Recent, bucătăria japoneză este foarte populară în multe țări, inclusiv în Rusia și în alte țări din fosta Uniune. Interesul pentru bucătăria japoneză este în creștere, iar în multe orașe mari se deschid chiar magazine și departamente speciale în supermarketuri mari, unde puteți cumpăra produse pentru prepararea mâncărurilor tradiționale japoneze, obiectele corespunzătoare de vase și aparate de masă. Una dintre mâncărurile tradiționale din bucătăria japoneză este supa miso. În general, miso este un paste special fermentat din soia cu orez și / sau alte cereale, apă și sare. În diferite regiuni ale Japoniei miso este pregătit în moduri diferite. Culoarea pastă poate fi diferită: albă, cremă, roșiatică, maro închis (depinde de formularea și timpul de fermentație, care poate dura de la câteva luni până la 10 ani). Miso poate varia în gust și miros. Pasta miso este folosit pentru a pregăti diferite feluri de mâncare, inclusiv și supă miso. În Japonia, supa miso este pregătită pentru micul dejun, dar este potrivită pentru alte ore ale zilei.
Cum să gătești supa miso?
Pregătirea supă miso - nu este prea dificil, dacă înțelegeți. Pentru a pregăti cea mai simplă supă miso, va trebui să cumpărăm produse tradiționale japoneze: dasi concentrat, miso pastă și tofu. În general, compoziția de supă miso poate include și alte ingrediente. Deci, pregătiți o supă miso simplu acasă.
Ingrediente necesare pentru 4 portii:
- 1, 5 lingurițe dasi
- gram 100-130 miso pastă corectă
- la fel de mult tofu, tăiat în cuburi mici
- 5 cepe verzi verzi
- 4 pahare de apă.
- Dacă doriți, puteți adăuga 1 lingură de alge uscate (wakame).
Mod de preparare:
Îndepărtați algele uscate. Zalem alge într-un mic recipient separat de o cantitate mică de apă fiartă. Așteptați până se uda și se vor întinde. Se toarnă în apă și se aduce la fierbere. Se adaugă dasi și se amestecă bine până se netezeste. Reduceți căldura în mediu și adăugați în vas o cubă de tofu. Sareați apa din algele înmuiate și adăugați-le și la tigaie cu supa. Gatiti la foc mic pentru 1-2 minute, nu mai mult. În fiecare dintre ceștile de servire, să punem pasta miso pe porțiunea de servire și să vărsăm supa gătită. Se amestecă bine. Adăugați o ceapă verde mărunțită și - puteți servi la masă.
Supă miso cu somon
Poți să faci o supă delicioasă cu somon, desigur că această rețetă este oarecum mai interesantă decât cea anterioară într-un anumit sens, deoarece somonul este un produs foarte valoros, nutritiv, util și delicios.
ingrediente:
- 150-200 g fileuri de somon proaspăt
- 0,5 linguriță de pastă miso întunecată
- un sfert de o lingură de pastă ușoară miso
- 2 lingurițe de bulion uscat granulat "Hondashi" (sau pulbere dasi)
- gram 100 tofu de brânză
- 1 sos de soia de soia
- 5-6 grame de alge marine uscate
- 0,5 litri de apă
- 3 pene de ceapă verde
- unele semințe de susan.
Mod de preparare:
Se toarnă într-o tigaie de jumătate de litru de apă și se aduce la fierbere. Vom reduce focul. Se adaugă granule sau pulbere de bulion uscat și se amestecă până se dizolvă. Adăugați o lingură de sos de soia. Fileul de somon se taie în bucăți mici și se pune în bulion fierbinte. Vom găti minutele 2, nu mai mult. Branza de tofu se taie in cuburi mici, se adauga la supa si se gateste pentru un minut. 2. Acum opriti focul si adaugati pasta de lumina miso si intuneric. Amestecați bine supa și scoateți-o de pe foc. În fiecare bol de servire, puneți o cantitate mică de alge uscate în wakame și turnați supa gătită folosind o ladă. Se presară cu semințe de susan și ceapă verde tăiată. Să așteptăm 5 minute pentru ca algele să înflorească și supa este gata.
Miso cu creveți
Poti sa faci o supa miso interesanta cu creveti si fidea de orez.
ingrediente:
- gram 50 de pastă miso
- gram 250-300 creveți
- gram 100 de fidea de orez
- 1 lingură de oțet de orez
- gram 150 tofu
- câteva sosuri de soia
- unele ulei de susan
- 5 pene de ceapa verde
- 1 lingură uscată de alge marine.
Mod de preparare:
În mod separat, fierbeți creveții și răciți-l și apoi curățați-l. Tofu este tăiat în cuburi mici și prăjit ușor într-o cratiță