Sosul de roșii preferat este ușor de preparat. În același timp, folosind imaginația și ghidat de propriile lor gusturi, puteți obține idealul pentru tine, ketchup, bazat pe o pastă de tomate simplă.
Cum sa faci propriul ketchup de casa din pasta de tomate?
ingrediente:
- pasta de tomate - 250 g;
- apă (fiartă sau purificată) - 500 g;
- ceapă - 2 cepe;
- usturoi - 3 dinți;
- oțet 9% - 25 g;
- cuișoare - 2 boboci;
- piper rosu - ½ linguri;
- piper negru - ½ linguriță;
- mustar uscat ½ lingura. linguri;
- lauri - 1 foaie;
- marar uscat - 1 lingurita;
- zahăr - 60 g;
- sare - 15 g.
preparare
Cea mai obișnuită pastă amestecată cu apă, din care va depinde și gustul ketchupului, este mai bine să se aplice apă potabilă purificată, apoi se toarnă sarea și zahărul. Și puneți acest amestec la căldură, de preferință într-o cratiță cu fundul gros, pentru a evita chiar posibilitatea arderii. Nu uitați să amestecați oricum ketchup-ul viitor.
Tăiați ceapa cât mai mică posibil, puteți chiar folosi o răzătoare. Apoi, atașați-o la amestec într-o cratiță și amestecând până când se fierbe, apoi reduceți temperatura la minimum. Acum puteți adăuga ardei, mărar, muguri de cuișoare și o lingură de oțet, după care ar trebui să fiarbă timp de aproximativ 40 de minute, din nou cu agitare constantă. Oțetul în ketchup este necesar în același mod ca și zahărul, aceste două gusturi, dulci și acri, dezvăluie pe deplin gustul roșiilor. Acestea sunt cele două ingrediente care reglează gustul unui anumit ketchup și toate celelalte condimente, inclusiv sarea, sunt deja pur și simplu aditivi dacă se dorește. Apoi, trebuie să curățați usturoiul și de preferință din coji și filme, apoi stoarceți direct într-o cratiță, amestecați și după trei minute opriți focul. Rămâne doar să se toarnă mustarul, se amestecă și se pune laurii, după închiderea capacului și lăsa sosul să se infuzeze și să se răcească.
Reteta pentru pregatirea rapida a ketchupului din pasta de tomate
ingrediente:
- pasta de tomate - 150 ml;
- apă (purificată, caldă) - 200 g;
- ceapă - 1 ceapă;
- usturoi - 2 dinți;
- măr de oțet - 20 g;
- ulei vegetal - 50 g;
- piper cayenne - 1/4 tsp;
- piper negru - ½ linguriță;
- coriandru - ½ linguriță;
- scorțișoară - 1 linguriță;
- muștar rusesc - 1 linguriță;
- zahăr - 50 g;
- sare - 10 g.
preparare
Usturoiul se desprinde din coji și film, face la fel cu ceapa și nu contează cum să le mănânci. În ceașcă