Orice s-ar putea spune, niște castraveți săcutați în cutii nu vor fi suficienți, pentru că vara doriți să mâncați murături, chiar dacă nu au aromă atât de pronunțată ca și preparatele de iarnă. Rețeta pentru castraveți ușor sărate în saramură este o opțiune ideală pentru astfel de cazuri.
O modalitate rapidă de a murat castravetele sărate
Atunci când luați castraveți pentru decapare, în primul rând să acorde atenție maturității lor (castraveții trebuie să fie turnat cu suc, crocant), iar în al doilea - pentru dimensiune. Pentru ca fiecare castraveț să saliveze în mod egal, este de dorit ca acestea să fie cât mai mult posibil.
ingrediente:
- castravete - 1,6 kg;
- usturoi - 4-6 denticule;
- frunze de coacăz și hrean - 8 buc;
- mazăre de piper - 5 buc.
preparare
Pentru a păstra o criză maximă, înainte de pregătirea castraveților este de dorit să se înmoaie în apă cu gheață timp de cel puțin două ore. Cu toate acestea, dacă nu există timp pentru astfel de manipulări, acest pas poate fi omis.
Tăiați cozile de pe ambele părți ale fructului, dacă este necesar, tăiați castraveții în jumătate sau sferturi pentru a le potrivi în dimensiune. Tăiați usturoiul și puneți-l pe fundul smalțului, împreună cu jumătate de verde și piper. Sus cu castraveți, acoperiți-le cu ierburile rămase. În funcție de volumul de feluri de mâncare folosite, pregătiți cantitatea necesară de lichid pentru marinadă. Aduceți acest lichid la fiert, amestecați cu sare la o viteză de 25 g pe litru de apă. Umpleți castraveții acoperiți, puneți presa deasupra și lăsați totul să se răcească.
Urmând această metodă tradițională de preparare, veți obține un castravete ușor sărate într-o zi.
Castravete cu sare ușoară, într-un borcan
În cadrul acestei rețete neobișnuite, castraveții proaspeți sunt marinați în cutii cu felii de pâine de secară. Acesta din urmă, datorită conținutului de drojdie, promovează fermentarea rapidă și, prin urmare, accelerează gătitul.
ingrediente:
- castraveți proaspeți - 740 g;
- o felie de paine de secara;
- mărar de mărar - 4 buc;
- zahăr - 15 g;
- sare - 55 g;
- coriandru - 1 lingurita.
preparare
Cu castraveți proaspeți tăiați vârfurile. Înfășurați felia de pâine cu tifon. În partea de jos a felurilor de mâncare, puneți câteva verigi de mărar, un vârf de coriandru și apoi puneți castărele. Pregătiți o marinadă simplă, aducând un litru de apă la fiert și presărând sare cu zahăr. Cu o marinadă fiartă, turnați conținutul cutiilor, puneți patrunjelul rămas, coriandrul și puneți o felie de pâine în tifon. Lăsați borcanul sub jug pentru o zi în căldură, apoi îndepărtați opresiunea și pâinea, lăsați castraveții să stea în frigider înainte de servire.
Castraveți proaspăt sărate în pachet: o cale rapidă
Una dintre cele mai rapide este metoda de recoltare a castraveților într-un pachet. Spre deosebire de variantele anterioare, în această rețetă nu veți avea nevoie de soluție salină, este o cale rece, prin intermediul căruia se pot obține castraveți ușor sărați în cel mai scurt timp posibil.
ingrediente:
- castraveți - 980 g;
- sare - 25 g;
- usturoi - 5 denticule;
- mărar - o grămadă.
preparare
Seara, pregătiți castraveții, împărțind-le în jumătate și preîncărcând vârfurile. Se toacă marunt usturoiul și se amestecă împreună cu castraveți și sare. Adaugă mărar tocat. Legați pachetul și agitați bine conținutul acestuia, astfel încât ingredientele se amestecă unul cu celălalt. La acest fel de gătit castraveți ușor sărate într-un mod rapid, lăsați pachetul pentru toată noaptea, și dimineața scoateți proba, după ce a îndepărtat suprafața reziduului de sare cu un șervețel.
Crispin, castravete sărate în lumină într-o cutie
ingrediente:
- castravete - 0,7 kg;
- usturoi - 4 dinți;
- vodka - 540 ml;
- sare - 25 g;
- zahăr - 10 g;
- Semințe de muștar - 1 lingura. lingură;
- mazăre - 3 buc;
- cuișoare - 3 boboci;
- un amestec de verdeață (frunze de cireșe, coacăze, lauri).
preparare
Tăiați vârfurile de castraveți și puneți-le într-un borcan cu verdeață și mirodenii stratificate. Se toarnă toate saramurile fierbinți din apă și sare, apoi se lasă în căldură pentru întreaga noapte. Înainte de degustare, castraveți proaspeți-sărate cu muștar instant sunt răciți.