Ce varietate de paste este prezentă astăzi pe rafturile de supermarketuri: tagliatelle, linguini, penne, orzo, cannelloni și, bineînțeles, toate spaghetele familiare. Lista poate continua în continuare, pentru tot timpul existenței bucătăriei italiene a diversității pe care nu o deține, dar ce este un paste fără sos? Asta este! Prin urmare, în articolul de astăzi, am decis să dedicăm un subiect tematic despre cum să preparăm sosul pentru paste făinoase.
Rețeta pentru sosul de paste
ingrediente:
- unt - 25 g;
- rozmarin - 1 lingurita;
- roșii - 700 g;
- sare, zahăr, piper - la gust;
- cârnați chorizo - 225 g;
- cremă - 150 ml;
- patrunjel - 3 linguri. linguri;
- parmezan ras - 4 linguri. lingură.
preparare
Într-o tigaie, topiți untul și prăjiți pe el rozmarin zdrobit cu roșii. În același timp, înainte de pregătire, nu uitați să scoateți coaja din roșii, după ce ați vărsat cu apă fiartă. De îndată ce roșiile devin moi, adăugăm în tigaie bucăți de cârnați și cremă ascuțită. Se amestecă bine totul, adormiți patrunjelul proaspăt și lăsați sosul să se toarnă timp de 3-4 minute pe căldură medie. După aceea, sezonați sosul cu gust de sare, piper și zahăr. Servit cu paste, presărat cu brânză parmezană rasă.
Cum se face sosul pentru paste?
ingrediente:
- ulei de măsline - 40 ml;
- usturoi - 2 cuișoare;
- chili roșii - 1 bucată;
- măsline și măsline - 150 g;
- roșii uscate - 6 buc;
- căpșuni - 2 linguri. linguri;
- roșii în suc propriu - 420 g;
- busuioc frunze - o jumătate de secol;
- grâu parmezan.
preparare
Într-o tigaie, încălziți uleiul de măsline și prăjiți ardeiul iute pe el timp de aproximativ un minut. După adăugarea de usturoi zdrobit și roșii uscate, continuați prăjirea pentru încă 30-40 de secunde, apoi puneți roșiile în sucul lor și tăiați măsline și măsline în tigaie. Se adaugă sosul nostru cu căprioare și se fierbe la foc mic timp de 20 de minute. În sosul finit, adăugați brânza parmezană rasă și frunzele proaspete de busuioc.
Sos de brânză cu cremă pentru paste făinoase
ingrediente:
- unt - 30 g;
- făină - 60 g;
- Cheddar - 120 g;
- brânză havarti - 60 g;
- Brânză Gouda - 60 g;
- Brânză elvețiană - 30 g;
- sare, piper - la gust;
- nucșoară;
- lapte - 700 ml.
preparare
Se topește untul într-o cratiță și se prăjește făina timp de 2-3 minute. Imediat ce făina de făină se transformă într-o nuanță de aur ușor, amestecând constant și intens, adăugăm lapte, asigurându-ne că în sos nu se formează bucăți. Acum așteptăm, când amestecul de lapte începe să se îngroaie și numai atunci începem treptat să adăugăm toate brânzeturile. Fiecare mână de brânză se adaugă numai după ce cea precedentă sa topit complet. Acum, încercați sosul de brânză și adăugați sare și piper în funcție de preferințele dvs. de gust. Un vârf de mușchi de nucșoară face ca gustul laptelui să fie mai bun.
Paste cu sos de lămâie albă
Sosul de lămâie clasic se potrivește cu preparatele proaspăt preparate din casă. Incercati-va, va place cu siguranta!
ingrediente:
Pentru paste:
- făină - 500 g;
- ouă - 3 buc.
Pentru sos:
- gălbenușuri de ou - 2 bucăți;
- lamaie - 1 bucată;
- parmezan ras - 3 linguri. linguri;
- cremă - 3/4 linguriță.
preparare
Am săturați făina cu un tobogan pe masă, în centrul dealului pe care îl facem adâncit și conducem ouăle în el. Se amestecă aluatul strâns și nu lipicios (dacă este necesar, adăugați mai multă făină sau ouă, în funcție de consistență). Rolați aluatul finit într-un strat subțire și tăiați. Gatiti pastele in apa sarata timp de 3-5 minute.
Pentru sos, amestecați toate ingredientele împreună cu un blender. Reglați gustul sosului la discreția dvs. prin adăugarea unui suc de lămâie, cremă, sare sau piper la gust. Se amestecă pasta preparată cu sosul și se servesc la masă, presărat cu brânză parmezană rasă.