Heck este un gen de pește radicular benthic de ruinare din familia ordinului kosacker merlusian, cu cântare gri-argintiu și carne albă, care disting între 10 și 11 specii. Hameiul este un pește de joc valoros, obișnuit în meniul nostru. Lungimea corpului de merluciu ajunge, în medie, de la 30 cm la 1,5 m, în funcție de vârstă, de posibilitățile de hrănire și de specii.
Heck este un produs alimentar cu consum redus de calorii. Carnea de merluciu conține substanțe vitale pentru om, și anume: vitamine PP, B, A, E și C, compuși ai calciului, potasiului, magneziului, fosforului, fierului, zincului, fluorului, cobaltului, nichelului, molibdenului, Grăsimi utile și proteine ușor digerabile. Acest pește delicios poate fi considerat un produs alimentar. Utilizarea regulată a merlucii bine preparate este benefică pentru organismul uman.
Vă vom spune cum este posibil să preparați delicios un merluciu pe o tigaie. Hameiul este vândut în principal în formă congelată sau proaspăt înghețată, întregi sau carcase, precum și sub formă de fileu cu crustă de gheață.
Reteta de coacere de hamei într-o tigaie
ingrediente:
- fille sau steakuri de merluciu;
- făină de grâu (poate fi amestecată cu porumb, este foarte bună pentru gătire);
- sare;
- ulei sau carne de porc (pui) pentru prăjit;
- verdeata verde (patrunjel, busuioc, coriandru) pentru depunere;
- lamaie;
- dulce mirositoare sau piper negru.
preparare
Dezghetați peștele, de preferință în apă rece, dacă este necesar, curățați-l de cântare și împărțiți-l în fileuri (pot fi cu pielea) sau fripturi. Se prăjește un merluciu într-o tigaie sub formă de porții mici sau fileuri întregi. Peștele nu trebuie să fie umed, ci mai întâi să fie uscat cu un șervețel curat. Am pus tigaia încălzită, se toarnă ulei în el (sau folosiți grăsime răsturnată de animale, de exemplu, carne de porc, pui, gâscă). Un mic prisalivaem făină și pâine în ea pește. Puneți bucățile la o nuanță de aur de pe ambele părți. Nu arunca pestele, nu este util.
Procesul de prăjire a fileurilor de merluciu fără oase are loc destul de repede (timp de 5-8 minute pe fiecare parte). Găsește merluci pregătită cu piper și presărați cu suc de lamaie. Serviți cu verdele. Din moment ce carnea de merluciu este uscat, este bine sa serviti un anumit sos (lămâie-usturoi, cremă , roșii etc.). Pentru un fel de mâncare, cartofii fierți sau orezul vor face. Vinul alege o masă albă sau bere ușoară.
Puteți complica într-o oarecare măsură rețeta și puneți bucățile de merluciu preparate deja pregătite într-o tigaie într-un amestec de ceapă-tomate timp de 8-10 minute. Aceasta se face după cum urmează: ceapa mărunțită este ușor prăjită într-o tigaie separată în ulei, apoi bucățile de merluciu prăjite sunt răspândite pe partea superioară și turnate într-o pastă de roșii ușor diluată (puteți să-l condimenteze cu mirodenii uscate). Peștele din tomate este mai bine servit cu băuturi tari.
Acum, vă spun cum să gătiți un merluciu într-o tigaie în aluat - acest fel de gătit pește ar trebui să fie mai suculent.
Mergeți în tigaie înghițită
ingrediente:
- fille sau steakuri de merluciu;
- ulei sau grăsime pentru prăjire;
- Green verdele sunt diferite pentru depozit.
Pentru aluat:
- ou de pui;
- unele lapte, bere sau apă;
- Făină de grâu.
preparare
Semințe de merluciu, dezghețate și uscate, tăiate în porții de servire convenabile.
Gătiți oul: amestecați oul cu făină și lapte (sau bere, apă). Ușor bătut cu o măturică sau furculiță, un aluat lichid vâscos ar trebui să iasă.
Ei bine, încălzim grăsimea într-o tigaie. Am scufundat bucățile de pește în aluat, extrageți și prăjiți până la o nuanță aurie plăcută de pe ambele părți. Încă mai puteți păstra peștele timp de câteva minute (5-8) la cea mai mică căldură, acoperind tigaia cu un capac.