Sare în varza coreeană, care completează perfect orice fel de mâncare, se numește kimchi.
În mod tradițional, rețeta de varză din coreeană implică folosirea varzelor din Peking, dar poate fi ușor înlocuită cu o varză albă obișnuită. Nu este numai foarte gustos, ci și util! La urma urmei, ea pastreaza toate vitaminele acestei legume. În plus, kimchi ajută la asimilarea hranei și poate crește pofta de mâncare. Acest fel de mâncare neobișnuită, dar foarte interesantă, va aduce o mică varietate în dieta zilnică și o va umple cu o aromă picantă și condimentată. Să învățăm curând cum să facem varză în coreeană și să surprindem pe toți cu raznosolami!
Rețetă pentru kimchi kimchi coreeană
ingrediente:
- varză albă - 1,5 kg;
- morcovi - 5 buc;
- ulei vegetal - 100 ml;
- apă - 1 l;
- usturoi - 2 cuișoare;
- oțet 7% - 2 lingurițe. linguri;
- zahăr - 150 g;
- sare, frunze de dafin, ardei gras rosu - la gust;
- piper - 5 buc.
preparare
Cum să murăm varza în coreeană? Deci, mai întâi luăm o mică furculiță de varză și niște mărunțiș. Usturoiul se strânge prin presă. Morcovii sunt curățați și rașiți. Apoi adăugați toate aceste ingrediente într-o cratiță și continuați să preparați marinada. Pentru a face acest lucru, fierbeți apa, în care adăugăm sare și toate condimentele la gust. De îndată ce apa se fierbe, scoateți-o din foc și introduceți treptat oțet și ulei vegetal. Se amestecă totul bine și se toarnă varza cu o marinadă fierbinte. Lăsăm-o să se ridice și să plece cel puțin 3 ore, apoi servi cu îndrăzneală pe masă. Asta e tot, varza albă în coreeană!
Varză coreeană cu șofran
ingrediente:
- varză albă - 1 kg;
- apă - 4 articole;
- zahăr - 2 linguri. linguri;
- sare - 1 lingura. lingură;
- șofran - 1 lingură. lingură;
- otet - 70% - 1 lingura. lingură;
- coriandru - 1 lingurita;
- usturoi - 2 cuișoare;
- ceapa - 1 buc.;
- morcovi - 1 bucată;
- ulei vegetal pentru prăjit.
preparare
Pentru a pregăti varza în coreeană, luăm furculițele de varză, clătiți-o și tăiați în frunze mari cu dimensiunea de aproximativ 5 × 5 cm. Am pus-o într-o cratiță profundă și se toarnă complet cu apă clocotită timp de 15 minute. De data aceasta într-o altă tigaie se toarnă 1 litru de apă, se pune un foc puternic și se aduce la fierbere. Am pus zahăr, sare, șofran, ardei negri, coriandru, oțet și usturoi. În paralel, curățim și tăiem cubulețe mici, se prăjește în ulei vegetal cu adăugarea de piper roșu. Am pus 1 lingura. o lingură de ceapă prajită într-o cratiță cu marinadă, se amestecă bine și se agită timp de 5 minute.
Apoi scurgeți ușor apa din varză și puneți-o într-un borcan de sticlă amestecat cu morcovi rași. Încheiați cu o marinată pregătită și închideți bine. Containerul cu varză coreeană este așezat în frigider și după o zi este gata de utilizare. Salata se transformă în galben și însorit datorită unui colorant natural - șofran. Totul este foarte simplu si util!
Varza în coreeană cu turmeric
ingrediente:
- varză albă - 1 kg;
- morcovi - 1 bucată;
- turmeric - 1 lingurita;
- ulei vegetal - 0,5 articole;
- usturoi - 2 cuișoare;
- sare - 1 lingura. lingură;
- zahăr - 100 g;
- apă 125 ml;
- otet de masă - 0,5 linguri.
preparare
Luăm o furculiță mică de varză și îl înmuiăm. Usturoi zdrobit, și morcovii freca pe o răzătoare mare. Toate aceste ingrediente sunt puse într-o cratiță, presărate cu turmeric și amestecate. Pentru marinada frigem apa, adaugam otet, unt, zahar si sare. Se amestecă, se toarnă varza încă cu o saramură fierbinte și se pune sub asuprire. O zi mai târziu, o varză frumoasă și uimitor de delicioasă, pregătită în coreeană.