Oferim retete pentru prepararea gemului delicios si aromatic de prune fara seminte. Delicacy poate fi gătit într-o cratiță pe o sobă sau într-o multivark. Și pentru fanii pieselor neobișnuite - o opțiune de gem de prune cu pene de cacao și ciocolată.
Cum sa preparati gemul delicios de prune "Pyatiminutka" - reteta fara apa
ingrediente:
- prune - 2,2 kg;
- zahăr de nisip - 1,1 kg;
- zahăr vanilă - 10 g.
preparare
Pentru gem alegem fructe coapte, dar elastice, le clătiți sub apă rece, se împart în jumătăți și se scot din gropi. Am pus produsul într-un recipient de smalț pentru gem, se toarnă în proces cu zahăr granulat și se lasă timp de doisprezece până la paisprezece ore pentru a separa sucul. După o perioadă de timp, avem un vas cu preformă pe sobă și îl încălzim cu agitare până la fierbere intensă. Gatiti tratamentul timp de cinci minute, opriti focul si lăsați-l să stea într-un borcan pentru a se răci complet. Dați din nou preparatul pentru a fierbe, adăugând un pachet de zahăr de vanilie în procesul de încălzire, apoi așezați imediat borcanele sterile preparate în prealabil, etanșați recipientele strânse și lăsați-le să se răcească lent în forma inversă sub o pătură sau o pătură caldă.
Dulceață de prune densă fără semințe - rețetă într-o multivarcă
ingrediente:
- prune dulce - 1,1 kg;
- zahăr granulat - 1,1 kg;
- pectină (amestec pentru gem) - 1 pachet.
preparare
Jamul din prune poate fi pregătit cu ajutorul multivarkerilor. În acest caz, pentru a obține o textura mai groasă a bunurilor, adăugăm pectină (amestec uscat de gelifiere pentru gem). Inițial, prunele mele și să scap de gropi, măsuram greutatea primită, punem-o într-o multicastă și adăugăm o jumătate de kilogram de pectină pentru un kilogram de produs și amestecăm bine.
Porniți funcția "Supa" și încălziți prunele cu pectină în acest mod timp de cinci minute cu agitare continuă. De îndată ce sucul începe să se despartă, adormiți zahărul și continuați să gătiți în același mod cu agitare periodică timp de încă cinci până la zece minute. Nu uitați să faceți din când în când timp liber. Dacă zahărul sa dizolvat și bucățile de prune sunt distribuite uniform în sirop - atunci gemul este gata. Îl răspândim pe borcane sterile și uscate, îl etanșăm bine și lăsăm să se răcească încet sub o pătură caldă.
Prăjitură cu prune - felii de rețetă cu ciocolată și cacao
ingrediente:
- Prune fără gropi - 2 kg;
- nisip de zahăr - 1,6 kg;
- cacao - 60 g;
- ciocolată neagră - 55 g;
- vanilie de zahăr - 10 g;
- sifon alimentar - 25 g;
- apă - 1 litru.
preparare
Pentru pregătirea gemului de ciocolată din prune, pregătim numărul necesar de fructe, spălându-le și eliminându-le din oase, după care înmuiăm biletele într-o soluție de sifon. Pentru a face acest lucru, într-un litru de apă, dizolvați o lingură de sifon și turnați soluția de prune rezultată timp de patru ore.
După o perioadă de timp, scurgeți apa de sodă și clătiți jumătățile cu apă curată.
Acum punem fructul spalat in recipientul de gem si ii fierbeti dupa fierbere timp de zece minute, apoi turnati zaharul, amestecati gemul pana cand toate cristalele se dizolva si fierbeti tratamentul timp de cincisprezece minute. Îndepărtăm vasul de la foc și lăsăm ceasul să fie gol timp de paisprezece ani. Repetăm încă o dată procedura de fierbere și de perfuzare, după care dăm din nou un fierbere, turnați pudra de cacao, adăugați bucăți de ciocolată, amestecați bine și dați fierbere timp de încă 20 de minute. Minute timp de trei ani înainte de sfârșitul procesului de gătit, adăugăm zahăr de vanilie pe țagle.
Am pus gemul fierbinte pe borcane uscate, sterilizate, le punem în plută și le așezăm sub o pătură pentru o răcire lentă.