Ciupercile colorate din smântână sunt bune atât pe cont propriu, cât și într-o companie cu sosuri groase, pe bază de roșii sau smântână / smântână. În rețete, ne vom îndrepta atenția asupra celor din urmă. Vă garantăm că chiftele din sos de smântână se vor dovedi a fi extrem de delicate și vor deveni un companion universal pentru orice garnitură.
Gustări de pui din sos de smântână
ingrediente:
Pentru chiftele:
- tocat pui - 730 g;
- ou - 1 bucată;
- lapte - 55 ml;
- mână de pâine;
- ceapa - 55 g;
- Nucșoară, ardei iute, zahăr - un vârf;
- ulei vegetal - 35 ml.
Pentru sosul:
- unt - 15 g;
- ulei de măsline - 15 ml;
- făină - 25 g;
- supă de pui - 740 ml;
- smântână - 95 ml.
preparare
Înmuiați frigele de lapte în lapte și stoarceți-le. Adăugați carnea tocată de la pui cu un ou, înmuiat în pesmet, cât mai mult posibil de ceapă și mirodenii tocate. Refrigerați amestecul și apoi cu mâinile umezite rolați din bilele de umplutură și puneți-le în congelator până în momentul în care aveți nevoie.
Pregătiți baza pentru sosul prin prăjirea făinii în ulei până când este licitată. Împărțiți bucata de făină cu bulion, adăugați smântână și lăsați totul să se gătească până la gros. Între timp, în mod individual, maronii se îngroașă și se pun în sos.
Cearsafurile din sosul smântânii ar trebui să fie gătite timp de 13-15 minute sau până când se vor prinde complet în interior.
Bile de pește în sos de smântână
ingrediente:
- file de pește - 420 g;
- ceapa - 65 g;
- o grămadă de patrunjel;
- smântână - 125 ml;
- făină - 10 g;
- supă de pește - 65 ml.
preparare
Combinați peștele cu usturoi și verdețuri tocate, pregătiți totul, adăugați rola de ou în chifteluțele. Clătiți bilele de pește într-o tigaie, presărați-le cu făină și apoi umpleți cu smântână și bulion. Așteptați până când sosul se îngroațe și începeți degustarea.
Cuburi de masă în sos de smântână din cuptor
ingrediente:
- tocat carne de porc - 580 g;
- mână de migdale;
- unt - 15 g;
- pinch de semințe de fenicul, frunze de cimbru;
- coaja o jumătate de lămâie;
- usturoi dinti - 2 bucati;
- ou - 1 bucată;
- făină - 25 g;
- supă de pui - 480 ml;
- smântână - 175 ml.
preparare
Se amestecă carnea tocată cu ierburi, ouă, nuci tăiate, coajă de citrice și cuișoare de usturoi. Se condimentează carnea cu un vârf de sare și se prepară dintr-un cartof măcinat. Se prăjește până se înfundă în unt, se pune într-un vas adecvat pentru coacere și se toarnă sosul dintr-un amestec de smântână, făină și bulion. Coaceți vasul într-un cuptor preîncălzit de 175 de grade timp de o jumătate de oră.
Puteți face, de asemenea, chifteluri în sosul smântânii din multivarchet, selectând modul "Quenching" timp de 30 de minute imediat după adăugarea sosului.