Există atât de multe rețete pentru chebureci ca și pentru iubitorii lor, ceea ce nu este surprinzător, pentru că cei care, în mintea lor potrivită, pot refuza carnea de vită sămânțată, învelită în cel mai gros strat al aluatului prăjit, înfundat? O companie plăcută, acest vas tătar va fi un sos pe bază de smântână sau iaurt, cu ierburi și usturoi, sau o băutură răcoritoare de lapte ca ayranul.
Reteta pentru cheburecii gustoase cu carne la domiciliu
Băutura obișnuită pentru Chebureks este preparată doar din carne cu o cantitate mică de grăsime, apă, precum și un set standard de condimente sub formă de sare și piper proaspăt, dar vom începe cu cea mai populară reteta de adaptare, în care carnea tocată este completată cu ceapă și verde.
ingrediente:
Pentru test:
- făină - 355 g;
- apă 175 ml;
- gălbenușul unui ou;
- ulei vegetal - 75 g.
Pentru umplere:
- carne de vită (cu grăsime) - 640 g;
- ceapa - 115 g;
- o mana de marar si patrunjel.
preparare
Pregătirea cheburekilor trebuie să înceapă prin frământarea aluatului, deoarece trebuie să se odihnească înainte de rulare.
Pentru aluat, făina care trecea prin sită trebuie combinată cu un vârf generos de sare și gălbenuș de ou. Ar trebui să obțineți un aluat destul de abrupt, care este apoi suplimentat cu unt și frământat la elasticitate și uniformitate. Lăsați-l să se odihnească la temperatura camerei timp de cel puțin o jumătate de oră, altfel porțiunile din test nu pot fi derulate.
Între timp, carnea de vită trebuie să treacă prin măcinătorul de carne împreună cu ceapa, suplimentată cu carne tocată și ierburi și condimente. Ceapa dulce ar trebui să fie suficientă pentru a obține umplutură suculentă și, prin urmare, nu este nevoie de lichid suplimentar.
Cea mai mare parte a rețetei Cheburek este peste umerii, rămâne doar să împartă aluatul în porții, să se rostogolească, să acopere fiecare strat cu carne tocată și să îl îndoiți în jumătate, fixând marginile cu dinții furculiței. Înghețați pe cheburekii prăjiți pînă se aruncă, apoi încercați.
Crispy Crimean Chebureks - rețetă
Reteta de test pentru adevărații chebureci din Crimeea este chiar mai puțină decât ați putea să vă imaginați, dar umplutura este bogată în aromă datorită prezenței verzilor, cepei și bulionului.
ingrediente:
Pentru test:
- făină - 980 g;
- apă - 310 ml;
- pinch de sare.
Pentru umplere:
- carne tocată - 740 g;
- ceapa - 130 g;
- supă de carne - 110 ml;
- patrunjel și mărar.
preparare
Combinați făina și sarea împreună, apoi turnați apa în amestecul uscat și frământați aluatul. Lăsați aluatul să se odihnească la temperatura camerei timp de cel puțin o oră.
Ceapa tăiată cât mai mică posibil și combinată cu carne tocată. Se toarnă în bulion și se adaugă feluri de feliete felii de feluri de mâncare pe care inima ți le dorește, aici este o chestiune cu preferințele personale de gust. Puneți carnea de forță pe porțiunile laminate ale aluatului de cherub, fixați margini și prăjiți cheburekii în ulei preîncălzit până când se înmoaie.
Cheburek cu cartofi - rețetă
ingrediente:
- aluat pentru chebureci;
- cartofi tuberculi - 3-4 bucăți;
- afumat bacon - 110 g;
- usturoi dinti - 2 bucati;
- verdeață de mărar.
preparare
Dupa fierberea cartofilor, turnati-le impreuna cu prajituri de pui de slanina si catei de usturoi. Dacă se obține piureul
Cheburek cu brânză - rețetă
ingrediente:
- aluat pentru chebureci;
- brânză tare - 340 g;
- usturoi - 2 dinți;
- patrunjel și mărar verde - la gust.
preparare
Răciți brânza cu cuișoare de usturoi tocate, verde mărunțit și piper negru proaspăt măcinat. Distribuiți umplutura de brânză între straturile aluatului de cherub, fixați margini și prăjiți totul în grăsime adâncă până când se înmoaie.