Rețete de yanyk am împrumutat de la bucătăria Crimeea-Tatar. Produsele incredibil de delicioase din aluat și din carnea tocată sunt gătite ca niște chebureci obișnuiți, dar sunt prăjiți într-o tigaie uscată fără ulei. Acest lucru le face mai atractive pentru consum, deoarece reduce conținutul de calorii al alimentelor și înlătură complet consecințele negative ale sănătății asociate consumului de alimente prăjite în ulei.
Yantyk cu carne - rețetă
ingrediente:
- apă purificată - 365 ml;
- făină cusută - 520 g;
- carne tocată - 520 g;
- ceapa - 120 g;
- sare de piatra, piper negru macinat si condimente pentru carne tocata - la gust;
- Green verde - la gust.
preparare
Rețeta pentru un yantyk nu este mai ușoară. Este suficient să prafați făina, să o sareți cu un vârf de sare și, turnând apa purificată, să faceți o frământare. Textura comă finită trebuie să fie complet omogenă, plastică și nu lipicioasă. Părăsim baza produselor sub prosop pentru verificarea minutelor cu patruzeci de ani și în acest moment ne vom ocupa de umplutură pentru umplere. Cel mai adesea, pentru acest lucru este folosit miel proaspăt de calitate, dar puteți lua și carne de vită, carne de porc și un amestec de mai multe tipuri de carne. Produsul este măcinat într-o mașină de măcinat cu carne și amestecat cu cubulețe de ceapă decojite și topite. Ca condimente, puteți să luați un ardei gras negru clasic (ideal proaspăt măcinat) sau să-l completați cu un set de mirodenii și plante aromatice la gustul dvs., precum și ierburi proaspete. Minci de neuitat, de asemenea, adăugați sare la gust și frământați cu grijă.
După verificare, se împarte aluatul în porții, se rostogolesc fiecare subțire, iar în fiecare jumătate se distribuie umplutura cu un strat mic de carne tocată. Acoperiți umplutura cu a doua margine a tortului laminat, etanșați marginile și așezați piesele de prelucrat pe o tavă uscată încălzită și se prăjește peste căldură moderată până când aluatul este rumenit de ambele părți.
Crimean yanyk cu brânză - rețetă
ingrediente:
- apă purificată - 295 ml;
- făină cusută - 520 g sau după cum este necesar;
- brânza - 250 g sau la gust;
- sare de piatra, piper negru macinat si condimente pentru carne tocata - la gust;
- Green verde - la gust.
preparare
Aproape exact ca și cu carnea, se pregătesc yanturi din Crimeea cu brânză, înlocuindu-le cu carne tocată. Din făina cusută, sarea și apa, aluatul este mai întâi amestecat. În el puteți adăuga un șir de linguriță de vodcă, care va servi ca un fel de pudră de copt și va înmuia ușor gustul produselor. Formăm yantyki din prăjituri laminate și brânză rasă, în care poți adăuga o verdeață proaspătă tocată. Produsele cu prăjituri fierbinți sunt șterse cu o felie de unt și servesc imediat.