La prepararea peștelui conservat, principalul lucru este acela de a obține o înmuiere a tuturor oaselor, păstrând în același timp integritatea pieselor originale. Apoi, vă vom spune cum să preparați pește din conserve din pește fluviu la domiciliu și să oferiți două rețete delicioase.
Conserve de pește în multivark de pește râu
ingrediente:
- pește care nu este mare (crap, cocos, brad) - 1,9 kg;
- ulei de floarea-soarelui fără aromă pentru sosuri - 125 ml;
- pasta de tomate - 95 g;
- apă purificată - 245 ml;
- ceapa - 190 g;
- morcovi - 190 g;
- piatra nu este sare iodată - la gust;
- zahăr granulat - 15 g;
- măr de oțet - 10 ml;
- piper negru și negru - pentru 7-9 mazăre;
- muguri de garoafe - 2-3 bucăți;
- frunze de dafin - 2 buc;
- ulei vegetal rafinat pentru turnarea în cutii.
preparare
Conservele de pește din râu acasă sunt cele mai convenabile pentru a găti într-un multivarker decât suntem acum și voință. Toate oasele vizibile și invizibile, dintre care există o mulțime de pești de râu, sunt suflate în dispozitiv pentru a fi moale și sunt greu de simțit în vasul pregătit.
- Deci, pentru început, peștele trebuie să fie pregătit corespunzător. Am curatat-o, am scapat de interioare si am taiat si capul, coada si aripioarele.
- Partea rămasă a carcasei, spălată, tăiată în bucăți de porții și așezată pe fundul multicastului.
- Acum, curățăm și prăjim morcovii rași și le distribuim pe pești de sus.
- Apoi turnați ceapa. Curățăm capetele, ștergem jumătățile de inele și le trimitem la multivarca morcovilor.
- Pentru sos, se încălzește puțină apă, se dizolvă pasta de roșii, se adaugă ulei vegetal, sare, zahăr și oțet, se aruncă și ardeiul gras parfumat și negru, muguri de cuișoare și frunze de dafin.
- Umpleți amestecul cu pește în multivark, acoperiți instrumentul cu un capac și lăsați-l să gătească timp de șase ore, setând dispozitivul la modul "Quenching".
- După o perioadă de timp, peștele de conserve de casă din peștele râului din multivark va fi gata.
- Le puteți împacheta în formă fierbinte pe borcane sterile și uscate, se toarnă ulei fiert peste legumele de sus, se acoperă cu capace și după răcire, se deplasează la raftul frigiderului pentru depozitare.
Conserve de pește dintr-un râu într-o aragaz sub presiune
ingrediente:
- pește care nu este mare (crap, cocos, brad) - 1,9 kg;
- ceapa si morcovii - 1 kg fiecare;
- piatra nu este sare iodată - la gust;
- ardei aromat și pământ negru - la gust;
- ulei vegetal rafinat pentru turnarea în cutii.
preparare
- Preparat și tăiat într-o porție de pește râu sărat și după cincisprezece minute fierbem în apă timp de cincisprezece minute.
- Stăpânim pește în borcane de jumătate de litru, alternând cu inele de ceapă și morcovi rași și condimentați cu gust de piper.
- Am acoperit cutii (cu blistere) cu capace, l-am instalat pe grătarul aragazului sub presiune și i-am turnat apă caldă astfel încât să ajungă la recipientele de pe umeri.
- Sterilizați borcanele în prima etapă timp de o jumătate de oră, apoi opriți focul, așteptați până când aburul se stinge, apoi adăugați la fiecare borcan o linguriță de sare, o lingură de ulei de floarea-soarelui și închideți capacul.
- Am pus piesa de prelucrat într-o aragaz sub presiune timp de încă o oră, apoi opriți căldura și lăsați aparatul să se răcească timp de aproximativ douăzeci și patru de ore. Numai după aceea, scoatem cu grijă vasele conservate și le determinați să fie depozitate într-un loc răcoros.