Asemănarea, ca orice rowan, în general, nu este destinată utilizării în formă brută. Cel mai adesea, gemele , jeleurile , compoturile și siropurile care ajută la răceala în timpul sezonului rece.
Datorită unui gust aparte, chokeberry este rar folosit în compoturi și jeleuri, cel mai adesea gustul său este înfundat cu zahăr, mirodenii și alți aditivi pentru a obține beneficii excepționale de la aceste fructe de pădure unice. Vom vorbi mai departe despre prepararea siropului din chokeberry negru.
Rețetă pentru sirop de la negru
Beneficiul siropului din mureaua de aronia, preparat conform următoarei rețete, este incontestabil, dar nu este necesar să se utilizeze în forma sa pură din cauza concentrației prea mari. Ca regulă, un astfel de sirop este diluat în continuare cu apă fierbinte într-un raport de 1: 2, și este beat ca un compot.
ingrediente:
- chokeberry - 1,25 kg;
- apă curată - 2 litri;
- zahăr granulat - 2 kg;
- acid citric - 65 g.
preparare
Apa pură se fierbe și se combină cu acid citric. Pentru o mai mare naturalețe, acidul poate fi înlocuit cu suc de lămâi naturale și se adaugă o cremă în sirop pentru o aromă plăcută de citrice. Urmând acidul în vas cu apă, trimiteți și rowan fructe de padure. În acest caz, înainte de adăugare, rowan trebuie verificat pentru integritate, dacă este necesar, curățat, clătit și uscat.
Acoperim cratița cu baza pentru sirop și o acoperim bine. Lăsăm fructele în apă timp de o zi, astfel încât acestea să se înmoaie și să dea apă toate beneficiile lor. Dupa ce a trecut timpul, filtram bautura, turnati sucul inapoi in tigaie si aruncati boabele. Adăugați zahăr la suc, amestecați bine și dați în sticle sau borcane curate. Acoperiți siropul cu capace și depozitați-l într-un loc răcoros. Datorită prezenței acidului citric în compoziția sa, ca conservant natural, siropul poate fi depozitat timp de până la un an.
Sirop de castron negru cu cireș
La începutul articolului am menționat deja diferite metode care au fost inventate pentru a îneca gustul și mirosul de cenușă de munte. Una dintre aceste tehnici va fi adăugarea unui sirop de frunze de cireșe la bază. Beneficiul siropului rowan va rămâne același, dar gustul și aroma vor fi înlocuite cu cireșe.
ingrediente:
- boabe de chokeberry negru - 1 kg;
- frunze de cires - 10-15 bucati;
- zahăr granulat - 1,25 kg;
- acid citric - 48 g;
- apă - 1,8 litri.
preparare
Modul de preparare este același ca în rețeta precedentă, singura diferență - fructele de cenușă de munte ar trebui să fie acoperite într-o cratiță cu straturi, schimbând fiecare strat cu frunze de cireșe. Odată ce toate fructele de pădure se află în cratiță, se fierbe apa, se diluează acidul citric în acesta și se toarnă conținutul soluției rezultate din tigaie. Acoperiți baza pentru sirop și lăsați-o timp de două zile.
La sfârșitul timpului, filtrăm sucul și aruncăm boabele și frunzele sau lăsăm tinctura să fie gătită. În sucul rowan, zaharul este cultivat, aducem siropul la fiert și turnat peste borcane sterile. Îl rostogolim și îl păstrăm la rece până când este necesar.
Siropul finit este, de asemenea, diluat cu apă înainte de utilizare. Puteți adăuga, de asemenea, o lingură de alte feluri de mâncare la o ceașcă de ceai sau cafea ca îndulcitor.
Sirop din chokeberry negru pentru iarnă
ingrediente:
- chokeberry - 1;
- muguri de garoafe - 5 bucăți;
- ghimbir ras de -1 lingura. lingură;
- scorțișoară;
- apă - 500 ml;
- flori de miere - 1 lingura.
preparare
Într-o cratiță, fructe de pădure, muguri de cuișoare, scorțișoară, ghimbir ras și se toarnă toată apa. Aducem conținutul tăvii la fierbere și fierbem timp de 20-30 minute sau până când volumul este redus la jumătate. Se filtrează siropul printr-o sită, se adaugă miere la soluție și se toarnă într-o sticlă curată sau borcan. Păstrați siropul în frigider.