Mielul nu este la fel de popular în țara noastră ca și porc sau carne de vită, deși este mult mai util, deoarece conține mai puțin grăsime și aproape că nu conține colesterol. Această carne este bogată în substanțe utile și este adesea inclusă în regimul alimentar.
Probabil cea mai obișnuită felie de mâncare din carne de oaie este un kebab shish, este folosit și pentru gătitul de supă, friptura și pilaf. Dar mâncărurile nu mai puțin gustoase sunt mielul în cuptor. Înainte de a găti mielul, cel mai important este să alegi o bună carne tânără, deoarece cea veche va fi dură și sinuoasă.
Amintiți-vă că mai ușoare culoarea de carne, cu atât este mai tânără. Carnea de carne de miel va fi de culoare roz deschis, iar în cazul animalelor adulte - roșu-maroniu sau roșu palid. În acest caz, carnea veche va avea o culoare roșu închis.
Miel, tocată cu cartofi
Deci, dacă ați ales deja o carne bună, este timpul să începeți gătitul. Dacă doriți să obțineți un fel de fel de mâncare complet cu o farfurie, apoi mielul cu ceapă și cartofii se va potrivi perfect.
ingrediente:
- carne de oaie (coaste, coapse) - 1 kg;
- cartofi - 1 kg;
- ceapa - 1 kg;
- ulei vegetal - 2 linguri. linguri;
- pătrunjel proaspăt - 2 lingurițe. linguri;
- sare, piper rosu, zira.
preparare
Miezul de oaie din ambele părți pe un foc puternic într-un cazan la o crustă crustă, sare, piper și adăugați zira. Ceapa tăiată în jumătăți de inel, cartofi în felii mari, puneți ceapa prima ceapă, apoi cartofi, adăugați sare și acoperă cu un capac, gătiți la foc mic pentru o oră și jumătate.
Mutton, fiartă într-un cazan, se dovedește foarte delicată. Înainte de servire, trebuie să fie presărat cu ierburi tocate.
Mielul se fierbe într-un multivariat
O altă rețetă sugerează prezența unui astfel de dispozitiv ca un multivarker, în care este posibil să gătești o tocană excelentă de miel cu roșii.
ingrediente:
- miel - 500 g;
- conserve de roșii - 1 oală;
- ceapă - 1 bucată;
- usturoi - 1 cap;
- proaspete verzi;
- ulei vegetal;
- sare, piper de masline si mazare de piper.
preparare
Tăiați carnea în bucăți mari. Usturoiul și coaja de ceapă și se toacă fin. Roșiile, dacă sunt în coaja, coaja și coaja cu o furculiță, dar nu se toarnă sucul. Puneți multivarkerul în modul "Coacere" și prăjiți ceapa cu usturoi până când este transparent-auriu.
Tăiați carnea de oaie în bucăți și când se toarnă ceapa cu usturoi, adăugați-le la sare și piper. După 5 minute, răsturnați-o și adăugați din nou sare și piper și după 5 minute adăugați roșiile cu sucul și câteva mazăre de piper negru. Setați modul "Quenching" și după două ore bucurați-vă de un fel de mâncare delicioasă, stropindu-l cu ierburi proaspete.
Mutton, fiartă cu prune
Este de remarcat faptul că mielul se îmbină perfect nu numai cu cartofi sau roșii, ci și cu fructe. Dacă vă plac astfel de combinații, atunci merită să încercați miel, corotit cu gutui sau cu prune. Rețeta ultimelor pe care le oferim.
ingrediente:
- miel - 800 g;
- prune - 100 g;
- proaspete prune - 4 buc;
- stafide - 40 g;
- ceapa - 2 bucati;
- sare, piper negru, scorțișoară;
- supă de pui - 300 ml;
- suc de portocale - 2 linguri. linguri;
- ghimbir - o bucată de 2 cm.
preparare
Îndepărtați 10 minute cu stafide în suc de portocale și prune într-un bulion încălzit. Taie mielul în felii. Ceapa și ghimbirul trebuie curățate și tăiate. Se toarnă prunele într-un blender până se topește.
Se taie carnea într-o tigaie timp de 10 minute, apoi se adaugă ceapa și se prăjește încă 5 minute. După aceea, prunele se taie în jumătate cu bulionul și se prăjește prunele spre miel. Adăugați sare, piper, stafide cu suc și ghimbir. Închideți capacul, aduceți vasul la fiert și fierbeți-l pe foc mic timp de o jumătate de oră.