Cum sa alegi un avocado?

În colecțiile moderne de rețete culinare se găsesc adesea rețete, în care ingredientul principal este avocado. Și totul este atât de frumos pictat încât cel puțin să o ia și să gătești, dacă nu pentru asta "dar". Cum să alegi un avocado copt în aceste cărți din anumite motive pe care nu le scrii. Și în zadar, pentru că acest fruct pentru latitudinile noastre este exotic și nu toată lumea știe cum ar trebui să arate când este coaptă.

Care ar trebui să fie fructele coapte de avocado?

1. Alegerea avocado începe cu o inspecție vizuală. Examinați cu atenție fructele pentru înțepături, fisuri, pete întunecate și alte defecte. Acordați atenție culorii coajei, de obicei fructe cu o culoare mai închisă, mai coapte. Dar nu uitați de varietatea soiurilor, culoarea coajei de avocado poate varia de la verde închis la maro. Dacă vedeți mai multe soiuri de avocado pe tejghea și vă este greu să alegeți, nu luați cele mai mari fructe. Avocados de unele soiuri (apropo, pielea lor este verde inchis) difera destul de un os mare. Și alegerea unui astfel de fruct mare, veți obține mult mai puțin pulpă decât dacă ați ales un avocado de un alt fel, mai mic în dimensiune. Dar este evident că alegerea unui avocado de fructe coapte, concentrându-se doar pe modul în care pare imposibil, treceți astfel la etapa următoare.
2. Apăsați ușor fructele dacă fructele sub degete se îndoaie ușor. Dar își restabilește repede forma, ca și cum izvoarele, atunci acest avocado este copt. Dacă, după apăsarea fructului, forma sa nu se restabilește pentru o perioadă lungă de timp, acest lucru indică supra-coacere. Un astfel de fruct poate fi riscat să-l achiziționeze, numai dacă îl veți pune imediat în afaceri, pe măsură ce aduceți acasă. De ce să luați o șansă? Deoarece probabilitatea ca un astfel de fruct să fie în interiorul putred este mare. Dar dacă, după ce ați apăsat pe fructe, nu ați găsit nici o reacție din partea lui - fructul este greu, nu se deschide sub degete, atunci aveți un avocado necuvenit. Desigur, o puteți cumpăra, dar numai dacă doriți să vă bucurați de gust în 2 - 4 zile după cumpărare. Este momentul în care își dorește matura acasă.
3. De asemenea, determina maturitatea avocado va ajuta la os. Nu, nu ar trebui să fie îndepărtat direct în magazin și supus unei examinări aprofundate. Trebuie doar să scuturați ușor fructele de lângă urechi. Ați auzit cum ososul bate puțin? Mare, acest avocado este copt. Dacă osul rămâne surd la eforturile tale, atunci acest fruct este încă verde, nesăbuit.
4. O altă definiție a gradului de maturitate este avocado, vă puteți rupe pedicelul. Dacă locul de sub ea este maro, atunci ai un fruct copt în mâinile tale. Culoarea galben-verde, împreună cu duritatea fructului, vorbește despre imaturitatea avocado. Ei bine, dacă culoarea urmei este verde și luminos, și chiar sucul apare cu o ușoară presiune, atunci acest fruct este copt.

Cum se păstrează avocado?

Ripe avocado poate fi păstrat în frigider timp de 2-5 zile. Doar ai grija ca acest fruct sa stea departe de banane si mere. Cel mai bine este să depozitați avocado-ul corespunzător raftul superior al frigiderului, cu condiția ca fructele să nu intre în contact cu partea din spate a frigiderului - acesta va îngheța.

Cum de a alege avocado dreapta, ne-am dat seama, dar ce dacă am adus acasă doar imature (toate fructele, cum ar fi unul, erau grele) fructe? Va trebui să renunț la ideea de a mânca fructul imediat și lăsați-o să se coacă. Pentru a face acest lucru, fructele trebuie puse într-o pungă de hârtie sau învelite în prosoape de hârtie și depozitate la temperatura camerei, într-un loc întunecat, de exemplu, sub pat. În funcție de maturitatea inițială a fructului, coacerea va dura între 2 și 10 zile. Este adevărat că procesul poate fi accelerat prin plasarea de banane sau mere într-un pachet cu avocado. Gazul de etilenă care secretă aceste fructe va ajuta la maturitatea avocadoului mai repede. Doar în ambele cazuri nu uitați să verificați modul în care face avocado dvs. și riscați apoi să pierdeți momentul de maturitate și să obțineți fructe putrezite.