Legume asortate pentru iarnă - recoltare foarte gustoasă, convenabilă și practică. După ce ați deschis un borcan, vă puteți bucura imediat de gustul de castraveți, roșii și alte legume. Există modalități diferite de a le pregăti - toată lumea va găsi o opțiune pentru plăcerea lor.
Cum sa faci un sortiment de legume pentru iarna?
Sortimentul de legume pentru iarnă, al cărui rețete va fi prezentat mai jos, este pregătit destul de ușor. Iar recomandările, prezentate mai jos, vor contribui la rezolvarea perfectă a sarcinii. Ca rezultat, veți obține bijuteriile delicioase, care în timpul iernii vor fi foarte utile.
- Toate legumele pentru semifabricate trebuie să fie fără leziuni și putregaiuri.
- Legumele pentru sortiment pot fi luate în proporții arbitrare.
- Preparatele cu conținut de varză sunt cele mai bune sterilizate suplimentar într-o baie de apă: pentru cutii de 15 litri, 15 minute după fierbere este suficient, pentru un litru durează 25 de minute.
Asortați pentru iarnă din legume fără sterilizare
Sortimentul de legume pentru iarnă fără sterilizare este pregătit atât de simplu încât chiar și începătorii din această afacere pot face față acestei sarcini. În această rețetă, tăblițele nu trebuie să fie sterilizate, astfel încât acestea să stea bine și să nu explodeze, imediat după ce cutiile s-au rostogolit, trebuie să fie transformate și înfășurate până când se răcește complet.
ingrediente:
- castraveți;
- roșii;
- Piper alb;
- usturoi;
- zahăr - 4 linguri. linguri;
- sare - 3 linguri. linguri;
- oțet - 5 lingurițe;
- apă;
- inflorescența mărarului;
- o foaie de hrean.
preparare
- Într-un borcan de 3 litri se introduc frunze de mărar și hrean.
- Adăugați cuișoare de usturoi și ardei gras.
- Aproximativ 1/3 din borcan este umpluta cu castraveti.
- Apoi puneți paprika în felii.
- Se toarnă apă fiartă.
- După 15 minute, lichidul este drenat și roșiile sunt introduse în cutie.
- Din nou, turnați apă fierbinte timp de 5 minute și apoi turnați-o din nou și fierbeți.
- În borcan, se adaugă oțet, sare, zahăr, se toarnă apă fiartă și se rostogolește.
Platou de legume pentru iarnă cu conopidă
Asortați pentru iarnă din legume cu varză va trebui să se așeze pe orice sărbătoare. Această opțiune de conservare este foarte interesantă și practică - preparatul îi place ochiul cu diverse culori, iar prin deschiderea unui borcan puteți obține imediat o legume pentru fiecare gust. Pentru a face ca sortimentul să arate mai interesant, ardeți mai bine să luați galben.
ingrediente:
- rosii - 4 kg;
- castravete - 4 kg;
- varza de culoare - 1 kg;
- piper - 5 buc;
- dovlecei - 4 buc;
- ceapă - 6 bucăți;
- usturoi - 1 cap;
- ardei iute - 1 buc;
- mărar, hrean;
- sare - 60 g;
- oțet - 60 ml;
- zahăr - 60 g.
preparare
- Hrean, marar, piper negru, usturoi și legume sunt răspândite pe fundul cutiilor.
- Se toarnă apă fiartă și se lasă timp de 15 minute.
- Apa este drenată, fiartă, iar legumele sunt turnate din nou, iar după 15 minute sunt turnate din nou într-o cratiță.
- Adăugați sare, zahăr, oțet și, după fierbere, se toarnă în cutii.
- Rolați-le cu capace, întoarceți-le și împachetați-le.
Platou de legume cu miere
Sortimentul de legume pentru iarnă într-o marinadă de miere este că pregătirea, după ce a încercat asta, toată lumea va cere rețeta. Legumele pot fi luate în proporții arbitrare, astfel încât greutatea lor exactă în rețetă nu este specificată. Dacă se utilizează în gătit miere îngroșată, o lingură completă este suficientă pentru un litru de lichid.
ingrediente:
- apă - 1 litru;
- sare - 2,5 linguri. linguri;
- zahăr - 5 linguri. linguri;
- miere - 2 linguri. linguri;
- acid acetic - 1 lingurita;
- usturoi;
- piper negru și dulce;
- roșii;
- castraveți;
- dovlecel;
- piper dulce;
- ceapa.
preparare
- Distribuiți legumele băncilor.
- Umpleți-le cu apă clocotită timp de 15 minute și apoi scurgeți.
- Adăugați sare, zahăr, acid acetic, miere.
- După fierbere, legumele asortate pentru iarnă se toarnă cu marinadă și se rostogolesc.
Sortiment de legume cu patisoni pentru iarnă
Legume asortate cu patisoni pentru iarnă - o răsucire neobișnuită, dar apetisantă. Este mai bine să folosiți mici prajituri, care pot fi puse complet într-un borcan. Dacă ați folosit borcane de jumătate de litru, atunci 20 de minute pentru sterilizare sunt suficiente. Și pentru recipientele cu litri, timpul ar trebui să crească la jumătate de oră.
ingrediente:
- porumb - 2 cob;
- squash - 700 g;
- morcovi - 300 g;
- conopidă - 500 g;
- frunze de dafin, ardei gras, marar, frunze de hrean;
- apă - 800 ml;
- sare, zahăr - 40 g;
- oțet 9% - 70 ml.
preparare
- Porumbul se gătește timp de 15 minute, apoi se taie în inele.
- Patissons fierbe timp de 5 minute.
