Cel mai sanatos mâncare este simplu și dur. De aceea, în ciuda dezvoltării gândirii culinare umane, precum și a industriei alimentare, uneori dorim să gătim niște alimente foarte simple, cunoscute omului din cele mai vechi timpuri. Apropo, mâncărurile preparate în funcție de rețetele relicve sunt repertoriul principal al diferitelor diete, populare acum și foarte eficiente.
De exemplu, pastilele - aceasta este una dintre cele mai vechi feluri de mâncare ale omenirii, deoarece a învățat să mănânce boabe de cereale diferite în făină.
Spune-ti cum sa faci tortilla din faina de porumb. Bineînțeles, ne amintim că porumbul este o cultură de cereale fantastică utilă și foarte comună, care a venit din America și a fost cunoscută populației indigene a acestor continente din cele mai vechi timpuri. Tortul de porumb - pâinea principală a civilizațiilor pre-columbiene americane - a căzut la gust și alte persoane care cresc porumb.
Puteți, bineînțeles, să coaceți prăjituri din făină de porumb fără a adăuga grâu, dar aluatul cu adăugarea de făină de grâu va fi mult mai elastic, este mai convenabil să lucrați cu el.
Cea mai ușoară rețetă pentru tortilla de porumb
ingrediente:
- porumb - 3 măsuri (de exemplu, un pahar);
- făină de grâu de calitate superioară - 1-1,5 măsuri;
- un pic de ulei vegetal;
- o bucată de untură;
- apă caldă și rece;
- sare obișnuită - 1 vârf;
- usturoi;
- ardei roșu;
- brânză de brânză (tip de brynza);
- smântână;
- verdele sunt diferite proaspete.
preparare
Masurati intr-un castron de faina de porumb si aburati-l cu o cantitate foarte mica de apa clocotita. Se amestecă și se lasă timp de 20 de minute pentru a asigura umflarea particulelor. La sfârșitul acestei perioade, adăugați un vârf de sare în castron, 1 lingură. lingura de ulei vegetal și turnați treptat făina, în timp ce amestecați (este cel mai convenabil să faceți acest lucru cu o furculiță). Adăugați apă, cât de mult va dura pentru a obține un aluat destul de abrupt (o legați cu grijă).
Acum să vă spun cum să coaceți tortilla de porumb. Ei bine, încălzim o tigaie mare și o grăsim cu o felie de grăsime (dacă folosiți ulei vegetal - prăjiturile se vor prăji, pe bacon se vor coace, deci nu numai că vor gusta mai bine, ci și mai sănătoase).
Se formează din aluatul de patiserie cu mâna sau se rostogolestează cu un bolț (nu trebuie să fie prea gros). Coaceți prăjiturile cu un rollover într-o nuanță de culoare maro aurie. Servim tortilla de porumb rumenit cu brânză (se poate tăia în bucăți sau freca), cu smântână, condimentată cu ardei roșu și usturoi. Mâncăm cu verdeață cu mare plăcere. Ar fi frumos să serviți un vin de masă mut sau rakia (așa cum se obișnuiește în Balcani sau Caucaz). Ei bine, sau serviți tortilla de porumb în mexican cu tequila, mescal, pulque, bere sau partener fierbinte proaspăt.
Desigur, cu tortilla de porumb (deoarece sunt o farfurie și o pâine separată), puteți servi feluri diferite de carne și pește, precum și salate de legume și fructe.
Puteți complica oarecum rețeta și le puteți face mai hrănitoare și mai picante.
Tortilla de porumb pe chefir sau lapte
ingrediente:
- porumb - aproximativ 1-2 pahare;
- făină de grâu - aproximativ 0,5 cești;
- chefir sau lapte;
- Ou de pui - 1-2 buc;
- sare obișnuită - 1 vârf;
- amestec curry;
- grăsime pentru a lubrifia tigaia (felie).
preparare
Umpleți făina de porumb cu puțină kefiră sau lapte și lăsați minutele timp de 20-30 pentru umflături. Când făina este ușor umflată, adăugați sare, ou, curry, făină de grâu cernut și, dacă este necesar, mai mult lapte sau chefir de casă . Se amestecă un aluat relativ abrupt, se împarte în părți aproximativ egale și se formează (sau se rostogolesc) prăjituri plate. Ungeți tigaia încălzită cu o bucată de grăsime. Coacem prăjiturile cu o răsucire pentru a obține un maro bun pe ambele părți.