Ceea ce numim pilaf cu fructe de mare, de fapt, plov nu este, ci este o orez parfumat cu fructe de mare. Cu toate acestea, pornind de la tehnologia de preparare a tuturor pilaf-urilor cunoscute, am decis să vă prezentăm rețetele analogice ale acestui fel de mâncare în întreaga lume. Deci, să învățăm cum să gătim pilaf cu fructe de mare.
Reteta pentru pilaf din fructe de mare
ingrediente:
- orez - 2 produse;
- fructe de mare cocktail - 500 g;
- bulion din fructe de mare - 1 - 1,5 l;
- Ardei bulgari - 2 bucăți;
- rosii - 3-4 bucati;
- ceapa - 1 buc.;
- ardei roșu - 2 lingurițe. linguri;
- usturoi - la gust;
- patrunjel - la gust;
- sare - la gust;
- ulei de măsline.
preparare
Mai intai, sa ne ingrijim de legume: coacem piperul din bulion si taiem-l in cuburi. Ceapa tăiată în jumătăți de inele, roșii albe, scoateți coaja și tăiați în cuburi mari.
Tigaie, împreună cu uleiul de măsline și legume fierte pe el timp de aproximativ 4 minute. Apoi, tigaia este usturoiul ras, boia de ardei si orezul pre-spalat. Se gătesc toți împreună pentru aproximativ 2 minute.
Apoi, trimitem roșiile în tigaie și se toarcă câteva minute, apoi se toarnă bulionul și se aduce la fierbere. De îndată ce lichidul se fierbe, focul este diminuat și gătit cu pilaf până când tot lichidul este absorbit.
Amestecul de fructe de mare este dezghețat și rapid prăjit într-o tigaie. Adăugați fructele de mare la pilaf și gătiți împreună pentru încă 2-3 minute. Înainte de a servi, presărați pilau cu ierburi tocate și savurați-o cu o cantitate mică de suc de lămâie.
Pilaf cu fructe de mare pot fi preparate în același mod într-un multivark folosind modul "Kasha" sau "Pilaf".
Pilaf cu fructe de mare în japoneză - Ebi Tahan
ingrediente:
- orez - 1 articol;
- un amestec de fructe de mare - 150 g;
- morcovi - 1/2 buc .;
- Ardei iute - 1/2 buc;
- ceapa verde -1;
- sake - 10 g;
- sos de soia - 1 lingura. lingură;
- cireș roșii - 2-3 buc.
preparare
Morcovii și ardeii bulgari tăiați în fâșii și se prăjeau în ulei vegetal până la jumătate de gătit. Amestecul de fructe de mare este dezghețat și ponegurat la legume, se prăjește împreună pentru câteva minute. La conținutul tăvii de prăjire se adaugă orezul pre-fiert. În acest fel de mâncare, ar trebui să folosiți o orez clasic pentru sushi.
Umplem vasul cu sosul de sos și soia, prăjiți câteva minute și serviți, decorați-vă cu verdele.
Pilaf spaniol cu fructe de mare - paella
ingrediente:
- cârnați - 170 g;
- pancetta - 110 g;
- usturoi-2 cuisoare;
- ceapa - 1 buc.;
- Ardei bulgari - 1 buc.;
- frunze de cimbru - 1 lingura. lingură;
- orez - 2 produse;
- paprika - 1 lingurita;
- vin alb uscat - 125 ml;
- Supă de pui - 1,2 litri;
- pui de coapse - 8 buc;
- un amestec de fructe de mare (midii, creveți, calmar) - 500 g;
- mazăre verde - 110 g;
- roșii - 4 bucăți;
- ulei de măsline;
- usturoi -1 cap;
- patrunjel;
- sare, piper.
preparare
Se toarnă o porție generoasă de ulei de măsline într-o tigaie și se prăjește cârnații tăiați chorizo și pancetta până devin crocante. Apoi, adăugați usturoiul, ceapa și ardeii tăiați, gatiți până când legumele sunt moi. Lângă tăvița de pâine se duce
Paella pregătită se servește imediat în tigaie (în partea de jos a vasului apare componenta cea mai valoroasă a pilafului - crusta delicioasă de orez), se presară cu patrunjel tocată și se înclește cu o felie de lămâie.