Vareniki cu varză sunt una dintre versiunile felului de mâncare din bucătăria ucraineană. Produsele sunt preparate din produse simple și accesibile, dar sunt incredibil de delicioase și umede. Serviți vareniki cu smântână, maioneză sau supliment cu legume prăjite, squash, slănină.
Cum să gătești găluște cu varză?
Vareniki de casă cu varză nu merg la nici o comparație cu magazinul, mai ales dacă le gătiți cu toate cerințele și recomandările corecte.
- Aluatul este amestecat pe apă cu adăugarea de făină, sare și ulei cernute.
- Este important să frământați bine fundația și să nu o saturați prea mult cu făină, astfel încât produsele să devină blând și, în același timp, să păstreze forma bine.
- După ce frământarea făinii comă se lasă timp de 30-50 de minute sub film și numai apoi se trece la formarea de produse.
- Umplutura pentru vareniki cu varza poate fi preparata din legume proaspete, varza sau legume tocata.
- La gustul plin de umplutură se adaugă adesea ierburi, ceapă, roșii, tot felul de mirodenii, precum și pentru alimentație, carne, grăsimi, șuncă, slănină.
Aluat pentru găluște cu varză - rețetă
Găluștele clasice cu vareniki cu varză sunt mestecate pe apă fără praf de copt. Înainte de adăugarea apei, se amestecă în prealabil cu ulei, ceea ce va facilita dozarea și va face baza mai elastică. Mâncarea va deveni mai delicată, dacă în loc de ouă se iau numai gălbenușuri, reducând astfel o parte din făina utilizată.
ingrediente:
- ouă - 3 bucăți;
- făină - 1 kg;
- apă - 0,5 l;
- zahăr - 0,5 tsp.
- ulei vegetal - 3 linguri. linguri;
- sare - 1 lingurita.
preparare
- Siftați făina.
- În apă, sarea și zahărul sunt dizolvate și se adaugă ulei.
- În făină se adaugă ouă bătut sau gălbenușuri, se toarnă în apă, se face frământare.
- Clodul rezultat este lăsat sub film timp de o jumătate de oră.
- Rulați aluatul, tăiați cercurile cu un pahar.
Reteta pentru vareniki cu varza proaspata
Pentru găluște cu varză proaspătă sa dovedit a fi glorie, furculita cu furculita albă tocată ar trebui să fie îndulcită cu adaos de ceapă și morcovi. În loc de pasta de tomate, puteți adăuga roșii prăjiți proaspeți sau conservate, sos, ketchup sau altfel administrați un set de condimente laconic: piper și sare.
ingrediente:
- aluat pentru vareniki - 1 porție;
- varză - 1-1,5 kg;
- ceapa si morcovi - 1 buc.;
- pasta de tomate - 3-4 linguri. linguri;
- ulei vegetal - 2 linguri. linguri;
- sare, piper, lauri.
preparare
- Frământați aluatul.
- Se prăjește morcovii cu ceapă în ulei.
- Castraveți mai puțin mici, adăugați la legume.
- Puneți roșiile, sezonul de legume, tocană sub capac până când este moale.
- Acestea permit evaporarea excesului de umiditate, creșterea căldurii și deschiderea capacului.
- Din aluat și umpluturi se formează vareniki delicioși cu varză și se fierbe în apă la 2 minute de la suprafață.
Vareniki cu varza tocata - reteta
Pregătiți vareniki cu varză tocată, puteți adăuga la umplutură puțină șuncă fină și prăjită sau cârnați. Mâncarea se va dovedi uneori mai aromată, hrănitoare, ceea ce va fi apreciat în special de publicul masculin. Dacă doriți, prăjiturile de mezeluri pot fi servite separat, răspândind peste vareniki într-o farfurie.
ingrediente:
- aluat pentru vareniki - 1 porție;
- varză - 1 kg;
- ceapa si morcovi - 1 buc.;
- tomate - 3 buc;
- șuncă - 250 g;
- ulei vegetal - 4 linguri. linguri;
- sare, piper, cimbru.
preparare
- Frământați aluatul.
- Stingeți varza, adăugând felierea într-un dressing în ulei din ceapă și morcovi.
