Dacă adorați ficatul în toate manifestările sale culinare, atunci rețetele de astăzi vor aduce varietate relațiilor deja stabilite. Nu pentru fanii acestui produs util, vă sfătuiți să încercați și clătite, care tind să difere de bucuria simplă a prajiturilor simple, adesea uscate, de ficat. Și este absolut necesar ca rețetele de clătite hepatice să fie mame de copii mici și cum să le pregătească, vom spune acum.
Clatite cu morcovi
ingrediente:
- ficat de porc - 1 kg;
- ceapa - 2 bucati;
- morcovi - 1 bucată;
- usturoi - 1 cățel;
- ouă - 2 bucăți;
- făină - 6 linguri. linguri;
- lapte - 3 linguri. linguri;
- ulei vegetal - pentru prăjire;
- sare, piper negru - pentru gust.
preparare
Ficatul se spală, se îndepărtează pelicula, se taie în bucăți mici și se pune într-un blender, împreună cu o ceapă mărunțită. Îl șterg. În amestecul rezultat, adăugați făină, rasă pe un morcov răcoritor fin, trece prin usturoiul de presă. Turnați laptele și conduceți ouăle. Solim, piper. Beat din nou. Obținem un amestec, în consistență asemănătoare cu aluatul pentru clătite obișnuite, iar noi le prăjim la fel de bine. Pe o tigaie încălzită cu o lingură se pune o mică parte din testul ficatului. Când morcovul se clocotește cu ficatul "apuca" și maro, întoarceți și prăjiți cealaltă parte.
Servirea clatite de ficat poate fi atat calda si deja racita. Ca o farfurie, cartofi prajiti, orez, hrisca, paste sau o salata de legume proaspete sunt perfecte.
Clatite delicioase hepatice cu o manga - reteta
ingrediente:
- ficat de carne de vită - 0, 5 kg;
- crupa de grâu - 5 linguri. linguri;
- ou - 1 bucată;
- smantana - 2 linguri. linguri;
- usturoi - 2 cuișoare;
- ceapă - 1 bucată;
- ulei vegetal - pentru prăjire;
- sare, piper negru - pentru gust.
preparare
Ficatul preparat se taie în bucăți mici și trece printr-un măcinător de carne împreună cu usturoiul și ceapa. În amestecul rezultat, conduceți oul, adăugați smântână și mango. Solim, piper. Se amestecă și se lasă cel puțin o jumătate de oră, astfel încât grâul este umflat. Puneți clătite într-o tigaie bine încălzită, pe ambele părți, la o crustă crocantă. Le-am pus în vasul de copt și am cuplat câteva minute pentru a găti în cuptorul cu microunde (la putere maximă). Servim masa cu maioneza si sos de rosii, decorati cu ierburi.
Clatite clatite cu orez - reteta
ingrediente:
- ficat de pui - 800 g;
- ceapă - 1 bucată;
- ouă - 2 bucăți;
- orez - o jumătate de secol;
- ulei vegetal - pentru prăjire;
- sare, piper negru - pentru gust.
preparare
Spalam ficatul, eliminam venele si trecem prin polizorul de carne. Ceapa mărunțită este prajită până la maro auriu. Orez se preîncălzește în apă sărată. Se amestecă toate ingredientele, conduceți în ouă. Solim, piper. Frămurăm aluatul bine și prăjim clatite de pe ambele părți până când sunt rumenite. Clatite din ficat de pui sunt foarte delicate conform acestei retete. Principalul lucru nu este să le supraexpuneți într-o tigaie - doar câte 2-3 minute pe fiecare parte. Și, deoarece orezul este deja inclus, nu este necesară o garnitură suplimentară. Destul de smântână și puțină verdeață.
Clatite cu ciuperci hepatice
ingrediente:
- ficat de curcan - 500 g;
- dovlecei - 1/2 buc;
- lapte - o jumătate de secol;
- ouă - 2 bucăți;
- făină - 5 linguri. linguri;
- șampițe - 250 g;
- ceapa - 2 bucati;
- ulei vegetal - pentru prăjire;
- sare, piper negru - pentru gust.
preparare
Reteta pentru clatite din ficat de curcan este foarte simpla in executie. Ciupercile sunt curățate, tăiate în cubulețe mici și prăjite împreună cu ceapa mărunțită fin. Jumatul măduvei de legume este decojit din coajă și semințe, l-am tăiat și l-am încărcat în bolul combinatului. Acolo vom trimite și ficatul de curcan spălat și pregătit. În masă de forță primită vom conduce în ouă, adăugăm o făină, lapte, sare, piper. Am amestecat totul bine. Înainte de prăjire, combinați aluatul din ficat cu ciupercile. Datorită dovlecelului, clătite sunt mereu foarte suculente.
În rețeta pentru astfel de prajituri puteți adăuga puțin mai multă apă și puteți coace clătite - baza pentru tortul hepatic .