Oferim retete pentru prepararea peștelui sub un strat de blană. Astfel de feluri de mâncare vor completa în mod eficient orice masă festivă și vor aduce partea lor de sofisticare și gust viu în paleta diversă a meniului solemn.
Reteta pentru salata "Peste rosu sub blana"
ingrediente:
- carne sărată de pește roșu - 420 g;
- sfeclă sufragerie - 175 g;
- morcovi - 175 g;
- cartofi tuberculi - 250 g;
- castraveți proaspeți - 175 g;
- salata de ceapa - 100 g;
- pene de ceapa verde - 3 bucati;
- maioneză ;
- sare.
preparare
Ca și în cazul pregătirii unei blănuri tradiționale, primul lucru pe care trebuie să-l facem este fierberea sfeclei și a cartofilor spălați anterior cu morcovi. La pregătire, lăsăm legumele să se răcească și ne scapăm de piele.
Acum, vom sparge componentele necesare. Am tăiat fileuri mici de sărat de pește roșu cu cubulețe mici, lăsând puțin pentru a decora partea superioară și tăiați în felii sau plăci mari și lăsați legumele fierte și castravetele printr-o răzătoare mare. Opțiunea ideală este de a folosi în acest scop duze pentru morcovii coreeni. Felii de legume nu sunt mari, dar nu se transformă în ovăz. De asemenea, curățăm și tăiem cubulețe mici sau semicercuri subțiri și tăiem ceapa verde cu pene mici oblice.
Acum colectăm salata. În partea inferioară a bolului de salată sunt așezate bucăți de pește roșu, de sus distribuim castravetele stoarse din sucul exces, apoi cartofii și acoperim cu un strat generos de maioneză. Apoi, distribuiți ceapa, urmată de morcovi și terminați cu sfecla. Încă o dată, să grăsim salata cu maioneză și să decorăm cu felii de pește, pene de ceapă verde și crengi de verdețuri proaspete. În versiunea solemnă a salatei îl puteți decora cu caviar roșu.
Dacă doriți, puteți să colectați salata într-un vas de salată adâncă și apoi transformați-o într-un vas. Un astfel de pas va fi mai eficient.
Peștele se coace sub cuptorul de blană în cuptor
ingrediente:
- orice file de pește - 950 g;
- morcovi - 150-200 g;
- proaspete roșii - 250-300 g;
- ceapa - 200 g;
- brânză tare - 200 g;
- savuros - pentru gust;
- ardei gras negru - la gust;
- maioneza;
- ulei de rafinat vegetal;
- sare.
preparare
Dacă este necesar, dezghetați fileul de pește și înmuiați-l din umiditate cu un prosop de hârtie. Sdabrivaem, de asemenea, sarea sa, piper negru macinat, chaiber, maioneză de udare, se amestecă bine și se pune pe o foaie de copt pre-uleiată.
Curățăm ceapa strălucitoare, puneți-o într-o tigaie cu ulei vegetal și lăsați-o maro. Apoi adăugați morcovii curățați și dărâmați, legați legumele până se înmoaie și se împrăștie peste pește. Roșii proaspete, tăiate în cercuri, pune pe morcovi cu ceapa și un pic podsalivayem. Se freacă vasul deasupra cu brânză rasă și se determină cuptorul încălzit la 200 de grade până la culoarea dorită.
Pesti rosii sub blana
ingrediente:
- fileu sarat de pește roșu - 850 g;
- sfeclă de masă fiartă - 320 g;
- morcovi fierti - 250 g;
- boabe cartofi fierți - 450 g;
- oua fierte - 2 bucati;
- salata de ceapa - 150 g;
- frunze de patrunjel pentru decorare;
- maioneza;
- sare.
preparare
Curățăm legumele fierte și răcorite, să trecem printr-un răzuitor mic și să le adăugăm în boluri separate. Morcovul, apoi pasta de sfeclă pre-stoarce din excesul de suc, folosind o pliată de patru ori tifon tăiat. De asemenea, curățăm și mănâncă ouăle, iar ceapa de salată și fileurile de pește se scot cu cuburi mici.
Pe masă se pune o tăietură lungă de film de alimente și se distribuie primul strat de masă de sfeclă pe ea, răspândindu-se puțin cu o lingură și lisează-o. Apoi, acoperiți partea de sus cu oa doua foaie de film și manipulați bine. Îndepărtăm filmul, distribuim cel de-al doilea strat de morcovi, reducând ușor dimensiunea stratului în lățime, îl compactăm și adăugăm sare. Am pus un strat de maioneză, acoperim cu un strat de cartofi, redus din nou pe lățime, din nou am berbec, adăugăm și adăugăm maioneză. Acum rândul stratului de ou, ar trebui să se întoarcă
În loc de pește roșu, puteți folosi cu succes orice alt pește ușor sărat sau hering comun.