 10 minute.
ingrediente:
- chanterelles - 600 g;
- cartofi - 500 g;
- ceapa - 1 buc.;
- pene de ceapa verde - 30 g;
- smântână - 100 ml;
- sare, piper, catel de usturoi.
preparare
- Se prăjește separat cartofii până se face jumătate de gătit.
- Chanterellele sunt fierte și prăjite până când lichidul se evaporă.
- Se amestecă ciupercile cu cartofi, se adaugă puțin ulei vegetal, se toacă ceapa tocată, se amestecă, se prăjește până se pregătește, sare.
- Îndoiți usturoiul tocat, opriți focul, turnați smântână, acoperiți și fierbeți 10 minute.
Chanterelles in smantana - reteta
Tratează absolut neobișnuit, ceea ce va surprinde toți iubitorii de ceva nou - chanterelles murat în smântână jeleu. Pentru a gusta, tratamentele nu se deosebesc de ciupercile fierte în sosul cremos, dar prezentarea este demnă de cea mai solemnă ocazie. Puteți să faceți o gustare în formă mare sau să o depuneți parțială, folosind mucegaiuri de silicon pentru brioșe.
ingrediente:
- ciuperci sărate - 250 g;
- smântână - 200 ml;
- gelatină - 3 lingurițe. l.;
- ciuperca de ciuperci - 400 ml;
- verzui - 30 g;
- maioneză - 50 ml;
- piper.
preparare
- Într-un bulion cald, înmuiați gelatina.
- Chanterelles mari tăiate, creioanele lasă întregi, pune câteva piese pentru decorare.
- Ciuperci calde într-o cratiță, adăugați smântână și mărar tocat, piper.
- După fierberea smântânii, scoateți-o din căldură.
- Burete cu gelatină pentru a se încălzi, pentru a dizolva granulele, se toarnă în amestecul de ciuperci, se amestecă.
- Se răcește amestecul răcit în forme și se trimite la rece timp de 2 ore.
- Servirea acestui fel de mancare cu smantana se face chiar inainte de degustare.
Pui cu chanterelle în smântână
Chanterelles cu file de pui în smântână - un sos excelent, care poate fi servit cu orice garnitură. Ciupercile sunt perfect combinate cu pieptul și rețeta vă permite să experimentați ingrediente suplimentare. Un pic de bulgar ardei, roșii și usturoi vor face acest deliciu extraordinar de gustos.
ingrediente:
- chanterelle - 1 kg;
- fileuri - 700 g;
- smântână - 150 ml;
- piper dulce, rosii - 1 buc.;
- ceapă - 1 bucată;
- sare, piper si un catel de usturoi.
preparare
- Pui tăiat nu mare, se prăjește într-o tigaie până când lichidul se evaporă, arunca chanterelles, prăjiți, turnați puțin ulei.
- Adăugați ceapa și piperul tocate, amestecați.
- Nu tăiați roșiile foarte fin, puneți-le în tigaie, amestecați-le, sare, piperați.
- Opriți focul, turnați smântână, amestecați.
- Serviți chanterelles în smântână după 10 minute.
Spaghete cu chanterelle în sos de smântână
Sos de chanterelles cu smântână este capabil să transforme chiar și cea mai plictisitoare fel de mâncare. Serviți-l cu spaghete și în loc de paste simple pe masă veți avea un deliciu delicios italian. O piquancy specială va fi făcută de brânză, adăugată la sos, va îndeplini în continuare funcția de îngroșare a sosului.
ingrediente:
- chanterelles - 600 g;
- ceapa - ½ buc;
- smântână - 150 ml;
- brânză - 100 g;
- sare, piper, ulei vegetal;
- apă - 0,5 l;
- spaghete - 300 g.
preparare
- În cratiță, salvați ceapa, aruncați chanterelles, prăjiți până gata, sare, piper.
- Între timp, gătiți spaghete, sare.
- Se amestecă smântână cu brânză rasă. Se toarnă în ciuperci.
- Chanterelle de tomate în smântână timp de 5 minute, turnați spaghete de aici, amestecați, acoperiți.
- Serviți după 5 minute.