- În procesul de stingere se adaugă roșii solide fără piele, condimente.
- Se prăjește separat șunca fin tăiată, se adaugă la varză.
- Formați vareniki cu varză tocată, fierbeți în apă la 2 minute după fierbere.
Vareniki cu varza Pekinese
Produse delicioase și suculent vareniki cu varza Peking. Frunzele de acest gen de legume sunt mai moi și mai delicate, nu necesită o stingere prelungită. Se adaugă o valoare nutritivă suplimentară în vas, adăugată la ouăle de umplutură, fierte și tăiate. Nu fi inutil aici vor fi pene de ceapa verde si ierburi proaspete.
ingrediente:
- aluat pentru vareniki - 1 porție;
- varza Peking - 1 furculiță;
- ouă - 3 bucăți;
- ceapa verde - 1 ciorchine;
- patrunjel si marar - 2 ramuri fiecare;
- ulei vegetal - 2 linguri. linguri;
- sare, piper.
preparare
- Frământați aluatul.
- În timp ce așteptau pentru a verifica baza, au pus puțin varză pe ulei.
- Adăugați ouă fierte, ceapă verde și patrunjel.
- Sareti umplutura, piperul, completati-l cu cercuri de aluat, patchati marginile.
- Gatiti vareniki cu varza si oua pana cand sunteti pregatiti, serviti cu smantana.
Vareniki cu varza de varza - reteta
Sunt obținute mai ales sare, vareniki cu varză, dacă folosiți o varză pentru umplutură sau combinați piesa cu o bucată de legume proaspete. Baconul poate fi exclus din rețetă, înlocuindu-l cu o porție de legume sau unt și adăugând condimente condimentate la alegerea ta.
ingrediente:
- aluat pentru vareniki - 1 porție;
- proaspătă varză - 250 g;
- varza, acru - 450 g;
- bacon - 200 g;
- morcovi si ceapa - 2 buc;
- sare, piper, ulei.
preparare
- Frământați aluatul.
- Se toaca fin bacon, prăjiți.
- Adaugati ceapa, morcovi, varza tocata proaspata si toaca pana cand este moale.
- Separat, se lasă varza sorbată din saramură.
- Două tipuri de varză sunt amestecate, formate din umplutura și aluatul produsului.
- Se fierbe vareniki cu varza de varza la 2 minute de la suprafata la suprafata.
Vareniki cu cartofi și varză
Vareniki cu varza este o reteta care poate fi servita cu cartofi. Tehnologia deosebit de relevantă va fi atunci când nu era o furculiță proaspătă de varză, dar există doar un țagle tăiat. Cartofii dulci vor elimina aciditatea excesivă a umpluturii și vă vor permite să obțineți gustul cel mai armonios.
ingrediente:
- aluat pentru vareniki - 1 porție;
- cartofi - 1 kg;
- varză - 1 kg;
- ceapa - 2 bucati;
- cremă și ulei vegetal - 2 linguri. linguri;
- sare, piper.
preparare
- Frământați aluatul.
- Acru varza in varza cu ulei de ceapa prajita.
- Se fierbe cartofii, se macină într-o stare de piure, se adaugă unt.
- Se amestecă varza și cartofii, se adaugă sare și piper.
- Din umplutura si forma de aluat vareniki cu varza si cartofi, fierbeti.
Vareniki cu varza cu varza
Următoarea rețetă pentru găluște de gătit cu varză este potrivită pentru performanța în dietele vegetale sau vegetale. Aluatul este frământat fără participarea ouălor, iar umplutura nu conține grăsimi animale și alte produse lactate. Puteți servi vasul gata preparat cu sosuri slabe sau suplimentat cu cârnați de legume.
ingrediente:
- apă - 300 ml;
- făină - 700 g;
- ulei de măsline - 70 ml;
- varză - 1 kg;
- ceapă - 3 bucăți;
- morcovi - 2 bucăți;
- sare, piper.
preparare
- Siftați făina, adăugați o linguriță de sare și apă caldă.
- Se amestecă aluatul, lăsați-l sub film timp de o oră.
- Pe ceapa roșii cu morcovi, puneți puțin deoparte pentru a servi.
- Adăugați varza pe varză, toacă până la moale, condiment pentru gust.
