Dacă este nevoie să pregătiți un aluat fără ouă, rețetele propuse mai jos vă vor ajuta să o realizați în cel mai bun mod posibil. Produsele dintr-un astfel de test sunt la fel de bune ca oricare altul și se disting prin splendoarea și aerisirea lor.
Aluatul de drojdie pentru plăcinte fără ouă și lapte - rețetă
ingrediente:
- făină de grâu - 970 g;
- ulei vegetal inodor - 120 ml;
- zahăr granulat - 85 g;
- drojdie presată - 55 g;
- sare - 2 vârfuri;
- apă purificată - 510 ml.
preparare
Pregătirea unui aluat de drojdie fără ouă începe cu activarea funcției de ridicare a drojdiei. Pentru a face acest lucru, încălziți apa curată la o temperatură cuprinsă între 38 și 40 de grade. Apoi adăugați drojdia în ea și amestecați până când se dizolvă complet în lichid. Acolo, turnați zahărul, amestecați-l pentru a dizolva toate cristalele dulci, adăugați doar puțină făină și lăsați masa să stea în căldura timp de zece până la cincisprezece minute. Puteți pune un castron într-un recipient cu apă caldă sau într-un cuptor ușor încălzit și oprit.
Apoi, adăugați ulei vegetal fără miros, sare, sortați în amestec restul făinii și începeți procesul de frământare. Inițial, amestecați masa cu o lingură și apoi folosiți-vă mâinile și continuați frământarea până când se obține o textura netedă și uniformă a aluatului. Când obiectivul este atins, puteți trece la plăcinte. Nu este necesară o abordare suplimentară de testare. Dar observăm că, dacă intenționați să faceți produse coapte în cuptor, atunci trebuie să le acordați mai întâi timp să se ridice și să se matureze pe o foaie de copt într-un loc cald. Pentru aceasta, în funcție de condițiile de temperatură, poate dura între patruzeci și șaizeci de minute. În cazul în care plăcinte aveți de gând să prăji prăjit, atunci această cerință nu este necesar. Produsele imediat după formare pot fi coborâte în ulei fierbinte și rumenite din două părți. Splendoarea lor, ei vor fi deja în procesul de prăjire.
Această variantă a aluatului de drojdie, având în vedere absența componentelor scorpion, este perfectă pentru orice brutărie slabă.
Lui de drojdie de lut pe chefir fără ouă - rețetă
ingrediente:
- făină de grâu - 490-525 g;
- kefir - 230 ml;
- ulei vegetal rafinat - 120 ml;
- zahăr granulat - 30 g;
- două linguri de drojdie uscată;
- un vârf de sare.
preparare
În acest caz, ca bază lichidă, vom folosi chefirul. Datorită acestui fapt, aluatul se dovedește a fi chiar mai magnific și mai delicat, în ciuda absenței ouălor în rețetă. Deci, să începem cu pregătirea tuturor componentelor lichide. Am amestecat kefir și ulei rafinat într-un castron, se adaugă sare amestecului și se amestecă bine. Acum, masa trebuie să fie ușor încălzită, pentru a crea condițiile ideale pentru munca fructuoasă a ciupercilor de drojdie. Temperatura ideală pentru acest lucru variază între 38-40 de grade. Acum amestecați într-un vas separat drojdia uscată și cristalele de zahăr și turnați amestecul cu componentele lichide. Am amestecat totul într-o manieră atentă și am în căldură timp de cincisprezece minute. În acest timp, masa trebuie să vspuzyritsya, va fi
Oricare dintre rețetele propuse pentru prepararea unui aluat de drojdie fără ouă este potrivit pentru pirojki și pizza, pentru chifle și kulebyak. De asemenea, puteți să pregătiți diferite plăcinte deschise cu cea mai variată umplutură. Cantitatea de zahăr din aluat poate fi ajustată în funcție de faptul că desertul sau patiseria neîndulcită este gătită din acesta.