Chanterelles în smântână cu usturoi
Gustul foarte interesant este posedat de chanterelles prajit in smantana cu usturoi. Pentru o aromă mai mare, adăugați mărarul tocat în vas, va da prospețime tratamentului. O astfel de salată poate fi servită cu o garnitură de legume, cereale sau paste făinoase sau puteți adăuga pur și simplu o salată și o felie de pâine. Patru porții de pește vor ieși din cantitatea indicată.
ingrediente:
- chanterelles - 600 g;
- ceapă - 1 bucată;
- usturoi - 3 dinți;
- smântână - 150 ml;
- mărar - 50 g;
- sare, ulei pentru prăjire.
preparare
- Ceapă salvator, adăugați chanterelles, se toarnă ulei.
- Se amestecă smântână și usturoi tocat cu verde tăiată.
- Se toarna sosul pentru a se prăji, se amestecă, se sare.
- Oferta chanterelles cu usturoi în smântână sub capacul timp de 5 minute.
Julienne de chanterelles cu smântână
Pentru a pregăti într-un mod nou chanterelles în smântână, rețeta de care este descris mai jos, chiar și un începător în gătit. Preferat de multe feluri de mâncare, "Julien", din ciuperci pădure vine mai parfumat și apetisant. Toate ingredientele pot fi lăsate, la fel ca în versiunea clasică a felului de mâncare, și coapte în mici cookie-uri sau o formă mare, sub forma unui tort de gustare.
ingrediente:
- chanterelles - 700 g;
- ceapă - 1 bucată;
- smântână - 10 ml;
- făină - 2 linguri. l.;
- ou - 1 bucată;
- file de pui - 400 g;
- brânză - 250 g.
preparare
- Ceapă salvator, adăugați ciuperci, după 5 minute fileuri tocate. Se toarna pana se face.
- În băutul de prăjire din ou, se adaugă sare și piper, smântână și făină, se amestecă.
- Transferul în matrițe, lacrimă cu brânză.
- Coaceți julien timp de 20 de minute la 200 de grade.
Chanterelles în smântână în ghivece
Chanterelles delicios gustoase în smântână în cuptor poate fi gătit în modul de friptura. Coacerea într-o oală asigură o gătire uniformă a tuturor ingredientelor, iar produsele în sine schimbă gusturi și arome pentru a crea un deliciu delicios de casă. În rețetă, numărul de produse este calculat pentru 2 ghivece.
ingrediente:
- chanterelle - 500 g;
- cartofi - 6 buc;
- smântână - 200 ml;
- apă - 300 ml;
- marinata ceapa - 1 buc.;
- file de pui - 2 bucăți;
- sare, piper, cimbru;
- unt - 50 g;
- mărar - 2 ramuri;
- brânză - 150 g.
preparare
- Puneți bomboanele și ceapa, puneți-le în vase.
- Tăiați cartofi cu lobuli, răspândiți peste ciuperci, sare.
- Puneți puiul într-o tigaie și transferați-l în vase.
- Puneți o bucată de unt, adăugați.
- Se amestecă apă și smântână, se toarnă peste vase, se presară cu brânză, se pune pe o crenguță de mărar, acoperă cu capace.
- Gatiti legume cu cartofi in smantana timp de 1 ora la 190 de grade.
Chanterelles în smântână într-o multivark
Bucătăria delicioasă de ciuperci poate fi pregătită într-un multivark. Chanterelles fiert în smântână va fi gata în aproximativ o oră, dar nu vor fi mâncăruri murdare în jurul valorii de, și nu este nevoie să urmeze procesul, dispozitivul inteligent va face totul. Ca ingrediente suplimentare, orice legume care sunt în stoc se vor potrivi.
ingrediente:
- chanterelles - 700 g;
- ceapa - 2 bucati;
- morcovi - 2 bucăți;
- piper dulce - 2 buc;
- smântână 150 ml;
- cartofi - 5 buc;
- sare, piper, catel de usturoi.
preparare
- Pe "Zharke" salvați ceapa, ciupercile, se prăjește până când lichidul se evaporă.
- Se adaugă morcovul tocat, piperul, usturoiul, sarea, sezonul cu condimente.
- Aruncați cartofii tăiați, turnați smântână, amestecați, treceți la "Quenching", gătiți timp de 40 de minute.