Dacă vă place carnea și berea, atunci nu puteți trece printr-un fel de fel de mâncare minunată, cum ar fi carnea de porc, în berea în limba cehă. O bucată bună de carne și o bere de calitate, combinată cu gătitul potrivit, va face truc, iar pe drum veți obține un fel de mâncare delicioasă și satisfăcătoare care va fi apreciată chiar și de cei care nu pot purta bere la parfum.
Rețetă de porc în bere în cuptor
ingrediente:
- carne de porc - 2,5 kg;
- ceapa - 3 buc;
- morcovi - 3 bucăți;
- bere întunecată - 350 ml;
- sare - 2 lingurite;
- piper - 1/4 linguriță.
- frunza de dafin - 1 bucată;
- ulei vegetal;
- cuișoare - 4 buc.
preparare
În brazier încălzim uleiul și prăjim fileul pe el până când se înroșea. De îndată ce carnea este rumenită corespunzător, o punem pe o farfurie și în brazier acoperim ceapa și morcovii tăiați. Puneți legumele rapid, până când sunt moi, sare, piper, puneți frunzele de dafin și întoarceți carnea înapoi la brazier. Acoperiți brazarul cu folie și puneți carnea să se coacă în cuptor la 180 de grade timp de 2 ore.
Carnea moale este inimaginabilă fără un sos fin de bere, astfel încât lichidele eliberate în timpul gătitului se toarnă în tigaie împreună cu legumele. Adăugați o lingură de făină și gatiți sosul până când este groasă. Dacă doriți un sos omogen, apoi zdrobiți legumele cu un blender și apoi aduceți sosul de bere înapoi la fierbere într-o tigaie.
Puteți folosi această rețetă pentru a transforma carnea de porc în bere într-o multivarcă. Utilizați modul "Coacere" pentru gătit timp de 2,5-3 ore.
Carne de porc marinată în bere
ingrediente:
- carne de porc (bostan) - 1 kg;
- lager - 1/4 din articol;
- sos de soia - 1/4 din element;
- zahăr brun - 2 linguri. linguri;
- măr de oțet de cidru de mere - 1 lingura. lingură;
- ulei de măsline - 3 linguri. linguri;
- unt - 2 linguri. linguri;
- varza rosie - 1/2 cap;
- măr - 1 buc;
- frunze de dafin - 2 buc;
- sare, piper.
preparare
Lager, sos de soia , zahăr brun și oțet sunt amestecate într-un castron. Carnea de porc se pune într-o pungă de plastic și se toarnă în marinada primită. Legăm ambalajul și lăsați carnea să se marineze în frigider timp de cel puțin 4 ore (de preferință o zi).
Carnea marinată se prăjește rapid până la maro auriu și se pune într-un brazier. Coaceți carnea la 200 de grade timp de 10-15 minute, scoateți-o și lăsați-o să se odihnească timp de 10 minute. Resturile de marinadă sunt turnate într-o cratiță și se evaporă într-un foc lent timp de 5-8 minute.
Între timp, topiți untul într-o altă cratiță la foc mediu. Se prăjește varza mărunțită și mărul în ulei, cu adaos de frunze de dafin și un pahar de apă. Nu uitați de sare și piper. Odată ce varza este gata - umpleți-o cu oțet. Servim carnea cu varza si sosul la masa. Iubitorii de prunele prăjite pot găti carne de porc cu prune în bere, adăugând bucăți de fructe uscate la marinadă.
Cum să gătești carne de porc în bere?
ingrediente:
- tabără - 3 ½ st.;
- sare - 3 linguri. linguri;
- zahăr - 1 lingura. lingură;
- cotlet de porc pe os - 4 buc.;
- ulei vegetal;
- șobolani - 2 bucăți;
- supă de pui - 1 articol;
- miere - 1 lingura. lingură;
- Oțet balsamic - 2 lingurițe. linguri;
- Cimbru uscat - 1/2 linguriță;
- mustar de cereale - 1 lingura. lingură;
- amidon - 2 lingurițe.
- piper negru - 1/2 linguriță.
preparare
Într-un recipient din plastic, se toarnă 2 cesti de bere și 2 cesti de apă, se adaugă sare și zahăr. Am scufundat cotletul în marinada de bere și lăsați-o la frigider timp de 4-6 ore.
În cratiță se încălzește uleiul și se prăjește bobocul tocat timp de 2 minute. Se toarnă restul de 1/2 cești de bere, ceapă, se adaugă miere, oțet balsamic, cimbru, muștar și sare la gust. Aduceți la fiert și fierbeți timp de 8 minute. După ce a trecut timpul, adăugați amidonul și gatiți sosul timp de încă 2 minute.
Scoateți carnea din marinadă, presărați cu piper și prăjiți timp de 4-5 minute pe fiecare parte, apoi lăsați carnea să se odihnească timp de 5 minute și serviți-o la masă cu sos.