Soup gazpacho - un fel de mâncare răspândită de bucătăria spaniolă. Legumele crude zdrobite sunt îmbrăcate cu ulei de măsline, udate cu oțet sau suc de lămâie și condimentate cu o varietate de mirodenii. Supa de gatit se varsa pe farfurie si se serveste cu rosca din paine alba sau de secara .
Reteta clasica pentru gazpacho
ingrediente:
- tomate - 3 buc;
- bec - 1 buc;
- conserve de piper - 1 buc.;
- castraveți proaspeți - 1 bucată;
- suc de roșii - 3 articole;
- coriandru, coriandru;
- vin roșu oțet - 0,3 tbsp;
- ulei de măsline - 50 ml;
- Sos Tabasco.
preparare
Rețeta de gătit cu supă de roșii gazpacho este destul de simplă. Toate legumele sunt spălate, uscate și împărțite în 2 părți identice. Tăiați jumătate în bucăți mici, adăugați ardeiul roșu, puneți totul în procesatorul de alimente și zdrobiți cartofii piure. Apoi se toarnă amestecul rezultat într-un castron, se toarnă suc de roșii , oțet, ulei de măsline, un pic de sos Tabasco și se presară cu cilantro verde tocat.
Se amestecă totul bine, iar din tomatele rămase extragem cu grijă semințele și tăiem roșiile în cuburi mici. Doar scoateți un castravete și ceapă. Adăugați toate ingredientele în supă, adăugați sare la gust, piper și scoateți răcirea pentru câteva ore în frigider.
Reteta pentru supa spaniolă gazpacho
ingrediente:
- ardei gras verde - 1 buc.;
- pâine veche - 1 kg;
- usturoi - 2 cuișoare;
- portocaliu - 1 bucată;
- tomate - 4 buc.
preparare
Așadar, luați o cratiță potrivită, puneți-i o bucată de pâine veșnică și toate roșiile spălate și uscate. Se toarnă conținutul vasului cu suficientă apă și se pune pe sobă. De îndată ce apa se fierbe, scoateți cu grijă roșiile și pâinea și puneți-le în recipiente diferite. Cu roșiile răcite, îndepărtăm piei și le punem deoparte pentru moment. Pâinea rămasă este măcinată într-o placă separată cu mâinile.
Acum, luați un recipient mare, puneți-l tăiat în cubulețe mici, piper dulce bulgară, sare și cuișoare de usturoi decojite. Apoi, toate acestea sunt zdrobite cu un blender, adăugați pâine fiartă și roșii decojite. Din nou, amestecați într-un blender până când se obține o masă omogenă.
După aceea, răspândim pâinea rătăcită rămasă, iar din nou se sfărâmă totul. În timpul preparării gazpacho, supa se poate dovedi a fi prea groasă și uscată. În acest caz, îl diluăm puțin cu apă, în care se prepară roșii cu pâine. Umplem vasul pregătit cu ulei, acoperăm cu un capac deasupra și lăsăm-l timp de aproximativ 10 minute. Apoi servește supa pe masă, pre-udând-o cu suc proaspăt stoarse de portocale.
Rețeta pentru supă gazpacho
ingrediente:
- bec - 1 buc;
- castraveți - 600 g;
- Ardei verde din Bulgaria - 2 buc;
- mărar - grindă;
- ulei de măsline - 10 linguri. linguri;
- vin otet - 3 linguri. linguri;
- bulion de legume - 300 ml;
- condimente.
preparare
Ceapa este curățată, spălată și tăiată în bucăți. Cele mai multe dintre castraveți tăiați prin felii aleatorii. La piper, ștergem semințele, partițiile, lăsăm la o parte un sfert dintr-o lingură de piper verde, iar restul tăiem cu paie. La marar am taiat tulpinile.
Toate legumele, cu excepția amânării, se mănâncă bine într-un blender la o masă omogenă, se toarnă în bulion de legume rece, se adaugă oțet, puțin ulei de măsline, sare și piper la gust. Acum, scoateți supa timp de aproximativ o oră în frigider și răciți-l. Castraveții rămași, ardeiul verde și roșu tăiat în cuburi foarte mici, se amestecă legumele într-un castron și se adaugă puțin sare. Se toarnă supa răcită pe borcane de sticlă sau boluri ceramice, deasupra se întind legumele tăiate și se toarnă uleiul de măsline rămas.