Nici un coreean nu își poate imagina o masă fără o salată. Kimchi - o gustare tradițională din legume sărate sau murate. Gătite în acest fel, ele au un efect foarte benefic asupra organismului, datorită bifidobacteriilor benefice, maturizând în timpul fermentației. Unul dintre tipurile de kimchi este o salată de varză Peking, care este foarte populară în Coreea. Este marinat cu diferite condimente și aditivi și, prin urmare, obține un gust acut. Kimchi este sigur ca va plac multe.
Cum să gătesc kimchi în coreeană?
În mod tradițional, ei pregătesc kimchi în vară. Cel mai probabil, acest lucru se datorează faptului că în acel moment există multe mere și pere utilizate pentru marinare pe piață, bine, varza Peking însăși este în abundență aici. Păstrați felul în frigider suficient de lung, puteți să aruncați salata coreeană de kimchi în cutii, să închideți capacul și să vă bucurați de ea toată iarna.
ingrediente:
- varza Peking - 2 buc;
- sare - 200 g;
- ardei roșii - 250 g;
- apă - 2 l;
- ceapa verde - 8 buc;
- ridiche - 1/2 buc .;
- usturoi - 2 capete;
- ghimbir - 1 buc;
- ceapa - 1/2 cap;
- zahăr - 4 linguri. linguri;
- pere - 1/2 buc .;
- măr - 1/2 buc.
preparare
Varza kimchi conform unei retete clasice, este preparata din varza Peking. Pentru gătit, luați 2 capete, spălați, tăiați în 4 părți și scoateți ciurul. Apoi fiecare trimestru este tăiat în bucăți pătrate de aproximativ 2,5 cm. Se toarnă o sticlă (sau alte feluri de mâncare) cu apă, se adaugă sare, se amestecă până se dizolvă complet și se toarnă într-un castron cu varză.
În timp ce toate acestea sunt marinate (aproximativ 3-4 ore), pregătim următoarele ingrediente. Se amestecă toate produsele într-un castron adânc, se adaugă ardeiul roșu, se amestecă bine și se pune varza, se amestecă bine, spălată din sare și rănit într-un șuviu. Se amestecă și se lasă viitorul coreean kimchi kimchi marinate timp de două zile la temperatura camerei. Apoi, îl trimitem la frigider, unde va fi stocat.
Reteta pentru kimchi din varza chinezeasca
Dacă vă decideți să faceți această salată, atunci vă puteți lăsa imaginația să meargă sălbatic. În rețeta de pregătire a kimchi, puteți adăuga orice fel de mirodenii la gustul dvs.: sos de soia, oțet, pește sau sos de hamsie, chili. Principalul lucru - nu uitați de piperul roșu, pe care îl puteți cumpăra de la coreeni.
ingrediente:
- varza Peking - 1 kg;
- sare - 4 linguri. linguri;
- ardei iute - 1 buc;
- oțet - 2 lingurițe. linguri;
- sos de soia - 100 ml;
- usturoi - 1 cap;
- ghimbir - 4 buc;
- ceapa - 3 capete;
- zahăr - 2 linguri. linguri;
- boia de ardei - 2 lingurițe. lingură.
preparare
Păianjenul se spală, se curăță de frunzele superioare, se taie în 4 părți și se îndepărtează ciocanul. Apoi, tăiați în bucăți (pătrate) aproximativ 2-3 cm, se adaugă la un castron adânc și se acoperă cu sare.