Salo este considerat a fi cel mai simplu și mai autentic topping pentru un sandwich, precum și o gustare pentru un alcool puternic. Unii spun că felii subțiri de grăsime, generos aromate cu piper, merg bine chiar și sub bere. Puteți verifica această declarație după ce ați testat tehnicile noastre de gătit grăsime, sărate într-un mod uscat.
Rețetă pentru curățarea unturii cu usturoi
Slăbănirea șuncii în zilele noastre este mai simplă, și toate datorită faptului că piețele au apărut un amestec universal de condimente, concepute special pentru prepararea de slănină sărată. Vom folosi în următoarea rețetă.
De fapt, nu va trebui să memorați proporții și rețete specifice. Luați o bucată de grăsime, dezghețați-o, dacă este necesar, clătiți-o și uscați-o foarte atent. Pregătiți capul de usturoi curățând dinții și purring-le într-un mortar. Luăm un amestec de condimente pentru decapare și combinăm cu pastă de usturoi. Se freacă bucățile de slănină obținute cu pastă și se adaugă la orice smalț, acoperind fundul cu ultimul strat de sare mare. Sarele se presară și suprafața de felii de grăsime, în timp ce cantitatea poate fi aproximativă, slănina nu ia nici un exces. Cât de mult sol solo drum uscat depinde de grosimea pieselor, dar, în medie, 3-5 zile vor fi suficiente pentru un prosolki bun. Unii preferă să prăjească sarea și tot timpul timp de 2 săptămâni, în acest caz o cantitate mare de umiditate din piesă iese și produsul se dovedește a fi mai dens.
Salată salată într-un borcan într-un mod uscat
Dacă recolta verde pentru iarnă într-o formă salină, atunci poate fi folosit și pentru gătit grăsime. Aici, se aplică aceeași regulă: puneți mai mult, nu luați mai multă grăsime.
Pregătiți grăsimea, împărțiți-o în bucăți de 10 cm. Cuișoare de usturoi într-o pastă și se amestecă pasta rezultată cu ierburi sărate. În partea de jos a cutiilor, turnați sarea și începeți să așezați bucățile de sare cu straturi, adăugând o cantitate mică de sare pe fiecare dintre ele. Nu este nevoie să tăiați în jos, să lăsați grăsimea să stea mai mult sau mai puțin liber. Acum puneți borcanul în frigider și așteptați aproximativ 5 zile. După curățarea excesului de sare din piesă, produsul poate fi consumat imediat, dar poate fi înghețat prin împachetarea pergamentului.
Sare sărată cu condimente într-un mod uscat
Dacă nu cumpărați un amestec universal de mirodenii, atunci le puteți face singuri, iar compoziția condimentelor variază în funcție de gustul dumneavoastră.
ingrediente:
- grăsime - 1 kg;
- sare - 220 g;
- frunze de laur - 5 buc;
- piper negru (mazăre) - 1 linguriță;
- cuișoare de usturoi - 6 buc;
- cuișoare - 4 boboci.
preparare
Mai întâi o bucată de șuncă se prepară după modelul obișnuit: curățat, spălat, uscat și tăiat în pătrate. În fiecare dintre piese face o incizie profundă, dar o mică și o îngroașă cu plăci subțiri de usturoi. Partea de jos a mâncărurilor selectate este acoperită cu pergament și se întinde pe ea jumătate din grăsime jupuită. Apoi, frecați bucățile de slănină cu sare din partea superioară și laterală, apoi presărați cu piper proaspăt măcinat și cuișoare. Distribuim frunzele de laur de sus. Acoperim toată restul jumătății de grăsime frecat de sare, punându-i jupuită.
Cum să sărutați în mod adecvat și rapid grăsimile într-un mod uscat?
Să presupunem că ați plănuit să gătiți borsch , dar ați dat seama că nu există o grăsime sărată gustoasă aproape de mână, în acest caz veți avea nevoie de o rețetă expresă sărată în 5-6 ore. Pentru el felii subțiri de grăsime sunt frecați cu pastă de usturoi, piper proaspăt măcinat și sare mică (nu iodată). Piesele salate învelite în film sau puse într-o pungă și apoi se lasă la temperatura camerei. După 5-6 ore, grăsimea poate fi răcită și gustată.