- Gălețele sunt făcute din aluat și umplute, fierte în apă până se pregătesc, servite cu pastă de legume.
Vareniki cu varza si bacon - reteta
Gătuțele cu varză și slănină sunt incredibil de suculente, datorită absenței tratamentului termic al constituenților umpluturii. Varza de carne de vită este pur și simplu răsucite de 1-2 ori pe o mașină de tocat carne cu un grătar fin, în timp ce se adaugă felii de grăsimi sărate sau proaspete. Când se folosește varza proaspătă, umplutura este condimentată după gust, adăugând oțet, sare, zahăr.
ingrediente:
- aluat pentru vareniki - 1 porție;
- untură - 300 g;
- varza de varza - 800 g;
- ceapă - 1 bucată;
- sare, piper.
preparare
- Frământați aluatul, lăsați-l timp de o oră.
- Rotiti varza, presata din saramura, cu felii de grasime si ceapa.
- Trageți aluatul, decupați cercurile care umple umplutura.
- Se fierbe găluște cu varză și untură în apă sărată.
Lapte vareniki cu varza - reteta
Modelarea vareniki necesită răbdare și durează mult timp. Pentru a nu-ți nega plăcerea de a mânca felul tău preferat din cauza pregătirii sale lungi, poți folosi ideea următoarei rețete. Versiunea Lazy a antenei este o alternativă foarte valoroasă față de opțiunile clasice.
ingrediente:
- aluat pentru vareniki - 1 porție;
- varză - 1 kg;
- ceapa - 2 bucati;
- ulei vegetal - 4 linguri. linguri;
- unt - 40 g;
- sare, piper.
preparare
- Se amestecă aluatul în vareniki.
- În timp ce se așteaptă să se facă dovada bazei, se înalță varza, se adaugă tăierea la ceapa prăjită în ulei vegetal.
- Trageți aluatul, tăiați tortilla, fierbeți-i în apă sărată.
- Transferați prăjiturile cu o măturică într-un vas, turnați cu unt topit și adăugați varză tocată.
- Serviți leneș vareniki cu varză, în timp ce fierbinte.
Vareniki cu varza si ciuperci - reteta
Dacă doriți să diversificați gustul tradițional al produselor, puteți adăuga ciuperci la umplutură. Ciupercile adecvate, ciupercile, ciupercile de stridii sau ciupercile de pădure, care ar trebui prefiertite. Varza este folosita in stare proaspata, verdeata sau un amestec de doua feluri, care se freca atat pe celalalt cat si pe celalalt, pana cand se adauga uleiul.
ingrediente:
- aluat pentru vareniki - 1 porție;
- proaspătă varză și murat - câte 0,5 kg fiecare;
- ciuperci - 400 g;
- ceapa si morcovi - 2 buc;
- ulei vegetal - 100 ml;
- sare, piper.
preparare
- Frământați aluatul.
- Se toarnă în mod separat varză și proaspătă cu ceapă și morcovi.
- Ciupercile se curăță și se prăjește până se evaporă umezeala și se înmoaie ușor.
- Se amestecă varză cu ciuperci, sezon.
- De la umplutura si aluatul formeaza produsele.
- Se fierbe vareniki cu varza si ciuperci in apa sarata.
Vareniki cu varză și carne
Consumatorii de carne vor gusta vareniki cu varza si carne tocata , care poate fi facuta din carne de vita, carne de porc, carne de pui sau cu mai multe feluri de carne. Piquancy de antena va adăuga adaugă la umplut cilantru tocat, patrunjel sau busuioc. În loc de ceapă, puteți adăuga verde, intervenind în umplutura gata preparată.
ingrediente:
- aluat pentru vareniki - 1 porție;
- varza - 0,5 kg;
- carne - 700 g;
- ceapa - 2 bucati;
- ulei vegetal - 60 ml;
- coriandru sau pătrunjel - 1 grămadă;
- sare, piper.
preparare
- Frământați aluatul.
- Se prăjește și se toarnă ușor varza și se răcește cu ceapă prăjită în prealabil.
- Se amestecă carnea și masa de varză, sezon, supliment cu verdețuri.
- Băuturi și aluat găti vareniki, se fierbe în apă sărată.