Este timpul pentru anul în care prețul fructelor a atins nivelul minim, ideal pentru prepararea roșiilor uscate în cantități mari. Pentru a face o piesă cu mâna ta este elementară pur și simplu, deși procesul de îndepărtare a excesului de umiditate din fruct durează mult timp.
Roșii roșii uscați în cuptor
Cea mai simplă rețetă pentru roșiile uscate la soare include roșii coapte și puțină sare, dar vom merge mai departe și savuram sortimentul de plante asortate.
Pentru o rețetă, este mai bine să alegeți roșii mici, cremă, nu conțin prea multă umiditate și, prin urmare, mult mai repede uscate. Acordați preferință fructelor cât mai mult posibil, astfel încât toate piesele să fie gata la aproximativ același timp.
ingrediente:
- roșii coapte - 3,5 kg;
- sare - 2 lingurite;
- Busuioc uscat, oregano, cimbru - 1 lingurita.
preparare
Înainte de a putea găti roșii uscate la soare acasă, preparați un amestec simplu de mirodenii combinând sarea cu ierburile uscate.
Împărțiți roșiile în patru bucăți și scoateți miezul cu semințele din fiecare trimestru. Răspândiți roșiile pe un pergament acoperit cu o foaie de copt și stropiți generos cu un amestec de sare și ierburi uscate.
Cea mai accesibilă cale de recoltare a roșiilor uscate la soare este dehidrogenarea lor în cuptor la o temperatură de aproximativ 75-80 de grade. Lăsați fructele timp de 3 ore, deschizând ușor ușa cuptorului pentru a asigura circulația aerului. După 3 ore, întoarceți bucățile și le apăsați ușor cu spatulă. Lăsați-l încă 3 ore sau până când umezeala excesivă iese din roșii complet. Timpul exact depinde de dimensiunea pieselor și de cantitatea de umiditate din fructe.
Roșii roșii uscați într-un uscător electric
Mai bine decât un uscător electric cu roșii de uscare nu poate face față cu nimic. Pregătiți cantitatea de fructe care se va potrivi în dispozitiv, dat fiind că piesele nu trebuie să se atingă reciproc. Împărțiți fiecare roșie în jumătate și scoateți miezul cu semințele. Se condimentează roșiile cu sare și se lasă la o temperatură de 70 grade pentru aproximativ 8 ore. Rețineți că roșiile mici și roșiile de dimensiuni medii sunt potrivite pentru uscare. Având în vedere dimensiunea roșiilor selectate, timpul de pregătire pentru roșiile uscate poate varia.
Roșii uscate la soare acasă
Dacă recoltați roșiile pe vreme însorită, le puteți lăsa să se ducă direct în soare. Această metodă va face, dacă trăiți într-un climat nu prea umed.
Pregătiți cutii mici de lemn, acoperind-le cu plasă din nailon. Pe partea superioară a stratului de plasă, se pune roșiile decojite cu o tăietură în jos, se condimentează fiecare bucată cu sare, se adaugă ierburi uscate sau usturoi, după cum se dorește. Acoperiți bucățile cu un strat de tifon și lăsați în cel mai însorit loc pentru o zi și jumătate. După o vreme, întoarceți roșiile și lăsați-le o altă zi și jumătate, de asemenea, fără să uitați de condimente.
Asigurați-vă că între cutiile cu roșii circulați aerul, iar în timpul unei condiții meteorologice nefavorabile sau noaptea, lăsați cutiile într-un loc uscat.
Roșiile bine uscate rămân uscate, dar păstrează plasticitatea, ca și caise uscate.
Cum se păstrează roșiile uscate?
Pentru depozitare scurtă, puteți utiliza pungi de hârtie sau pânză, care sunt amplasate într-un loc uscat și bine ventilat. Dacă recoltați fructe în loturi mari, depozitați roșiile în cutii de unt. Pentru a pregăti roșiile uscate în ulei pentru iarnă, puneți-le în borcane curate și uscate, puteți adăuga o placă de usturoi sau o creangă de rozmarin, apoi se toarnă totul cu ulei de măsline , acoperind complet conținutul recipientului.