- Morcovii sunt tăiați în felii și fierți timp de 5 minute.
- În partea inferioară a cutiei se introduc legume, frunze de lauri, verdeață și ardei.
- În apă clocotită, adăugați sare, zahăr, oțet.
- Marinada pentru un sortiment de legume pentru iarnă este turnată în cutii și sterilizată timp de aproximativ 20 de minute.
Legume cu orez pentru iarnă
Sortimentul de legume, murat pentru iarnă, cu adaos de orez - este un vas complet, care poate servi ca o farfurie pentru produsele din carne. Dacă doriți să faceți conserve de produse mai groase, atunci cantitatea de orez este mai bine să crească la 3 pahare. Figura pentru aceste scopuri este cel mai bine folosit rotund.
ingrediente:
- orez - 2,5 cești;
- piper - 2 kg;
- ceapa, morcovi - 1,5 kg;
- ulei - 500 ml;
- zahăr - 200 g;
- sare - 5 linguri. linguri;
- ardei iute - 1 buc;
- oțet 9% - 300 ml.
preparare
- Roșiile sunt răsucite, ceapa este mărunțită în cubulețe, morcovul este așezat pe un răzuitor, iar piperul este tăiat cu paie.
- Toate legumele sunt amestecate, adăugați unt.
- Gatiti timp de o ora, adaugati orez, sare, otet, zahar, piper si gatiti timp de o jumatate de ora.
- Așezați orez și legume asortate pe iarbă pe maluri și plută.
Legume asortate în coreeană pentru iarnă
Legume asortate în coreeană - o gustare excelentă, moderată, care va atrage cu siguranță pe cei care iubesc bucătăria orientală. În loc de piper negru măcinat, puteți folosi un ardei gras. Și când serviți un sortiment de legume, puteți rupe semințele de susan cu prajit într-o tigaie.
ingrediente:
- vinete - 4 kg;
- piper, morcovi, ceapa - câte 1 kg;
- usturoi - 100 g;
- esenta acetica 70% - 2 linguri. linguri;
- sare - la gust;
- piper negru - 1 lingurita.
preparare
- Vinetele se spală, se taie în benzi, se sării și se lasă o oră.
- Morcovul pentru salatele coreene.
- Ardei împărțit cu dungi.
- Ceapa este tăiată în jumătăți de inele, iar usturoiul este măcinat.
- Toate legumele, cu excepția celor albastre, sunt amestecate, condimentate cu oțet, piper, sare și lăsate timp de 5 ore.
- Albastrul se prăjește și se adaugă restul ingredientelor.
- Se pune masa într-un borcan, se acoperă cu capace și se sterilizează timp de 15 minute.
- După aceasta, legumele asortate se rostogolesc pentru iarnă.
Asortați legume asortate
Vișinele de iarna, gătite în conformitate cu vechea rețetă într-un butoi de stejar, vor fi binevenite la orice masă. Legumele pot fi luate în orice cantitate. În plus față de componentele specificate în rețetă, aveți posibilitatea să adăugați prune, felii de pepene verde și patissons la cilindru. Sarea ar trebui luată obișnuită.
ingrediente:
- castraveți;
- roșii;
- dovlecel;
- usturoi;
- hrean;
- inflorescența mărarului;
- apă;
- sare.
preparare
- Baril din interior frecat cu usturoi.
- Puneți legume, verdeață și frunze în el.
- Se prepară o soluție salină în calculul a 30 g de sare pe 1 litru de apă și se toarnă legumele.
- Pe partea de sus a setului de presă și după 1,5-2 luni sortimentul de varza pentru iarna va fi gata.
Amestec de legume cu acid citric pentru iarnă
Sortimentul de legume cu acid citric este un preparat luminos și delicios, care, dacă este pregătit și depozitat corespunzător, va rămâne până la primăvară. Dacă există o posibilitate de a fi depozitat în pivniță, atunci nu este necesar să sterilizați cutii cu asortate. Dacă acest lucru nu este posibil, atunci este mai bine să le sterilizeze pentru fiabilitate.
ingrediente:
- castraveți;
- roșii;
- dovlecel;
- morcovi;
- set de sărare;
- apă - 1 litru;
- sare - 2 lingurițe. linguri;
- zahăr - 2 linguri. linguri;
- acid citric - 1 lingurita.
preparare
- Conservarea legumelor asortate pentru iarna începe cu faptul că cutiile sunt așezate pe fundul frunzelor de coacăz, marar, frunze de laur, felii de rădăcină de hrean.
- Deasupra legumelor legume.
- Se toarnă legumele cu apă clocotită și se lasă timp de 15 minute.
- Se scurge apa într-o cratiță, se adaugă sare, zahăr, acid citric.
- Umpleți salina cu legume și rostogoliți.
- Păstrați legume asortate pentru iarna de care aveți nevoie la rece.
Legume congelate pentru iarnă
Legume asortate sub forma unui amestec înghețat - o alternativă excelentă la conservare. În plus față de aceste produse din gama puteți adăuga dovlecei, ceapă. Dimensiunile stricte nu sunt aici, astfel încât să puteți sorta sortimentul la gustul dumneavoastră. Pentru ambalare, puteți utiliza în continuare pungi cu fermoar.
ingrediente:
- piper dulce;
- morcovi;
- verdeață;
- prazul;
- roșii.
preparare
- Toate legumele și verdele sunt spălate și uscate.
- Prazul este tăiat în inele și adăugat la verdele.
- De asemenea, se răspândesc morcovii rași, fâșiile de ardei tăiate și roșiile tocate.
- Toate acestea se amestecă, se aranjează legume asortate pentru iarnă pe recipiente și se pun în congelator.