Sursa de proteine vegetale și microelemente de care oamenii au nevoie - mazăre - este gustos în multe forme. Mazărea tânără este de obicei mâncată la fel, poate fi adăugată la supe și tocană de legume . Conserve de mazăre verde - un ingredient important într-o varietate de salate, ca o farfurie, se potrivește perfect cârnaților sau cozi . Mazărea uscată este de obicei gătită cu cartofi piure.
Câteva secrete
Din păcate, nu toți oamenii preferă piure folositoare din mazăre. Există mai multe motive pentru această dispreț. În primul rând, nu toată lumea alege produsul potrivit. În al doilea rând, mazărea ar trebui să fie bine gătită. În al treilea rând, destul de ciudat, pentru a găti un piure delicios de mazare nu va funcționa numai din fasole.
În primul rând, alegem mazărea potrivită. Ar trebui să fie vândute într-un pachet transparent, astfel încât să puteți vedea mazărea. Acestea ar trebui să aibă aceeași dimensiune, procentul de mazăre tocată ar trebui să fie minim. Dacă puteți cumpăra produsul în greutate - miroși. Nu trebuie să existe miros de mucegai, sol umed, praf sau șoareci. Doar mirosul de mazăre.
Înmuiați sau nu înmuiați
Deoarece piureul este preparat din mazare uscată, este necesar să se înmoaie înainte de preparare. Ideal - apă fierbinte timp de 3-4 ore. Mazarea absorb cantitatea potrivită de apă și gătește mult mai repede. Puteți să înmuiți mazărea și în apă rece, dar atunci și timpul el trebuie să dea mai mult, înmuiați-l pentru toată noaptea. Deci, hai să vă spunem cum să gătiți piure de mazare delicios.
ingrediente:
- mazăre uscată - 1 pahar;
- mărar - 1 grămadă;
- sare - 1 lingurita;
- bicarbonat de sodiu - 1/4 tsp;
- frunze de dafin - 2 buc.
- piper (amestec) - 1 vârf.
preparare
Iată rețeta de bază, din care va fi clar cum să gătești cu piure de mazăre în mod corect. Am coaja mazărea, a mea, se toarnă apă fierbinte și se lasă timp de 4 ore. După aceea, spălați din nou bine mazărea sub apă curgătoare, adormiți într-o cratiță, umpleți-o cu apă curată și începeți să gătiți. Când apa se fierbe, amestecați-o, clătiți mazărea și repetați procedura. În apa care se fierbe, se adaugă sifon și se fierbe mazărea timp de aproximativ o oră. Timp de un sfert de oră până când se pregătește, adăugați mărarul, legând strâns legătura pentru ao face mai ușor. Mazăre gata aruncată într-un șuviu, purring cu un blender și se adaugă sare și piper.
Dacă nu există timp
De multe ori se pune întrebarea, cât de repede se gătește piure de mazare, deci a fost și delicios. De fapt, nu este nimic complicat aici. Mazărea spălată este așezată într-o aragaz sub presiune și primim un pireu minunat în jumătate de oră. În rest - procesul este același.
Dacă aragazul sub presiune nu este disponibil, vă vom spune cum să preparați piure de mazăre într-o multivarcă. Mazărea spălată trebuie pusă într-un castron de lucru, se toarnă apă și se reglează temperatura în modul "Multipovar" la 200 de grade. Timp de 40-45 minute de mazăre gătite, rămâne doar să gătești cartofi cu pâine cu adevărat gustos.